茶香花雕雞
老公說鮮得沒雞味用料童子雞糟滷若干魚露若干花雕若干茶葉若干茶香花雕雞的做法整雞洗淨，整理好，肚子裡劃幾刀，加糟滷，魚露醃一小時入味用蔥姜鋪滿鍋底，把茶葉用紗布包好，放入整雞，加入花雕，糟滷，魚露，根據個人口味加水，原汁原味...
花雕雞湯
用料花雕酒適量雞1只生抽適量耗油適量生薑蔥紅棗蟲草花竹蓀芝麻油花雕雞湯的做法先把雞肉用生薑、蔥、花雕酒、生抽、耗油醃製。同時泡竹蓀、蟲草花和紅棗。半小時後把雞骨頭和醃料、竹蓀、蟲草花放進鍋里加入適量清...
神仙花雕雞
19年最想吃的雞料理，終於在春節裡實現小心願了。用料花雕酒至少1—2碗雞腿4-5只薑片冰糖克蔥根蒜幹香菇幾朵蟲草花一把黑木耳幾朵神仙花雕雞的做法花雕花雕花雕，重要的事情說三遍。直接上砂鍋，炒到半熟加水，加1-2碗花雕酒...
花雕醉雞卷
小夥伴們喜歡的爸媽也喜歡的迎客有面子的小菜用料花雕酒適量雞腿四隻枸杞適量八角一個香葉1片花雕醉雞卷的做法先準備一盆水冰鎮著。製作滷水：花雕：糟滷=1:1，香葉八角各一小隻，鹽少許。煮開倒出加入少許枸杞，馬上入冰箱冷...
花雕燜雞
用料花雕酒適量三黃雞半隻姜5片蔥花適量黃糖適量花雕燜雞的做法買來的雞剁件瀝乾備用。冷油下鍋，中火，下薑片煸香。放入雞塊煎至兩面金黃。倒入兩大勺生抽，倒入剛沒過雞塊的花雕酒。轉大火燒開後，放入一小塊黃片糖，轉中小...
簡易花雕雞
這麼簡單的花雕雞，好吃易做，還可以擺上請客餐桌。多美好。用料雞腿三隻枸杞適量薑片適量當歸一片紅棗隨意花雕酒一杯至兩杯簡易花雕雞的做法把除雞腿肉之外的調料放入鍋里加水燒開小火燜煮20分鐘，加鹽，放涼。雞腿肉去骨，用...
花雕土雞
花雕雞:1.家養土雞半隻洗淨切塊備用；2.熱鍋放麻油爆薑片，放入雞塊爆炒；3.把炒好的雞塊裝陶鍋放少於鹽巴加水沒過雞塊小火慢燉，燉到一半火候加花雕酒，繼續慢燉至水剩下三層即可起鍋。備註:一定要是家養土雞才會好吃[偷笑]用...
花雕雞
不知道怎麼拍好看，但知道怎麼做好吃。用料散養母雞1只(約1860克)花雕酒1瓶(約500毫升)大蔥1根(約200克)生薑1塊(約30克)大蒜瓣6瓣(約30克)豬油1勺(約20克）色拉油3勺(約40克）蠔油1勺(約20克)生抽2勺(約25克)冰糖15粒(約40...
花雕香草沙茶烤雞腿飯
用料全雞腿1個沙茶醬3湯勺花雕酒適量土豆1個萵筍半根鮮迷迭香2根花雕香草沙茶烤雞腿飯的做法將迷迭香洗淨取葉放入一個大碗中沙茶醬3湯勺抹勻在雞腿上，裡外正反都抹均勻加入適當的花雕酒把雞腿和沙茶醬還有花雕酒混合...
雙菇花雕雞
各位朋友，新年快樂~新年家宴又要開始準備了，這道暖胃又暖心的菜餚很適合作為家宴菜，讓你的餐桌上增添光彩。花雕酒的濃郁香氣、鮮嫩入味的雞肉，香菇以及雞腿菇吸飽滿了湯汁，滿口都充滿了香氣。用料雞腿3個幹香菇6個杏鮑菇1...
花雕紅棗雞
簡單也可以享用美食用料全雞腿兩個海天鹽焗雞粉1/3袋芝麻油適量玉米澱粉適量紅棗三顆姜三片花雕酒1湯匙花雕紅棗雞的做法將全雞腿洗乾淨抹乾水分剁成塊，然後用鹽焗雞粉、芝麻油、玉米澱粉、花雕酒把雞腿醃至入味（我醃了...
花雕雞卷
用料雞腿5只八角枸杞花雕酒糟滷蔥薑片花雕雞卷的做法雞腿拆骨，拍鬆，撒鹽醃一下。把雞肉捲起，用錫紙包好。蔥、姜、八角和枸杞子放水在鍋裡燒滷料。錫紙放在鍋裡蒸20分鐘。待雞卷涼透，放入糟滷和花雕。放入冰箱冰1到2天上...
