糟辣椒炒荢頭
用料糟辣椒1勺荢頭500克醬油適量豬肉100克姜5片糟辣椒炒荢頭的做法荢頭洗乾淨去皮，大的改刀，薑切片🐷肉切片準備糟辣椒熱鍋涼油放薑片炒香，下荢頭翻炒，放鹽醬油後放水7分熟放入豬肉糟辣椒翻炒至豬肉熟放蔥花出鍋小貼士荢...
廖糟辣椒
對於坐月子的媽媽們，吃膩了雞，豬腳，肉類，這個可以開胃。用料辣椒5-6個廖糟2大勺廖糟辣椒的做法辣椒切塊，把辣椒籽除去，放油下鍋翻炒半成熟。把廖糟一起放進去煮，如果怕太甜再加點水，煮沸就可以上碟。...
糟辣椒拌粉
糟辣椒，我來貴州第一次見，又叫酸辣椒，貴州普通家庭都有，這裡超市也有賣。酸酸辣辣的糟辣椒醬做好了以後，早上起來煮粉煮麵拌拌就可以吃了，美味又便捷。用料米粉一把蒜末適量鹽適量番茄1個糟辣椒口味重多加兩勺，否則少加糟辣...
「一簞食」糟辣椒蛋炒飯
加班回來餓了怎麼辦，一碗白飯變身，家的味道撲面而來~「一簞食」Alone&Warmth愛自己是最溫暖的事用料雞蛋2個米飯一小碗蔥花、洋蔥、糟辣椒適量熟菜粒少許「一簞食」糟辣椒蛋炒飯的做法所有材料準備好，雞蛋裡邊加了一...
糟辣椒（剁椒）、酸辣椒
恩施土家菜色必不可少用料紅辣椒10斤蒜1斤姜0.5斤鹽適量高度白酒適量糟辣椒（剁椒）、酸辣椒的做法選用肉質厚實、辣味不太重的新鮮紅辣椒洗淨去蒂、晾乾水分加上新鮮生薑、大蒜(去皮)放入木盆(木桶)中用特製的宰刀宰碎，邊...
自制糟辣椒
新鮮辣椒做的糟辣椒，用來做酸辣魚，炒牛肉，炒餌塊，或者平時當調味料，都非常完美。用料新鮮紅辣椒1000克新鮮嫩姜50克紅糖粉30克鹽50克高度酒10克自制糟辣椒的做法新鮮紅辣椒用溼毛巾擦乾淨涼一天摘去辣椒把鮮姜洗淨颳去老皮...
貴州糟辣椒
每年的8,9月份，紅線椒上市了，貴州菜市場裡就能聽到“哚哚哚……”的剁辣椒聲。那是很多攤位在做糟辣椒的聲音。其實更多人家是在自家做。我家糟辣椒用的不算多，但每年也會自己做一些。這就像過年過節一樣，是生活中必不可...
糟辣椒
用料小米椒1斤蒜片50克鹽30克糖20克高度白酒10克白醋15克糟辣椒的做法小米辣洗乾淨，晾乾水分，去掉青色的頭部。找個玻璃瓶洗乾淨晾乾備用。小米辣，蒜片用刀剁碎，或料理機攪碎。我喜歡棉棉的，所以打了兩遍，加鹽，糖，酒，醋混合均...
剁椒（糟辣椒）炒大頭菜絲（下飯菜）
酸酸辣辣特別下飯！每個周都會做一遍！貴陽大街小巷菜場都會有賣的大頭菜絲！！！這下飯菜千萬別錯過！！！(๑╹ڡ╹)╭用料大頭菜絲兩塊錢（一盤）剁椒（糟辣椒）兩湯圓勺蔥兩根其他鹽千萬別放！剁椒（糟辣椒）炒大頭菜絲（下飯菜）的做法大力推薦雲南...
藠頭糟辣子
前幾天寫了甜藠頭菜譜，今天再記錄一下藠頭糟辣子的製作方法。藠頭剁碎和新鮮辣椒做出來的鹹菜非常適合炒肉使用，別有一番風味！用料藠頭780克鹽37克元寶紅糖一錠半新鮮紅辣子400克藠頭糟辣子的做法藠頭落潮了，遇到隨便買了...
糟辣椒燉魚
用料魚一條（約500克）糟辣椒三大勺姜七八片蒜七八瓣（拍）小蔥段段香菜段根生抽一大勺料酒一大勺糟辣椒燉魚的做法1⃣魚肥的話，切幾刀更入味2⃣+寬油（多一些油），煎兩面金黃，取出3⃣+底油+姜+蒜+糟辣椒（+花椒，個人口味喜麻），炒香炒香+...
〖家常自制〗糟辣椒炒河粉
用料糟辣椒1.5勺河粉克脆哨適量芹菜適量〖家常自制〗糟辣椒炒河粉的做法芹菜洗淨，切段熱油炒糟辣椒，後加入芹菜，脆哨最後加入河粉，翻炒至微焦。...
