免稱量蒸水蛋
用料雞蛋4個60度熱水1碗（180克）鹽一勺醬：香油兩勺醬油兩勺溫水一勺免稱量蒸水蛋的做法雞蛋加一小勺鹽，攪勻。然後邊攪拌蛋液邊倒入一大碗大熱水，切勿太燙了！燙成雞蛋花就不好了！然後過篩。把密集的小氣泡撇開，然後靜置8分鐘左...
免稱量新手零失敗千層馬蹄糕
500G裝馬蹄粉，椰漿和黃糖水分一半。用料白漿：馬蹄粉250克水2碗400ML高達椰漿一罐白糖200克黃漿：馬蹄粉250克水4碗白砂糖/黃糖200克/2片免稱量新手零失敗千層馬蹄糕的做法兩份馬蹄粉分別放1碗清水浸泡攪拌成漿，過篩備用。...
不用稱量的大理石戚風蛋糕
在家每次用稱量克數好費時間，今天告訴大家一個不用稱的方法。希望大家都能在家簡單快速的做好蛋糕，再也不用氣瘋。用料雞蛋5個低筋麵粉適量（蛋白）細砂糖2勺半（蛋黃）細砂糖1勺牛奶適量白醋兩滴玉米油適量可可粉適量溫水適量...
免洗量勺 蜂蜜水飴輕鬆計量
用料粉類量勺免洗量勺蜂蜜水飴輕鬆計量的做法用量勺取蜂蜜時感到麻煩嗎？清洗也很困難小技巧：只需使用量勺在粉類表面按下，就可以留下大小形狀同樣的坑填坑按需求的量挖多個坑，一目瞭然...
電飯煲蛋糕免稱
寶寶一歲多了，每天都需要吃點零食來充飢，是在不放心吃外面的麵包蛋糕或者糖太多的糕點，於是自己學著做電飯煲蛋糕。家裡有烤箱，但是擔心寶寶吃了上火，所以沒用。我只有打蛋器，其它容器或者部件都是自己想辦法解決。但是第一...
不需要稱量的快手隨便蛋撻
早餐急急忙忙的做的，心想蛋撻液應該跟蒸蛋差不多，就是烤和蒸的區別吧，就按照平時做蒸蛋的方法把水換成牛奶，鹽換成糖做出來，加了一丟丟芝士帶點鹹味竟然好吃不膩，被娃全部秒掉，在下廚房記錄一下，方便以後查閱，順便也分享給大家...
不需要工具稱量的戚風蛋糕（苦逼版，只需要普通水杯來定量）
適合條件艱苦或者對於是否購買大量烘焙器材猶豫觀望的孩子們~一款低糖低油但是又最最符合中國人口味的蛋糕！用料麵粉比一整杯少一點，約90%滿杯糖二分之一杯無味植物油（比如canolaoil）三分之一杯牛奶三分之一杯稍大的雞蛋（...
不用量杯也能蒸出嫩滑的水蒸蛋
真的是吃不膩，又很家常的替補菜，覺得沒想法蒸一個，菜不夠蒸一個。寶寶用料雞蛋按需鹽適量水適量克不用量杯也能蒸出嫩滑的水蒸蛋的做法雞蛋沒給個數，看蒸的碗的大小。敲出來的雞蛋比碗的深度的3分之1多一些些。大一點的碗...
無打發無稱量版小蛋糕
不知道是我自己的原因還是小熊打蛋器的原因，打發雞蛋從來沒有成功過，所以做了兩次失敗的蛋糕以後就再也沒做過，今天早上看到了幸福的眼淚老師的泡打粉替代打發製作小蛋糕的教程，又心動了，所以趕緊做來試試。我的配方里比老...
海鮮蒸水蛋（2人分量）
雞蛋含色胺酸，有助身體制造血清素，並調節睡眠質素及情緒；帶子和蝦則含奧米加三脂肪酸，具抗炎功效。用料雞蛋2個史雲生雞湯200ml帶子粒10粒蝦仁6只紹興油1/2湯匙糖1/4茶匙鹽1茶匙胡椒粉1茶匙海鮮蒸水蛋（2人分量）的做法帶子粒...
六寸楊梅慕斯蛋糕（不用稱量版）
楊梅多得吃不完，做了楊梅乾還剩一些湯，於是想到做慕斯蛋糕。不用稱量，全靠吃飯的碗。用料低粉和玉米澱粉半碗，2:1雞蛋3個玉米油和水比三分之一多，少於二分之一碗白糖二分之一碗醋三滴慕斯液淡奶油一碗牛奶三分之一碗楊梅汁...
量勺稱量酵母換算
不同的粉粉密度不同，所以稱量體積也不同。尤其是對於歐包來說，需要的酵母量很多都是零點幾。新手們如果沒有精確到0.1的稱就很苦惱。所以建個菜譜方便自己無稱也可以輕鬆換算。用料量勺1組量勺稱量酵母換算的做法（常見尺...
