醬鴨掌
自用記錄用料鴨掌400克啤酒1罐青紅花椒適量香葉2片桂皮八角適量薑片適量冰糖34克生抽-美極鮮32克-32克老抽-老抽17克-15克甜麵醬-甜麵醬32克-25克醬鴨掌的做法鴨掌加料酒，薑片焯水後洗淨，所有食材放入燜煮。...
醋鴨掌
➭➭之前做過好多次的醋雞爪，滷鴨掌，今天做做醋鴨掌。家有小吃貨，外面買的不放心，為了他的嘴，當媽的要無所不能😘🤪用料鴨掌1000克（超市買的一包兩斤）花椒一小撮香葉些許八角些許桂皮些許紅辣椒🌶️若干蒜頭1大個薑片6-8片老抽...
悶鴨掌
太太太想吃絕味鴨脖和周黑鴨了，要不自己做點鴨掌來吃用料鴨掌20只滷料1包豆瓣醬2勺鹽一小點點克味精1勺子芝麻一把幹辣椒一把花椒20粒八角3個悶鴨掌的做法1給鴨掌剪指甲2冷水下鍋加料酒姜煮鴨掌去腥放入鍋裡滷製1小時（...
醬香鴨掌
照搬瑤瑤的方子，用小美做美食方便好吃😋用料鴨掌800g薑片25g花椒4g幹辣椒5g料酒60g生抽40g老抽25g冰糖40g八角4個三奈1個桂皮8g香葉4片砂仁2g草果1個水200g醬香鴨掌的做法鴨掌沖洗乾淨準備食材清洗乾淨的800g鴨翅放入...
懶人醬牛肉/鴨掌/雞掌
因為懶～用料牛腱1000克八角5個-8個香葉5片桂皮3塊姜8片-10花椒30粒白酒100ml泡椒10個(切碎)紅油豆瓣2到3勺幹辣椒8-10個紅小米椒8-10個懶人醬牛肉/鴨掌/雞掌的做法牛肉冷水下鍋至煮沸後，再煮3-4分鐘，好了之後洗淨放入電...
糟鴨掌
用料鴨掌（賣超市收拾乾淨的就行）若干香糟滷（超市有賣）蔥姜料酒（最好用黃酒）花椒、八角、香葉、冰糖少許糟鴨掌的做法鴨掌洗乾淨，冷水下鍋大火煮開，沸騰5分鐘。撈出鴨掌用冷水沖洗乾淨。鍋裡換清水，下鴨掌，水量沒過鴨掌即可，放蔥...
鴨掌
用料鴨掌500克幹辣椒4個料酒適量香葉、八角、桂皮、白扣、孜然根據自己口味而定冰糖根據自己口味定蠔油2勺生抽3勺鴨掌的做法首先拿熱水解凍，清洗一下把需要的配菜切好冷水入鍋，放點香料（鴨掌有點腥味，所以我加了點料酒）我...
柱候醬燜鵝//燜鵝掌鴨掌//下飯菜//下酒菜
明天上學啦朋友送了一瓶柱候醬，用來燜鵝再合適不過了，今天煮了盆大大的肉肉不要一下子加太多的醬油，記得中途經常翻炒，容易入味和防粘鍋感覺再來杯小酒是人生樂事😂😂一下子煮一大盆，吃不完分兩盆，涼了包保鮮膜放冰箱，第二天...
周黑鴨鴨掌
禁足的日子裡，嘴饞想吃周黑鴨了怎麼辦？自己做起來！味道一級棒～用料新鮮鴨掌一盒克花椒麻椒手抓一大把八角3個肉桂1根香葉5片白芷3片草果1個乾紅辣椒手抓一大把蔥若干根姜一大塊料酒三勺生抽五勺老抽五勺冰糖雞蛋那麼大塊...
滷鴨掌鴨翅
我喜歡滷味，隔三岔五就要滷一鍋，雞爪，鴨掌，鴨翅，豬蹄，牛肉等等，再加點素菜，豆乾，海帶，藕什麼的，再來幾個雞蛋鵪鶉蛋，煮麵的時候丟一些，不要太好吃喲。而且我覺得滷東西的時候帶點辣味更好吃，比起那些什麼某某鴨，自己滷的更放心，更衛生...
泡鴨掌
用料鴨掌小米辣適量大蒜適量白醋半碗米酒半碗香油適量姜適量冰水適量泡鴨掌的做法鴨掌洗靜，去指甲然後冷水下鍋，放姜，米酒，白醋放進去大火煮開，然後把浮沫去掉，在煮10分鐘然後撈出放到冰水裡，冰一下大概幾分鐘的樣子，然後撈出...
醬鴨掌（超簡約版）
用料醬油料酒鹽姜大蒜食用油醬鴨掌（超簡約版）的做法將鴨掌洗淨，去指甲。將鍋內倒入清水（應沒過鴨掌），放點姜大蒜，沸騰後將鴨掌倒入鍋內大火煮6分鐘左右，去油。（這個步驟，若朋友是用電飯煲煮飯，可以把鴨掌放入電飯煲同飯一起蒸，飯...
