湖州湖羊蹄冬日裡一大絕品
用料湖羊腳10根湖羊肉1000克香料5片細砂糖3大勺鹽3勺生薑6片生抽2大勺老抽1大勺料酒200毫升大紅棗5顆雞精少許薑末少許蒜葉少許湖州湖羊蹄冬日裡一大絕品的做法最後收汁上盆！小貼士一定要記得收汁！...
多樣湯——湖州傳統冷飲
天氣熱了，來一碗清涼的多樣湯爽一爽吧！話說這多樣湯才是我大湖州代代相傳的傳統冷飲。特在此記錄做法。用料冬瓜糖糯米綠豆紅豆蜜棗紅絲綠絲冰糖多樣湯——湖州傳統冷飲的做法冰糖在開水中溶解成糖水然後送冷藏糯米、綠...
浙江湖州風味之海鮮醬燉豆腐
用料海鮮醬2勺蔥花適量蠔油1勺大蒜2瓣鹽適量辣椒適量雞精適量豆腐適量食用油適量浙江湖州風味之海鮮醬燉豆腐的做法硬豆腐切小塊加入所有調味料上鍋蒸至蒸鍋水開再蒸五分鐘即可出鍋灑少許蔥花即可...
湖州粽
07年剛到上海的時候第一次吃到杏花樓的肉粽就驚豔到跟臺灣的南部粽北部粽不一樣沒有太多的山珍海味沒有過多繁複的調味可以吃到純粹的糯米香、豬油香臺北有幾家有名的湖州粽子店一到端午節前就大排長龍我也不知道為什...
湖州刺毛飯圓
小時候媽媽的味道用料糯米兩把鹽調餃子肉一樣，按個人口味料酒拌肉兩勺肉末一斤，一定要有點肥肉的才香，不然太木雞蛋拌肉一個鹹蛋黃看做幾個，可以半個放蔥薑蒜各少許末放肉裡/（少許蔥姜泡水備用）醬油生抽老抽2＋1勺白酒一勺備...
湖州版爛糊鱔絲
從小就愛吃鱔絲，多年來吃遍了各種地方的鱔絲，還是覺得家鄉版的最好吃，摸索了幾遍，終於有了這個版本的鱔絲～用料黃鱔300克老抽1勺生抽1勺澱粉1勺蠔油1勺白砂糖2勺大蒜5瓣蔥花少許黃酒2勺湖州版爛糊鱔絲的做法鍋中加入適量油...
湖州大餛飩餡
從小吃阿姨家鮮肉餛飩長大的，也曾暗暗想要是有一天我也會做這麼好吃的餛飩給家裡人吃就好了。在臺灣也吃過有名的大蝦扁食，感覺和湖州阿姨家的鮮肉餛飩比比也不過爾爾。說幹就幹啦！用料餛飩皮60張雞蛋2個姜半片肉糜600g...
湖州老傳統千張包
湖州有名的特產：丁蓮芳千張包，跟一般吃到的那種剁碎的肉糜不同，他是採用大肉塊，開洋，乾貝，直接整顆放入。那一口下去，鮮香無比，無論清蒸，燒湯，紅燒都很好吃！小時候最喜歡吃的就是千張包➕小白菜➕蛋花湯！用料後腿肉若干千張皮幾張...
湖州肉餅子/生漢
小時候一塊錢一個的肉餅子現在很難再吃到了。今天突然想起來自己做一次，就把菜譜記下來了。用料肉末300克雞蛋2個白砂糖少許料酒6勺醬油2勺鹽適量土豆半個湖州肉餅子/生漢的做法土豆切絲，雞蛋取蛋清。把所有的食材倒碗...
薰豆茶（湖州茶）製作之薰豆
古法烘燻豆，都是用灶臺，後來現代用煤球爐子。今天的我們可以用烤箱熱風功能烘乾，這次由於烤箱出了問題，我媽想到用烘衣服的烘乾機。沒想到效果很好，只要可以把豆子烘乾，什麼方法都可以😊關於石灰罈子，這是我們這兒以前家家必...
湖州特色小吃千張包
用料千張若干豬肉500g乾貝、蝦仁若干湖州特色小吃千張包的做法乾貝、幹蝦仁洗淨泡發，肉加酒、調味料拌勻醃製入味將一張正方形千張分成兩半，成三角形放豬肉捲起來兩邊捲起再卷為了不鬆散，最好用繩子扎一下，最後上鍋隔水蒸...
粢米飯-湖州版
從小吃到大的早飯最愛——粢米飯，現在卻不多見了。有的地方有不同做法，我做的是湖州粢米飯。用料糯米100克油條1根小蔥榨菜芝麻豬油粢米飯-湖州版的做法糯米浸泡一晚，上鍋蒸。我用的是電飯煲，把米鋪在電飯鍋附贈的蒸架上，...
湖州茶
湖州茶，這是家鄉的味道，是民俗文化。這茶在《本草綱目》上看到過😄用料安吉白茶5-8片薰豆烘乾鹹胡蘿蔔熟芝麻醃橘子皮湖州茶的做法放入白茶薰豆（放鹽煮豆，瀝乾水份低溫烘乾）胡蘿蔔（放鹽煮胡蘿蔔，瀝乾水份低溫烘乾）橘子皮（去白...
