完美中式 油酥皮
中式酥皮基礎版總量100g用料油酥64g麵粉34豬油12麥芽糖0.6白糖2.8鹽0.28水14油酥32g麵粉21+3g豬油12色粉3g完美中式油酥皮的做法混合油酥分成等份放入冰箱冷藏需要顏色加入3g色粉減少3g麵粉混合油皮揉出膜等份油皮包...
中式酥皮（小美版/美善品 TM5/TM6）
難度：中等準備時間：15分鐘總時間：2小時20分鐘產量：1份用料水皮用料：低筋麵粉150克高筋麵粉25克吉士粉（CustardPowder）2茶匙糖20克豬油20克雞蛋1個水75克油芯用料：豬油150克黃油115克土豆粉20克低筋麵粉150克中式酥皮（小美版/美...
萬能中式酥皮配方（純植物油版）
純植物油，一樣酥到掉渣，不油膩用料水油皮面粉150克玉米油50克水75克糖15克鹽2克油酥麵粉100克玉米油50克萬能中式酥皮配方（純植物油版）的做法夾上紅豆餡就是紅豆酥...
中式酥皮點心，蛋黃酥
蛋黃酥，是很經典的一款中式點心了，自己做可以選用更好的食材，味道絕對比外面買的好啦蛋黃酥是中式開酥，小包酥的手法，試過用黃油和玉米油，還是感覺豬油的最好吃，豬油也是自己熬製的，紅豆沙自己提前炒好的，裡面餡料可以自己選擇...
桃花酥~棗花酥~梅花酥 中式酥皮，小酥皮兒
春節將至，需要準備一點可以磨牙的吃食了用料水油皮部分麵粉190G水100G油50G糖20G鹽2-3G油酥部分麵粉130G黃油65G植物油10G-15G餡料部分紅豆沙250--300G桃花酥~棗花酥~梅花酥中式酥皮，小酥皮兒的做法現將油皮中的材料全...
中式酥皮
中級2h20m用料水皮150克低筋麵粉25克高筋麵粉2茶匙吉士粉20克糖20克豬油1顆蛋水75克油芯150克豬油115克黃油20克土豆粉150克低筋麵粉中式酥皮的做法水皮1將低筋麵粉、高筋麵粉、吉士粉、糖和豬油放入主鍋，以2分/速度3...
舌尖上的中國中的完美餃子皮
看了舌尖上的中國3“生"這一集，回來記下來，試一了一次。開始揪劑子時感覺很小，怕自己聽錯了，後來一試果然不錯，按這個比例擀出的餃子皮又薄又韌，不愛破皮。趕快記下來，免得忘了。用料麵粉500克水250克蛋液10克鹽2克舌尖上的...
最完美的中式小零食香甜酥脆的豆沙一口酥
接下來和大家分享的是一道香甜酥脆的小零食都豆沙一口酥，做法超簡單，小白也可以做的很好用料豆沙400克低筋麵粉250克雞蛋1個黃油100克鹽1.5克白砂糖80克最完美的中式小零食香甜酥脆的豆沙一口酥的做法黃油室溫放至變軟...
中式酥皮點心——佛手酥
用料油皮:中筋麵粉200克豬油70克白糖20克水90克油酥:中筋麵粉180克豬油90克餡料:480克蛋液適量24個量中式酥皮點心——佛手酥的做法混合油皮原料放入麵包機中揉15分鐘一般就能出膜了即使不出膜也沒關係揉好後蓋保鮮膜...
中式酥皮點心——花瓣酥
用料油皮:中筋麵粉200克豬油70克白糖20克水90克油酥:中筋麵粉180克豬油90克餡料480克蛋液適量裝飾用黑芝麻適量24個量中式酥皮點心——花瓣酥的做法混合油皮原料放入麵包機中揉15分鐘一般就能出膜了即使不出膜也沒關...
我的中式酥皮點心——桃花酥
這是兒子最喜歡的點心之一，整理一下用料油皮面團中粉100克豬油40克細砂糖10克水55克油酥麵糰中粉90克豬油45克其它紅豆沙/其它適量黑芝麻/白芝麻適量雞蛋1個我的中式酥皮點心——桃花酥的做法開酥分別揉好油皮面團和油...
中式酥皮糕點-綠豆酥
用料水油皮部分：中筋麵粉250克豬油（玉米油）90克白糖40克水95克油酥部分：中筋麵粉180克豬油（玉米油）90克餡兒部分：脫皮綠豆200克糖40克黃油（豬油）20克中式酥皮糕點-綠豆酥的做法按照配方中的水油皮部分材料混合後，揉成麵糰後蓋上...
