可可海綿蛋糕
一款幸福感爆棚的海綿蛋糕，打破以往海綿紮實的口感，操作沒問題的話組織也是超細膩的，我們家哥哥最愛的一款蛋糕，私房售出的反饋也特別好！用料全蛋100克細砂糖60克蛋白40克細砂糖25克低筋麵粉55克法芙娜可可粉10克淡奶油30...
可可海綿檸檬芝士蛋糕
口感類似於半熟芝士蛋糕，入口即化。蛋糕底是法式杏仁海綿蛋糕，上面是檸檬芝士糊。用vitamix攪拌機和夏普水波爐，做法簡單。20cm方形烤模。用料法式杏仁海綿蛋糕底無鹽奶油15克無糖可可粉20克熱水40克杏仁粉60克糖粉15克...
可可海綿蛋糕 小美
一直都是原味的，娃提出要求想改變一下口味，於是就嘗試做了可可味的。記錄下改變，方便以後使用。用料低粉60克牛奶20克雞蛋4個細砂糖60克玉米油20克可可粉8克可可海綿蛋糕小美的做法小美主鍋乾燥無水無油，擦上蝴蝶棒，放入四...
日式分蛋海綿蛋糕（可可味）
以前做過黑森林蛋糕，可惜沒有記錄，準備再次嘗試。我喜歡用海綿蛋糕做蛋糕體，所以嘗試用日式分蛋法做一次可可味的海綿，據說這種方法不容易消泡，做出來效果的確不錯。準備下次再嘗試全蛋法的可可海綿。注意：一定要選擇大顆的...
20171207 可可海綿蛋糕——蛋糕胚
方子來自於，想要做個生日蛋糕，之前做的古早味蛋糕很綿軟溼潤，可能會承託不住奶油及水果，做個紮實的海綿蛋糕，配上奶油口感會更好。用料雞蛋3個白砂糖（原方100g）80g低粉80g泡打粉1.5g水50g黃油30g可可粉（原方20g）15g20171207可...
可可海綿蛋糕（轉自妮娜）
六寸蛋糕模用料黃油30g牛奶50ml可可粉15g朗姆酒5ml蛋白3個蛋黃3個砂糖100g低筋粉80g可可海綿蛋糕（轉自妮娜）的做法將蛋糕模抹黃油，墊油紙，備用。黃油軟化成液態，倒入牛奶混合，加入朗姆酒。可可粉過篩，分次加進黃油牛奶液中，攪...
可可海綿蛋糕減糖記錄
第一次減糖，後面再調整。6連杯的量。按順序加入用料蛋白2個糖56克蛋黃2個低粉54克牛奶34毫升黃油20克可可粉14克可可海綿蛋糕減糖記錄的做法蛋白加糖完全狀態，加蛋黃8字狀態，加低粉，最後加入融化液態又溫熱後的牛奶黃油可...
【搬運】可可海綿蛋糕
一定要做成功戚風，歡迎大家關注up主，我是搬運工。地址:【HidaMariCooking】可可海綿蛋糕製作(CookingSounds無bgm搬運)UP主:Cheese乳酪起司_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0...
全蛋法可可海綿紙杯蛋糕
本來想擼個馬芬，但這該死的熱天氣感覺馬芬太乾且紮實，要好吃得加很多油，吃一個也算是熱量小炸彈，臨時改了主義做海綿。海綿蛋糕的麵粉量介於戚風和馬芬之間，熱量應該也是吧。由於糕點預拌粉本身是有加過泡打粉的，可以用95克...
可可海綿蛋糕【法式】
海綿蛋糕最早是西班牙人發明的，後被法國人做到極致，可可海綿蛋糕是時下比較流行的一種小甜點，這次製作的蛋糕無任何新增劑，非常的營養美味，現在就由我來教大家制作～～～～用料雞蛋5個可可粉30克糖125克低粉120克黃油199克牛奶10克...
9寸分蛋可可海綿蛋糕
用料黃油65克牛奶125克可可粉32克低筋粉175克砂糖105克雞蛋7個檸檬汁少許約5克9寸分蛋可可海綿蛋糕的做法過篩麵粉及可可粉黃油牛奶隔水加熱約50度並篩入可可粉打發蛋清加入檸檬汁分3次加糖打至出尖尖角硬性發泡倒入...
『蛋糕聖經』可可海綿蛋糕
《蛋糕聖經》p105巧克力奶油海綿蛋糕GènoiseauChocolate在蛋糕烘焙中，因為巧克力中產生香味的物質會被可可脂鎖住，所以可可粉的巧克力香要優於直接使用巧克力！書中使用的無糖鹼化可可粉是好時的，如果追求更高級別的味覺...
可可海綿蛋糕（6寸）
這款海綿蛋糕是質地細緻、溼潤的。用料一、糖漿1.砂糖20克2.水15克二、可可蛋糕1.雞蛋2個2.砂糖60克3.糖漿20克4.牛奶30克5.低筯麵粉55克6.可可粉15克可可海綿蛋糕（6寸）的做法蛋糕模具用油紙包好，20克砂糖加入15克水，用微...