免蒸免烤的水果千層
最近宅在家裡，特別無聊，就連喜歡的甜品店也沒有營業，吃不到好吃的～剛好看到關注的美食博主做了千層，決定自己也動手做一下，解解饞。沒想到居然這麼成功，感覺比外面買來的還要好吃～最最最重要的是簡單，不需要用烤箱！用料雞蛋4個...
雞蛋火腿瘦肉腸粉(無需稱量)
廣東人最愛的腸粉，是情懷，更是因為孩子喜歡。以下是2-3人份量用料粘米粉2電飯煲湯勺小麥澱粉(or玉米澱粉也行)1電飯煲湯勺低筋麵粉(用普通麵粉也行)1電飯煲湯勺水6電飯煲湯勺瘦肉適量火腿丁適量蔥適量雞蛋1個油1匙羹鹽1...
不用稱量材料電飯煲蛋糕
疫情期間某天豬隊友突然說想吃蛋糕，併發了一個抖音視訊過來，就是做蛋糕的教程，可是按視訊做過一次失敗了，家裡的電子稱又壞了，就是沒壞也很少用，我習慣憑感覺，不喜歡每樣東西都去稱，就大概差不多就好的那種🤭用紙杯真的太方便...
戚風蛋糕(稱量法制作)
平時我們做戚風蛋糕，都是照著別人的方子做。今天教你個稱量法制作戚風蛋糕。何為“稱量法”，就是根據你現有的雞蛋，稱出它的重量，然後確定方子中其它食材的量，來做戚風蛋糕。戚風蛋糕的食材有：雞蛋、低筋麵粉、花生油、牛奶...
快手雞蛋餅（免稱）
我家孩子特別喜歡吃，我也是，因為好吃又簡單快捷，沒下廚的人也可以做好，所以分享。用料雞蛋1個麵粉170毫升'水200毫升鹽適量蔥2根快手雞蛋餅（免稱）的做法所有材料一起攪拌均勻放油，倒入鍋中心位置，等表面由白色變成偏乳黃...
稱量換算
用料茶勺稱量換算的做法茶勺、湯勺量杯...
簡單快手不用溫水不用量水的蒸水蛋
蒸水蛋的方法，真的超多。我個人比較懶，那些，用溫水，用水比例多少，這些方法真的不適合我這個懶人。看評價，大多媽媽不是水量，小了就是多了。其實我想說，簡簡單單不好嗎？今日我教大家，一個簡單的方法，只要一隻蛋原三個蛋殼的水（就是...
大水量歐包（免揉）
80%的含水量，冷藏發酵，不用揉麵，不用手套膜，非常方便！用料中筋麵粉300克酵母3克水240克鹽3.5克白砂糖15克玉米油15克大水量歐包（免揉）的做法將所有材料混合用刮刀拌勻，因為水量比較多，麵糰是比較黏的蓋保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一...
懶人免稱量版蛋糕卷
這個方子可以烤制兩個蛋糕胚，模具選用11英寸的蛋糕淺盤。也可以烤製出一個8寸的戚風蛋糕用料雞蛋：5個細砂糖1/2碗（2份）玉米油1/2碗牛奶半碗低筋麵粉3/4碗淡奶油2/3碗懶人免稱量版蛋糕卷的做法本人比較怕麻煩，所以購買的電...
蒸戚風/蒸蛋糕 （免稱法）
作為一枚資深懶鬼，我居然為了製作完美蒸鍋版戚風蛋糕，拜讀了下廚房幾乎所有的技術貼，最後總結出了一個簡單實用的度量方法。但零經驗的朋友建議在做之前可以多看幾篇專門製作戚風的高手貼，然後總結每一篇的不同細節，細節越...
紙杯全蛋蛋糕（免稱）
全蛋蛋糕，免稱用料雞蛋3個低筋麵粉一杯細砂糖半杯花生油或黃油少許紙杯全蛋蛋糕（免稱）的做法準備半杯白糖，一杯低粉，三個雞蛋雞蛋加白糖打發，注意啦！！！全蛋坐在60度的熱水打發，打發到8字不消失就ok了打發成這樣，就好了，低粉過濾分...
量勺稱量
每次都記不住，我還是給自己搞成菜譜方便每次查閱好了。用料量勺量勺稱量的做法12...
酸奶蛋糕（無稱量版）
用做古早的方子做了蛋糕層，淋上酸奶，加上水果，細膩柔軟的蛋糕多了更豐富層次的口感！用料雞蛋3個低筋麵粉3勺細砂糖3勺酸奶4勺玉米油2.5勺牛奶2.5勺水果若干酸奶蛋糕（無稱量版）的做法玉米油放鍋裡燒熱至70-80度，我也沒有溫度...