私房糟辣椒
雲貴地區都日常使用的一種辣椒醬，炒肉絲，炒雞蛋炒飯，涼拌菜，做糟辣帶魚等等，酸辣爽口是這個醬的特色。現在市場上想買到味道和品質俱佳的糟辣椒實在有些可遇不可求，秉著自己動手豐衣足食的精神，我家都是自己在家做糟辣椒。正...
辣椒炒肚頭
簡單家常菜記錄用料熟肚頭2根青椒3個蔥沫蒜末乾紅椒蒜末少許老抽耗油鹽適量辣椒炒肚頭的做法肚頭切滾刀塊切片都可以辣椒切塊油蔥幹椒蒜炒出香味下肚頭鹽耗油老抽蒜末上菜🍵🍵🥙🥙🥙🥙...
酒糟辣椒豆
超級下飯好吃的辣椒豆（媽媽教的配方）這款辣椒豆聞著有淡淡的酒香，吃起來是甜辣的味道，夏天食慾不振時吃一口辣椒豆，頓時胃口大開！還可配麵條，配米飯，就饅頭吃，吃火鍋時做為小料……哈哈😄哈喇子流了一地用料材料：紅辣椒5斤花生...
糟辣子剁椒炒臘豬肺
湘菜，黔菜，川菜都是我愛吃的。這次糟辣子炒臘豬肺簡單易做（沒有臘豬肺用豬肺代替也可以），希望大家喜歡，千萬不能放鹽，因為糟辣子很鹹。用料臘豬肺適量油多點雞精2勺糟辣子剁椒一碗料酒2勺生薑1塊糟辣子剁椒炒臘豬肺的做法冷...
糟辣椒炒芥菜頭
用料芥菜頭400克肉片50克大蒜2瓣姜1小塊糟辣椒1勺鹽適量玉米油適量糟辣椒炒芥菜頭的做法薺菜頭洗淨切片，薑切片，大蒜拍碎。鍋內倒入少許油，加熱後放入薑片、大蒜碎、糟辣椒，煸炒出香味。倒入肉片稍炒片刻，加入薺菜頭翻炒，加...
糟辣椒版蛋炒飯（貴陽味）
蛋炒飯應該是千古不變滴流傳～每個人每個家庭每個地方都有一個獨特滴蛋炒飯滴味道～我們貴陽滴版本——糟辣椒蛋炒飯ps：但是…我一直不是按照蔡瀾老師那樣飯和蛋一定不能分開炒來做的…確實是家裡習慣…一定很講究蛋包著飯...
花菜炒肉（糟辣椒/剁椒）
什麼是剁椒？湖南人叫剁椒，貴州人叫糟辣椒一種調味料，用處很多有開胃消食、暖胃驅寒、降脂減肥、止痛散熱、保護心臟、降低血壓等功效。關鍵是味道很特別吃起來酸酸的沒有什麼辣味用料花菜（提前處理好，切小）半個豬肉（切片）150...
糟辣椒炒豆芽豬頸肉
糟辣椒是我們貴州特有的美食，酸辣鮮香，好吃的豬頸肉（梅子肉）加上豆芽的脆感，一不小心就吃上了兩碗飯。用料豆芽100g蒜1瓣姜2片片花椒10粒蠔油1勺花椒椒鹽粉適量料酒1勺糟辣椒炒豆芽豬頸肉的做法豬頸肉稍微切厚一些，先用適量...
下飯菜糟辣椒炒折耳根
戀戀不忘家鄉特有的折耳根，又叫魚腥草，幾乎只有雲貴川才懂得的美味。用料魚腥草適量糟辣椒兩勺姜蒜適量調料適量蔥段適量五花肉/臘肉/瘦肉適量下飯菜糟辣椒炒折耳根的做法魚腥草洗淨、切段備用，姜蒜切絲，五花肉切片備用，我...
糟辣椒火鍋
大家辛苦了一個月，想在這冷冷的冬日，做一個暖暖的火鍋撫慰大家緊張疲憊的心情，讓火鍋燥起來！本來想查查，做做參考嘛！畢竟沒有最好，只有更好，誰知我卻成了第一個上傳的菜菜，同時也是我上傳的第一個菜譜，開心，希望大家喜歡！謝謝！用料...
糟炒芋頭
用料白芋頭8個糟1勺味醂或糖少量生抽適量糟炒芋頭的做法芋頭蒸熟(帶皮或去皮蒸熟都行)鍋中熱油，油不要多，放入薑片爆香再放入糟炒放入芋頭，加味醂或糖，加生抽調味。出鍋前可加入點蔥段增香增色...
糟辣椒炒肉
用料肉絲半碗糟辣椒兩大勺蒜葉，蒜片適量糟辣椒炒肉的做法先炒好肉絲再爆香蒜，炒一下糟辣椒然後放入肉絲加蒜葉，嘗味道...
糟辣椒魚
用料糟辣椒勺鹽克蒜瓣薑片紅辣椒個糟辣椒魚的做法魚胭脂1小時下鍋煎至兩面金黃盛出放入豆瓣醬糟辣椒蔥薑蒜和豆豉炒出紅油後放入魚加水最後將剁碎的西紅柿放入加蔥中火慢燉10分鐘後出鍋...