滷鴨翅鴨掌
用料鴨掌250克鴨翅8只八角2個姜7片幹辣椒2個冰糖3顆桂皮3塊花椒適量蒜3瓣生抽勺鹽克蠔油勺滷鴨翅鴨掌的做法鴨翅鴨掌洗乾淨後焯水，撈出後用涼水洗淨備用準備好各種香料把洗乾淨的鴨翅鴨掌放入砂鍋，各種香料也一起放進去...
醬香鴨掌（周黑鴨同款）
以前都沒想過自己做周黑鴨類似的滷菜。因為收汁總是容易糊鍋，如果浸泡式的滷味又覺得沒有這種感覺，現在好啦，小美是不會糊鍋的哦😊用料鴨掌700克薑片20克桂皮15克花椒12g香葉5片八角1個幹辣椒5克生抽35克老抽30克冰糖40...
醬香鴨掌「山寨版周黑鴨」
這是模仿別人的配方，所以，材料都有稱重量！「原版只做了一斤，所以我做的兩斤，配料都放的兩倍」你們覺得麻煩，可以自己大概的放，應該也沒問題！這個冰糖60克出來有點甜！所有材料都是作為參考！做菜，都是根據自己的口味，來調整別人教程...
泡鴨掌
泡鴨掌用料鴨掌1000克泡鴨掌的做法泡鴨掌...
燜鴨掌
用料鴨掌8個大蒜3瓣姜1片桂皮1塊香葉2-3片八角1-2個辣椒2個花椒適量冰糖適量料酒適量生抽適量蠔油適量鹽適量燜鴨掌的做法鴨掌洗淨，冷水放入鍋裡，放入料酒，水燒開焯水，再次洗淨，瀝乾備用。香葉，桂皮，花椒，八角洗淨備用。辣椒，...
滷鴨腿鴨掌
用料鴨掌500克生抽2勺蒜2個料酒3勺糖25克鹽三小勺香葉3片桂皮3塊八角3個花椒15粒茴香5克幹辣椒10個醬油3勺姜5片鴨中翅4個鴨大腿2只滷鴨腿鴨掌的做法洗鴨腿洗鴨大翅膀洗鴨爪放入電飯煲。加開水➕滷料。➕花椒➕生薑蒜...
滷鴨掌（五香鴨掌）
原來想弄甜辣香酥鴨腳的～但是一不小心弄成滷鴨腳了用料鴨掌500克姜3片老抽2勺（上色用）生抽4勺（根據個人口味）鹽根據個人口味糖若干（或一塊冰糖）料酒2勺（也可以用一罐啤酒）桂皮1塊八角2個香葉3片花椒根據個人口味草果1個油800克...
風味醬鴨掌
之前做過一次醬鴨掌，老媽和兒子都說比外面的什麼絕味黑鴨都好吃，因為是隨意放的佐料，多少分量當時都沒有記錄下來，之後再做怎麼也回不到那個味了🤭，今天再滷一鍋，一步步做好筆記，以便後期調整口味用料鴨掌1000克生抽250克老...
家常醬香鴨掌煲~鴨掌軟爛入味，醬香濃郁
用料鴨掌12個幹辣椒4個香葉4片姜5片蒜2瓣豆瓣醬1勺甜麵醬1勺生抽1勺老抽2勺料酒2勺蠔油1勺家常醬香鴨掌煲~鴨掌軟爛入味，醬香濃郁的做法早上買得鴨掌，我就給泡清水裡了，中間換了5次水，還拿食物清洗機給清洗了一下，到下午燒...
醬汁鴨掌
用料鴨掌500克生抽2勺花椒10粒薑片6片十三香1盒醬汁鴨掌的做法先將鴨掌焯水準備以上材料十三香一盒先把花椒，幹辣椒，大蒜頭，生薑翻炒出香味。再倒入鴨掌翻炒均勻，加生抽，醬油，蠔油炒勻。再加入十三香一多半加水繼續翻炒，水要...
醬泡鴨掌
用料鴨掌1000克白醋半碗辣椒適量八角7個花椒適量生抽3碗鹽適量姜10片冰糖一小把蒜半個料酒3勺茴香適量醬泡鴨掌的做法洗淨鴨掌跟剪掉指甲後冷水下鍋煮開後再煮20分鐘（八角薑片料酒八角茴香乾辣椒）一起冷水下鍋煮煮好後...
滷鴨掌
👉🏻👉🏻牙口不好吃滷的，牙口好吃醋的😋😋🤟🏻🤟🏻我一直在這滷鴨掌的路上👩🏻🍳【這個過程是我去年做的記錄照片，當時沒下載下廚房APP，就發在微信裡，現在重新找出來釋出】用料鴨掌2斤花椒兩撮香葉兩撮八角三個整的或是...
鴨頭、鴨掌
三頭一掌是我們當地知名的特色菜、三頭是指兔頭、鴨頭、魚頭、一掌就是鵝掌但是一般都是鴨掌代替用料鴨頭10只鴨掌20大料5克小茴香5克花椒20課香葉4片姜4片鴨頭、鴨掌的做法將鴨頭、鴨掌處理乾淨冷水下鍋煮開、打撈到...