可可海綿蛋糕(分蛋法)
採用分蛋打發的方式，不易消泡，更好操作。用料蛋白2個細砂糖66g蛋黃2個低粉54g牛奶34g無鹽黃油20g可可粉14grum酒5ml可可海綿蛋糕(分蛋法)的做法黃油+牛奶加熱至融化篩入可可粉拌勻加入rum酒拌勻。蓋上蓋子，隔熱水備用。...
八寸換算 原味海綿蛋糕+可可海綿蛋糕 （減糖）自用
兩個海綿蛋糕方子，都是我自己比較喜歡的。都是八寸的方子。小嶋老師的原味海綿和伊蓮Helene推薦的可可海綿蛋糕。兩個方子都有減糖。放在這裡只是換算方便以後自己用而已。用料原味海綿蛋糕全蛋200細砂糖105水飴8黃油3...
分蛋法可可海綿蛋糕
學習烘焙以來認識了不少朋友，這款蛋糕就是在加入烘焙群，群主丫糖教我的。我說一直不敢嘗試海綿蛋糕，聽說比戚風蛋糕還難，她笑了笑說“我教你”，於是她分享了這款海綿蛋糕的做法，遠端教學，還真的成功了，也是她讓我知道有種好吃...
無麥麩鬆軟可口不剌嗓子的大米粉海綿蛋糕（可可大理石海綿蛋糕）
這款蛋糕是大米低筋粉使用的基礎蛋糕。材料簡單，口感鬆軟潤口有彈性，怎麼做都不會像小麥粉那樣可能太乾剌嗓子之類。可以做各種變化，比如加入可可液做大理石。用料製作一個直徑17釐米的中心模具。用料雞蛋（儘量挑選大個的...
微波爐海綿可可蛋糕
用料雞蛋一個低筋麵粉一勺可可粉半勺白糖隨意微波爐海綿可可蛋糕的做法蛋白，蛋黃分離，當然也可以省略這步，沒看見蛋黃?!哈哈...那是...我打壞了😂😂😂可可粉和低粉拌勻過篩加入白糖，打發蛋白，打到硬性發泡就行了蛋白和蛋黃...
分蛋可可海綿蛋糕大成功！
這款蛋糕是分蛋海綿蛋糕，因為可可海綿蛋糕很容易消泡，所以家裡還有個愛吃可可味的的人，就在網上搜索到這個很讚的方子！海綿蛋糕很堅挺，沒有消泡！而且也不幹，比較溼潤，如果配上鮮奶油就更加美味了！用料蛋白3個白砂糖100克黃油30...
小美版可可海綿蛋糕
海綿蛋糕有很多人做過，小美做可可蛋糕應該是最省事的。用料牛奶40克黃油30克無糖可可粉20克雞蛋3個低筋麵粉75克細砂糖80克小美版可可海綿蛋糕的做法三個冷藏雞蛋和砂糖一起放進主鍋，插上蝴蝶棒，6分鐘37°速度4第一次打...
蛋糕甜品31：可可海綿蛋糕（小嶋）
小嶋方。已減糖。蛋糕體無油，液體是牛奶。半份，15x25cm盤。後面數值為一份量，適合28x28盤。用料雞蛋2個/4個（230克帶殼重）細砂糖40克（已減量）/75克低粉18克/35克可可粉17克/35克牛奶20克/40克【奶油餡】奶油100克/150克糖5克...
可可海綿蛋糕（美善品版）
用料雞蛋6個低筋麵粉180克細砂糖200克黃油60克牛奶100克可可粉40克泡打粉（可不加）5克可可海綿蛋糕（美善品版）的做法分離蛋清蛋黃，蛋清打入乾淨無水無油的主鍋，蛋黃另取乾淨小碗放置待用在主鍋中一次性加入所有白砂糖，插入蝴...
可可全蛋海綿裸蛋糕
#小小美食日記#裸蛋糕已經流行了好幾年了，不僅樣子好看而且對於不會裱花的手殘黨也照樣適合，趕緊試試看吧，我個人最愛的就是可可海綿了真的超級好吃，海綿蛋糕跟奶油真的是絕配啊做海綿蛋糕最主要是翻拌手法，我用的是蛋抽感...
可可分蛋海綿蛋糕卷
用料蛋黃90克蛋清165克檸檬汁4～8克砂糖70克低粉40克黃油40克牛奶25克可可粉15克可可分蛋海綿蛋糕卷的做法將蛋黃打至發白，能堆疊狀蛋清中加入檸檬汁和砂糖打至九分發的彎鉤狀，與蛋黃糊混合，用蛋抽快速攪勻把低粉篩入蛋糊...
可可奧利奧海綿蛋糕
用料細砂糖80克低筋麵粉55克可可粉(好時)15克雞蛋2個糖漿(韓國清淨園)20克牛奶30克可可奧利奧海綿蛋糕的做法第一步，把低筋麵粉和可可粉過篩第二步，先打入兩個雞蛋盆裡一次性倒入砂糖。第三步，下邊放盆熱水，隔熱水快速攪...