基礎水光肌饅頭
為了健康，自己開始鑽研饅頭技術，經過一段時間摸索，終於找到了現在這個配方，留個備忘。用料中筋麵粉300克水165克酵母3克白砂糖3克豬油3克純牛奶15克奶粉10克基礎水光肌饅頭的做法酵母加60ml（含在總水量中）溫水攪拌均勻靜置1...
小雛菊饅頭💢雙色刀切饅頭㊙️水光肌饅頭
用料白色麵糰中粉200克水100克白糖少許酵母3克食用油少許紫色麵糰中粉50克紫薯粉5g水25克白糖少許食用油少許小雛菊饅頭💢雙色刀切饅頭㊙️水光肌饅頭的做法🐾把每個麵糰的所有食材全部一起放入盆內，用筷子攪拌成絮狀，再...
水光肌饅頭||香草紫薯蝴蝶結饅頭
最近大家都在做蝴蝶結麵包我又懶又怕熱，就做了饅頭，很有彈性並且口感柔軟萌萌的造型圈住了少女心加上果蔬粉，粉粉嫩嫩就讓人更加愛不釋手了文中我把廚師機或者麵包機的做法一併寫，大家根據自家的設施選擇用料高筋麵粉280G...
水光肌圓饅頭(基礎)
所有造型饅頭都是這樣做出來的哦，把基礎練好了，做什麼都可以是水光肌的用料中筋麵粉300克冰水(有冰渣都沒關係)142.5克(麵粉吸水性不同，第一次請減10克)白糖30克酵母3克豬油或椰子油6克烘焙紙剪成方形或圓形做饅頭墊紙水...
Jamie的水光肌饅頭
這隻一定是手工包顏值擔當沒錯了用料中筋麵粉400克酵母4克糖20克冰水180-190克Jamie的水光肌饅頭的做法將所有材料混合筷子🥢絞成絮狀靜置5分鐘用麵包機或者純手工揉麵我選擇麵包機哈差不多10分鐘最好後期加入一丟丟...
水光肌饅頭的基礎●如何揉一塊光滑麵糰
想要做出水光肌饅頭，揉麵和發酵缺一不可，這一期的保姆級教程，教你如何手揉光滑無氣孔的麵糰。用料中筋麵粉100克水50克酵母1克水光肌饅頭的基礎●如何揉一塊光滑麵糰的做法重點都在視訊裡了...
水光肌大饅頭（南瓜饅頭、紫薯饅頭、牛奶饅頭）做好這個基礎饅頭，掌握揉麵技巧
早上蒸的紫薯、南瓜沒吃完剩下的加點麵粉，揉了幾個大饅頭如果你也喜歡做早飯，並且不介意朋友圈多一個愛晒飯的人，可以加我哦微博：萌嬸兒微信：nmygjy微信公眾號：萌嬸兒的瑣碎生活歡迎加入家有學童早起困難戶早餐族😛用料紫薯...
基礎饅頭
時間：約30-35分鐘難度：壓力略大💪份量：4人份用料普通麵粉（中筋）500g乾酵母5g糖5g溫水260g基礎饅頭的做法酵母用溫水化開，靜置5分鐘。水的表面會有小泡泡產生。糖放入麵粉上，用酵母水均勻的淋在面上，用筷子攪拌成雪花狀的大片...
水光肌 奶香甜饅頭
帶甜味的奶香饅頭，喜歡饅頭帶有一點點甜味的可以選擇這一款，配上一碗暖暖的豆漿，絕了用料麵粉300克牛奶170克白糖50克酵母3克水光肌奶香甜饅頭的做法牛奶裡放入酵母和白糖發酵夏天30分鐘，但具體看麵糰必須成蜂窩組織發酵...
紫米饅頭——附水光肌饅頭技巧
用料紫米50克酵母3克麵粉250克水150克糖5克紫米饅頭——附水光肌饅頭技巧的做法保證主鍋乾燥，倒入50g紫米（生的），以3分鐘速度10打磨看看這細膩的米粉就打好了所有食材放入主鍋內，以20秒速度3-6混合，再以3分鐘揉麵揉好的面是...
基礎饅頭
用料中筋麵粉260克豬油或黃油8克新鮮酵母6克糖6~8克25~40°溫水125克基礎饅頭的做法揉麵盆中放入6g新鮮酵母，加入125g的25-40°溫水，攪拌融化。加入260g中筋麵粉，6g白糖，8g豬油（或黃油）用筷子攪拌均勻，手揉3分鐘左右成團，蓋蓋...
超光滑饅頭～水光肌
這次做的饅頭又白又鬆軟，白白胖胖很有韌性，太誘人了！不軟不硬，很有彈性～用料麵粉250克酵母2.5克牛奶少量溫水少量糖1勺色拉油幾滴超光滑饅頭～水光肌的做法先稱重，稱好麵粉用溫水融化酵母牛奶加一勺糖，用牛奶和麵除色拉油外，所...
