杏仁辮子麵包（湯種，一次發酵）
1.此方製作出來的麵包較大，若烤箱較小的，可考慮做一半的量2.麵包機揉麵時間要根據麵包機效能和麵團狀態決定，不能盲目跟從3.發酵時間要根據麵糰發酵狀態作調整4.烤制時間溫度僅供參考，要根據烤箱效能及烘焙習慣作調整用料...
巧克力杏仁辮子包（四股）
最近跟辮子包死磕上了，今天來個四股辮子包菜譜，寫出來記錄一下。分量：4個左右用料麵糰材料高筋麵粉200克糖15克煉乳15克鹽2克酵母3克（夏天2克）奶粉10克可可粉10克蛋液25克好時巧克力醬（可不放）15克（不放適當增加水量）水或者牛...
杏仁焦糖辮子牛角包
用料1(中種麵糰)高筋麵粉350克牛奶160克乾酵母6克蛋液50克用料2(主麵糰)高筋麵粉150克焦糖漿160～200克杏仁片適量糖50克鹽5克蛋液適量杏仁焦糖辮子牛角包的做法1將200克砂糖倒入鍋中（注意儘量不要讓糖粘到鍋邊），加入水50...
榛子杏仁腰果酸奶胡蘿蔔辮子麵包
低油低糖，健康美味。胡蘿蔔補充維生素、膳食纖維。酸奶補充腸道益生菌。榛子杏仁堅果，健腦烏髮亮眼睛。用料麵粉500克胡蘿蔔泥100克酸奶150一杯白糖50克鹽2克榛子若干杏仁若干腰果若干雞蛋三個雞蛋液刷面用，一個黃油50克...
花生杏仁醬辮子麵包
在孟老師的方子上改了一點點。用料（中種）高粉220g（中種）乾酵母3g（1/4勺+1/2勺）（中種）水135g（主麵糰）高粉30g（主麵糰）細砂糖30g（主麵糰）鹽1/4勺（主麵糰）水20g（主麵糰）花生醬(無顆粒)70g（裝飾）蛋白22g（裝飾）糖粉22g（裝飾）杏仁粉15g花生杏仁醬辮...
肉鬆辮子麵包(中種)
用料中種麵糰：高粉200g酵母3g水120g主麵糰：低粉50g鹽3g蛋30g奶粉15g黃油25g培根片、肉鬆、沙拉醬肉鬆辮子麵包(中種)的做法中種原料揉成團後冷藏過夜。將中種麵糰與主原料放在一起揉至擴充套件。將麵糰編成辮子，入烤箱發酵40...
湯種葡萄乾辮子麵包
一次發酵的湯種葡萄乾辮子麵包，常溫放三天仍然柔軟。用料湯種水130克高筋麵粉30克麵糰高筋麵粉250克低筋麵粉100克奶粉15克糖45克鹽3克雞蛋液70克牛奶90克酵母5克葡萄乾60克室溫軟化黃油35克湯種葡萄乾辮子麵包的做法3...
蔬菜杏仁辮子麵包
蔬菜汁用來做麵包，可以提升麵包的口感和營養。早點用來做早餐，是最不錯的選擇哦。用料蔬菜汁150克左右高粉200克低粉50克杏仁片酵母2.5克白糖25克鹽2.5克黃油25克雞蛋液蔬菜杏仁辮子麵包的做法所有材料除黃油外揉至光滑...
杏仁片辮子麵包
最近買了一大包杏仁片，就想著把它運用起來，因此，雙休日就開始做起來了，為了防止自己忘記，所以寫上簡易的方子以便自己可以隨時做。用料杏仁片適量高筋粉255克低筋粉65克糖60克鹽4克雞蛋一個黃油65克酵母16克牛奶140克杏仁...
杏仁辮子包
用料高筋麵粉130克低筋麵粉30克牛奶75克糖25克酵母2.5克雞蛋15克黃油30克鹽2.5克老面40克杏仁片少許杏仁辮子包的做法後油法將麵糰攪打可以拉出薄膜狀態。發酵2倍大。分割4份，鬆弛10分鐘。今天編一個4股辮。如果天氣熱...
果仁辮子包
用料高粉200g果仁碎50g（話梅肉，大杏仁，腰果，葡萄乾等量打碎即可）牛奶130ml酵母3g白砂糖20g鹽少許雞蛋1個黃油20g果仁辮子包的做法黃油前的所有材料揉勻至稍具延展性，加入黃油揉至可拉出透明薄膜滾圓後入容器蓋保鮮膜發酵至2...
天然酵種--焦糖杏仁辮子吐司
這是一款以前用乾酵母做過的吐司，這次換了天然酵母試試用了長時間的發酵，首次發酵是晚上揉好室溫發酵了一晚上，然後早上起來排氣整形的弄好進土司盒再長時間的室溫發酵到8分滿模~~雖然很費時間，但是其實一點不需要佔用你...