蛋撻皮中式酥皮點心
消耗蛋撻皮。菜譜主要彙總了各種花式以供參考，沒有詳細介紹造型步驟，帶娃實在沒有更多精力，看不懂的地方大家可留言。用料蛋撻皮若干個餡料適量蛋液適量芝麻適量蛋撻皮中式酥皮點心的做法蛋撻皮趁凍與錫紙託分離，常溫放置...
中式酥皮點心——豆沙酥
經典中式酥皮點心。用料水油皮材料：中筋麵粉250克細砂糖40克水115-125克左右豬油75克油酥材料低筋麵粉160克豬油80克內餡材料：豆沙餡450克左右表面裝飾：蛋黃1個+1大勺水黑芝麻適量中式酥皮點心——豆沙酥的做法將水油皮...
中式酥皮點心――方酥（同蛋黃酥皮做法）
方酥――這道點心是我從小吃到大的，還有椒鹽味的，不過我本人還是愛吃這款甜的。做法同蛋黃酥皮做法相同，採用小包酥方式，只是最後不用包餡料了，如果蛋黃酥皮做多了，別浪費，做成這款小點心，酥脆香甜，何樂而不為呢！本方子用的玉米...
不破酥的中式酥皮點心
做中式酥皮點心，普通方子費時、易破酥，現在告訴你一個不破酥又省時的酥皮製作小竅門㊙️，燙麵部分參考＠糖豆MM的方子。又到一年月餅季，酥皮月餅，蛋黃酥等都可以用這個方法，真的是不破酥、不混酥，方便實用。用料水油皮：中筋麵粉11...
酥皮中式點心(蛋黃酥，櫻花酥等)
中式酥皮點心通用，方子為16個酥式點心量，僅供自我參考用料中筋麵粉178克糖29克豬油64克水68克低筋麵粉140克豬油70克豆沙320克酥皮中式點心(蛋黃酥，櫻花酥等)的做法水油皮料混合，酥皮料混合醒半小時，皮30g，餡20g。...
中式造型酥皮點心不用豬油萬能酥皮
自己存一下方子用料中筋粉200克水70克玉米油90克白砂糖20克-分割線-中筋粉180克玉米油90克-分割線-豆沙餡480克中式造型酥皮點心不用豬油萬能酥皮的做法油皮放進麵包機我用的是松下pt1001餃子皮程式15分鐘中筋粉加油...
中式油酥
用料安佳黃油510克豬油2200克中筋粉1800克中式油酥的做法1+2混合+3，注意柔軟度，不要打發...
中式酥皮點心棗泥酥
中式點心中我最愛吃的，當屬酥皮類點心了，只要是酥皮的，我都喜歡吃，今天分享一下棗泥酥的做法。棗泥餡根紅包沙餡的製作方法一樣，這個可以看我之前分享的做法。用料水油皮用料：中筋麵粉300克豬油100克開水150克細砂糖40克幹...
中式油酥餅
當我們沒有稱就可以做這款香酥餅。不用發麵的油酥餅，香香酥脆，還可以做成紅糖芝麻醬餅，快試一試吧。用料油適量克麵粉適量克鹽一勺克紅糖適量芝麻醬適量水適量克中式油酥餅的做法我們在麵粉中加入水。倒水攪拌，在倒水攪拌...
植物油 百變丹麥酥皮面包or中式發麵酥餅
搭配冷藏發酵法一起記錄自用的通用方：丹麥酥皮或中式酥餅系列均可用此準備麵糰，後續造型、餡料不同自選*無黃油，可選橄欖油、葡萄籽油等植物油用料主麵糰：麵粉X克酵母X/100克牛奶加雞蛋X/1.5克糖X/10克鹽X/100克油酥：麵粉X...
蔓越莓奶黃酥【超完美酥皮】
今天來個“硬菜”，玩一玩中式酥皮。😊層層掉渣的酥皮，酥軟可口，一直是我的心頭愛，比起西式pastry，中式酥皮沒那麼膩，沒那麼甜，百搭各種餡料，我從小吃月餅就愛吃酥皮的，有時候把餡摳了就撿酥皮渣子吃哈哈。😍這次搭配蔓越莓奶黃...
咖哩牛肉酥（中式酥皮）
其實我已經不太喜歡吃酥類的東西了，但是這個我吃不少。用料餡料牛肉餡140g洋蔥60g鹽，味精1/4T油咖哩2T（放到發黃就行）糖1/2T水澱粉適量水油麵麵粉140g溫水60g蛋液20g豬油30g黃油20g糖20g幹油酥麵粉120g豬油40g黃油30g輔料...
中式酥餅完爆高糖高油蛋糕麵包
下廚房很少有香豆酥餅的做法，唯一一個，估計是開餅店的人釋出的，數量非常大，一次就要用1千克的麵粉，這對於普通家庭來講，非常非常浪費，一次吃不完放幾天就不想吃了。於是我上網搜了很久，終於在一個視訊網站上找到了詳細的做法...