水光肌奶香刀切饅頭
用料五得利麵粉500克冰牛奶260克(以麵粉吸水性加減)白砂糖50克豬油10克(可不放)酵母4-5克水光肌奶香刀切饅頭的做法酵母糖倒入冰牛奶攪拌均勻靜置5分鐘少量多次倒入麵粉中和麵成團後加入豬油用掌根力量搓揉麵團，夏季手...
水光肌小饅頭
用料自發粉500克細砂糖適量奶粉適量溫水水光肌小饅頭的做法過程要和麵，所以也沒法拍，只能是做好醒發的時候拍下，蒸好了拍下😂無奈啊水光肌的訣竅，我認為是一定要揉透，我手揉的，差不多一個顏色麵糰25分鐘吧。揉到盆光手光就...
水光肌饅頭（一次發酵椰汁饅頭）
研究了一年的饅頭，手速慢總是做出坑坑窪窪不光滑的饅頭。終於被我研究出來了！用料椰汁250克白糖60克耐高糖酵母5克玉米油15克中筋麵粉500克泡打粉4克紅糖夾心可用可不用水光肌饅頭（一次發酵椰汁饅頭）的做法把玉米油、椰汁...
新手牛奶饅頭，水光肌饅頭簡單版
第一次做麵粉，提前看了很多方子。失敗了3次，最後一次成功啦。後面總結了下原因，發酵溫度，酵母粉等都有影響。新手只要敢動手，不怕失敗，一定會越做越好的。家裡沒有電子秤，所有的材料都是備在碗中看情況調整的。我是根據這個...
水光肌饅頭
＠今天份白饅頭相貌平平的中筋粉蒸出綿密鬆軟的饅頭來[悠閒]我老公不吃牛奶和麵的饅頭之配方：用料中筋麵粉300克水150克玉米油3克酵母2.5克白糖3克水光肌饅頭的做法稱好所用材料。將水、酵母、白糖混合用筷子攪拌至酵母...
水光肌饅頭（麵糰狀態）
分享一下面團狀態，希望能幫助初學者！😀😀大神們可以忽略😜各種麵糰和麵的狀態，這次解說饅頭包子麵糰狀態，麵糰決定做什麼食品。和含水量有關係，水適度，揉到位，麵糰就和好了，和好的麵糰是成功的一半。第一部沒做好，以後效果就會...
水光肌大饅頭
在原來基礎饅頭的基礎上做了改良作為新美粉，做饅頭是第一步可以在新手入門裡找到，或者跟著晶片導航做用料中筋麵粉500克酵母5克水260克白砂糖或者0糖5-10克或者1小包玉米油或者椰子油20克鹽1克水光肌大饅頭的做法先加入...
水光肌饅頭+卡通饅頭
饅頭也是我嗑了很久的東西，感覺比嗑麵包還久，哈哈！但是我很喜歡做卡通饅頭，建議大家跟我一樣，每次做一點點吃一頓，也不用耗很多的時間。用料中筋麵粉100克水50克玉米油5克酵母1克糖5克卡通麵糰準備一些色粉水光肌饅頭+卡通...
水光肌雙色南瓜饅頭
用料白麵團水100克白砂糖5克酵母2克中粉200克黃麵糰南瓜泥100克水5～10克（根據麵糰狀態添減）白砂糖5克中粉200克酵母2克水光肌雙色南瓜饅頭的做法蒸熟的南瓜，壓成細膩的泥，加入糖，酵母，麵粉，水，混合（水不要一次性加入，根據麵糰狀...
水光肌紅糖刀切饅頭
本配方僅自己記錄用，比較簡單。用料00000中粉300克紅糖50克（不喜甜可略減少）酵母3克水130克老抽3克燙麵75克（美麗老師鹹麵包燙種，增加風味和鬆軟，可調整）水光肌紅糖刀切饅頭的做法麵糰稍軟些。二次發酵。發酵後廚師機加粉打...
水光肌饅頭～0基礎～保姆級～不藏私系列(四)
最近小丫頭喜歡跟著我一起做麵點，今天她強烈要求和我做一次饅頭，剛好很多朋友很早之前就讓我教她們，所以這次我就認真的拍了照片記錄一下！做出來的饅頭不是那種很軟很軟的口感，帶一點嚼勁。業餘選手，也沒有專門的拍照餐具，直...
水光肌饅頭（含水光肌的祕訣）
饅頭，可謂是最經典的中式早餐之一了。饅頭十分鬆軟，入口微酸，回味微甜。它看似簡單，其實想要做好它還是需要很多經驗的。今天分享的這款饅頭加了白砂糖，更能激發出小麥濃郁的香味。用料高筋麵粉（或中筋麵粉）300克溫水180克酵...
水光肌饅頭
心目中的冠軍饅頭應該是涼了以後也宣軟不實，組織細膩有層次。用料湯種：高筋粉25克牛奶130克麵糰：低筋麵粉180克高筋麵粉120克溫水80克酵母2克白糖45克玉米油5克奶粉5克水光肌饅頭的做法先將25克高筋麵粉和130克牛奶攪拌...