辮子麵包（中種法）
用料中種法麵糰一份辮子麵包（中種法）的做法中種麵糰發酵至三倍大與種麵糰混合揉至擴充套件階段室溫下延續發酵30分分割、滾圓造型：搓長後編三股辮末發酵兩倍大溫度38左右溼度75%表面刷蛋液撒椰蓉，放入充分預熱的烤箱烘焙170-1...
辮子麵包（無餡 ）湯種
是用自由姐姐的方子做的。第一次做造型這麼複雜的麵包，編了兩個，一個編的好一個編得沒那麼好看。用料高筋粉178克低筋粉62克湯種62克酵母3克糖30克鹽4克奶粉10克蛋25克水85克黃油25克辮子麵包（無餡）湯種的做法除黃油外所...
湯種辮子麵包
這是君之作者的方子。口感鬆軟，造型可愛🥰。湯中製作手法可以使麵糰含水量更高，更柔軟，更長儲存時間。6股辮子立體感最強，對於女生來說並不難。可以試試看~用料高筋麵粉220克低筋麵粉30克糖30克全蛋液40克黃油20克鹽3克耐...
卡式達辮子麵包～湯種
圓豬豬的妙手烘焙233頁，麵糰方子有改動。用料金像麵包粉（湯種）15克清水65克金像麵包粉（麵糰材料）100克中筋粉50克細砂糖20克奶粉5克鹽1克乾酵母1.5克（2分之1小勺）水12克（酌情增減）雞蛋37克橄欖油12克蛋黃（卡式達醬）1個牛奶65克細...
放三天依然柔軟！湯種辮子麵包
長假過了3天了，不知道大家在家玩烘焙了沒？我覺得，這幾天做麵包真的太舒服了。我幾乎天天都在做。不僅僅是現在的溫度非常適合發酵，而且有大把的時間啊——平時有童鞋和我抱怨說，上班的時候都不敢做麵包，每次回家開始做，出爐...
杏仁片辮子包（直接法）
有半瓶開啟的椰汁未用完，於是將它加到麵糰裡做麵包用料高粉300牛奶100椰汁100-120（看麵糰的溼度適當增減）糖30鹽4黃油25杏仁片辮子包（直接法）的做法麵包機揉麵30分鐘、摔面，一發90分鐘後分割成18個小麵糰，滾圓後醒發20分鐘三...
全麥杏仁辮子包
不知不覺，玩烘焙一年半了，和很多玩友一樣，痛過、笑過、哭過。開博只是為了記錄做過的點心。現在回過頭再看看，不盡人意的地方太多太多。迷戀烘焙的人都會有點瘋，我會繼續瘋下去。麵包、蛋糕、餅乾等等各式點心，我最愛的還是...
65度湯種辮子麵包
方子來自小紅書biubiubiu，感謝方子，記錄下來以後可以常做用料湯種高筋麵粉30克水150ml主麵糰牛奶81ml乾酵母5克奶粉10克高筋麵粉345克白砂糖30克鹽4.5克雞蛋1個黃油37克65度湯種辮子麵包的做法制作湯種麵粉和水混合，攪拌...
奶香杏仁辮子麵包（五股辮）
用料高筋粉180克低筋粉20克酵母3克細砂糖30克鹽3克蛋液50克牛奶85克淡奶油40克黃油20克奶香杏仁辮子麵包（五股辮）的做法將除黃油以外的所有原料混合在一起，揉至麵筋擴充套件，表面光滑。加入黃油揉至擴充套件階段後，進行基礎發酵。...
辮子沙糖麵包（酵母面種）
酵母面種用料高筋麵粉200克低筋麵粉50克水80克牛奶30克酵母2克全蛋40克鹽3克酵母面種60克砂糖50克黃油35克砂糖適量（表面用）全蛋適量（表面用）辮子沙糖麵包（酵母面種）的做法將除黃油外所以材料揉成光滑麵糰後加入黃油揉至擴...
湯種辮子包
用料高筋麵粉220克黃油20克糖30克酵母3克蛋液40克水60克鹽3克低筋麵粉30克湯種85克湯種用麵粉20克湯種用水100克表面刷液用全蛋液適量湯種辮子包的做法湯種用粉與水混合，於小奶鍋加熱攪拌將所有材料（除黃油外）的材料，結合...
甜麵糰——杏仁辮子麵包
今天更新了下這方子，添加了圖片方便參考對照，一目瞭然，比之前更詳細！筆芯…💗💗💗【對了，此方子正好是可做10個的量】注意⚠️想麵包鬆軟，細膩，口感好，大部分訣竅在於打面時的面溼度，不同於柔的餃子包子麵糰的手感那麼幹，做麵包的...
焦糖杏仁辮子包
用料1(中種麵糰)高筋麵粉350克牛奶170克全蛋50克即溶乾酵母6克用料2(主麵糰)高筋麵粉150克細砂糖50克焦糖奶油醬180克鹽5克用料3(表面裝飾)全蛋液適量杏仁片適量焦糖杏仁辮子包的做法先將即溶乾酵母與部分溫牛奶浸泡...