花雕浸雞
用料清遠雞1100~1250g話梅50g香葉5g陳皮適量八角適量甘草適量薑片適量蔥適量蒜頭適量花雕酒適量鹽適量糖適量冰花雪梅醬適量老抽適量生抽適量花雕浸雞的做法準備：1藥材包：香葉5g，八角3g，陳皮15~20g，甘草2g，鹹話梅（九制話梅）50...
花雕雞翅
有天晚上看《回家吃飯》上一個婆婆做的自己復刻了一下，真的好好吃用料花雕酒適量姜適量鹽適量生抽2勺雞翅10個蔥適量糖半勺辣椒適量五香粉適量洋蔥半個青椒一個花雕雞翅的做法雞翅洗淨改刀，蔥切三段，姜三四片，花雕酒沒過...
鮑魚花雕雞
用料雞1只鮑魚6只花雕酒（我習慣用古越龍山）一大碗姜5片蒜一隻香葉5片生抽一小碗鹽酌量（基本可以不用）冰糖大勺5勺鮑魚花雕雞的做法雞切成小塊，倒入花雕酒、生抽、生薑、大蒜醃製3個小時放入香料炒香後，將醃製好的雞塊和湯汁...
花雕醉雞
用料大雞腿2只，剔骨備用；5-10年陳花雕酒50克+420克材料A:花雕酒50克，鹽4克直接買現成糟滷或者用材料B自制:八角1個，香葉2片，大紅棗2顆，姜5片，當歸2片，鹽25克，生抽20克，冰糖粉20克，清水600克花雕醉雞的做法雞腿剔骨，雞腿骨用刀拍裂...
花雕雞腿
用料花雕酒適量雞腿只薑片八角個鹽適量花椒適量花雕雞腿的做法雞腿洗淨泡水+薑片+酒備鍋把水煮滾放進薑片+鹽，雞腿滾6分鐘後繼續蓋燜10分鐘另起一鍋把蒜頭炒黃+蔥＋醬油+鹽+花椒+草果+八角+花雕酒+水煮滾後隔水快速降溫...
花雕雞煲
用料花雕酒半斤雞1只北芪少量黨蔘少量紅棗6-8個淮山少量玉竹少量薑片花雕雞煲的做法把所有藥材和薑片一起煮，煮開以後轉小火加入半斤花雕酒一起煮，煮到淮山變軟證明湯底做好了加入生雞，煮開就可以開吃了，香氣陣陣，在寒冷的...
花雕香糟蝦
用料蝦（越新鮮越好）半斤糟滷（寶鼎）250ml花雕酒70ml清水190ml小蔥4-5根姜5、6片花雕香糟蝦的做法挑蝦線（在蝦殼第二節縫隙處用牙籤挑出即可）鍋內加姜蔥煮開，蝦入水煮熟立刻撈出，（約2分鐘蝦背蜷起即可）熟蝦晾涼，著急就用冰塊鎮涼糟...
花雕醉香蝦
用料皮皮蝦600克花雕酒150ML枸杞10克黃芪2克當歸2克檸檬半個小紅辣椒2個香菜鹽2克醋5克醬油10克糖2克花椒3克八角2個花雕醉香蝦的做法將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花...
蒜香花雕雞
今天分享一款酒店大廚祕藏了十多年，花雕雞的特製配方，喜歡吃花雕雞的朋友可以收藏一下，有空的時候可以在家試試自己做，配料簡單，方法容易。用料黑爪土雞1只花雕酒750克豬手4段姜2片糖30克雞精10克老抽30克鹽少許蒜子100克...
花雕雞子
這種花雕酒好味用料花雕酒一支姜（切片）100g香葉4-5片雞蛋3個雞肉一些豬肝一瘦肉一些雞子1-2斤。花雕雞子的做法準備好材料。先把姜炒幹再加上雞子、雞肉、瘦肉豬幹炒熟。（如圖）剩起。再下油煎雞蛋。下酒（這樣才有白白的奶...
花雕肥雞
花雕雞是廣東的一道地方傳統名菜，屬於粵菜系，在蒸花雕雞的時候，整個廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結合，產生了奇妙的香味。以其獨特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。花雕雞：既有炸子雞的濃香又有豉油...
花雕蒸雞
自創了一道新菜，花雕蒸雞，我很喜歡紹興花雕的味道，濃郁的酒香和雞肉特別搭。用料雞全腿2只花雕酒勺薑片蔥根鹽克胡椒粉克花椒泰椒花雕蒸雞的做法雞腿用鹽和胡椒抹勻，淋上花雕酒醃十五分鐘。擺上鍋，鋪薑片，蔥頭和花椒，冷水上...
花雕雞翼
用料花雕酒雞翅糖魚露水話梅冰水花雕雞翼的做法雞翼煮8成熟，撈起，泡冰水。讓皮更爽滑。然後浸花雕酒中（比例是，一碗水、一碗花雕酒、兩粒話梅，魚露作調味，自己適量下）浸泡後放冰箱保鮮層冷凍。20分鐘左右即可食用。...