比百葉包肉更好吃的千張包（湖州千張包的仿冒品）
吃過湖州的千張包，已經是n多n多年前了，那鮮美的滋味，一直無法忘記。念饞了，就瞎琢磨著做了。雖然比起湖州千張包還有距離，但比一般的百葉包肉真是好吃太多太多了。用料薄百葉2張豬肉末350克雞肉80克乾貝、開洋各30克生抽、...
湖州粢米飯糰
小的時候經常在路邊買的一道早點就是粢米飯。自從離開老家以後就沒有再吃過。今天終於嘗試著做了一下，味道還是相當不錯哦！用料糯米一晚雞蛋一隻油條一根榨菜一包蔥一根鹽半勺生抽一勺麻油/香油一勺湖州粢米飯糰的做法...
經典湖州鹹菜青圓子
小時候媽媽給做的味道總是在腦海裡浮現，吃再多別的也比不過媽媽的味道，然後遠嫁的女兒只能自己動手了用料鹹菜適量肉絲適量胡蘿蔔1/4根蔥花一把糯米粉250克粘米粉90克青(石灰南瓜葉)20克經典湖州鹹菜青圓子的做法1、把...
老湖州糯米千張包
用料糯米克香菇朵生抽勺鹽克料酒勺雞蛋一隻小蔥一小把筍乾100g香菇&黑木耳少許胡蘿蔔一根臘腸3小段老湖州糯米千張包的做法香菇、黑木耳、筍乾可以用開水浸泡原料準備齊全糯米洗乾淨後，加入食用油、生抽、老抽調色...
風味人間の湖州羊肉
羊肉現在很應季，每年冬天回家都會來上一盆，做法也簡單，特別適合冬日食用，搭配幹挑面，一個字好吃！用料羊腿肉500g羊肋排500g白蘿蔔1個黑胡椒鹽大蒜生薑幹辣椒八角冰糖香葉桂皮紅棗黃酒辣椒麵大蒜葉風味人間の湖州羊肉的做法...
湖州肉餅子，又稱生熯
湖州有個古鎮叫菱湖鎮，老菱湖都稱這個肉餅子作生熯，熯：火子偏旁，意思就是烘烤，熱油燒的意思，所以老菱湖稱肉餅和生煎都作生熯，只是生煎會叫做生熯饅頭以作兩者區分。菱湖鎮上幾乎所有大小飯店都有這道菜，顧客也可以選擇半成品...
臺灣人包的湖州粽
文記湖州粽出爐啦😋😋😋湖州粽～～蘿蔔青菜各有所愛，今天特地為我文家外省第二代和第三代包湖州粽，因為這是他們的最愛，包一塊祕方醃過的肉（加一塊板油），煮它個二小時，辭水後再吃，一口咬下濃濃的米香，伴隨著入口即化的肉香，這是老公...
湖州大餛飩
畢業後在杭州上班，發現路邊經常能看到湖州大餛飩店，也吃過好多次了～每次吃完都要在心裡感嘆一句，還是不如家裡都好吃啊！哈哈哈！相比於很多地方吃餃子的習俗，我們湖州人更喜歡吃餛飩。從小到大每年大年七年級的早上，我們家也是要...
咬一口湖州
生日回湖州的吃吃逛逛☆*:.｡.o(≧▽≦)o.｡.:*☆用料生日快樂咬一口湖州的做法臭得香的臭豆腐(☆_☆)好吃好吃好吃，記得上一次去還是前年夏天了爸爸在湖州吃完便回來做了一次，雖也好吃但也不是菰城味道衣裳街的大叔在安吉...
湖州筍尖鮮肉蝦仁雞湯小餛飩
用料香蔥1根生薑20克花椒粒10粒琵琶腿4只紹興黃酒3湯匙冷水1升雞蛋3個澱粉1勺鹽1勺春筍1根夾心豬肉餡200克白胡椒粉1勺雞精1勺速凍蝦仁150克紫菜3張蝦皮1把豬油半勺鹽2勺芝麻香油1勺超市買的餛飩皮20張湖州筍尖鮮肉蝦...
湖州青團
南瓜葉與絲瓜葉的完美組合來自湖州人自己的，記錄春天的儀式感~用料糯米粉5碗粘米粉5碗豬油1勺開水三碗湖州青團的做法準備自己醃製的包心芥忘了拍圖，熱水慢慢地少量倒進，順時針攪拌成絮狀，不要一次倒碗，然後不能用手根，要用...
正宗湖州老法家常鹹肉圓
湖州這邊製作簡單粗暴、風味醇厚、回味無窮的鹹肉圓子。從小吃到大，竟然沒在下廚房找到製作方法。所需材料只有四種，豬肉、鹽、白酒和陽光。用料豬肉500克鹽12克高度白酒適量正宗湖州老法家常鹹肉圓的做法新鮮豬肉餡，肥3...