斜頭靚湯錄瀨粉
用料瀨粉隨意蔥顆隨意湯隨意斜頭靚湯錄瀨粉的做法等水滾後放瀨粉，錄一分鐘左右。錄太久會爛，不想過冷河就分別夾到碗裡待用。霸王花湯，錄瀨粉其實一般般，味道不夠濃。倒些蔥顆於表面味道更佳。小貼士這樣搭配不好，湯味道不...
6月斜頭蝦米燜毛瓜
用料蝦米、瑤柱1碟蒜、姜蒜多姜少毛瓜9個水4碗6月斜頭蝦米燜毛瓜的做法一碟蝦米、瑤柱，泡半小時左右。下姜蒜，油，蝦米、瑤柱，炒香後放毛瓜。毛瓜洗好、削皮、切塊。放毛瓜，炒兩下就可以放水，4碗水左右，蓋上。5分鐘水滾後再燜...
斜頭蒸顯魚
用料顯魚2斤姜生抽油適量蔥適量斜頭蒸顯魚的做法顯魚兩斤，洗前。清洗頸部及肚部內臟，沖洗乾淨。放好。放姜，均勻鋪於魚表面。倒生抽及油後，放到蒸籠，蓋上。蔥切好後放到魚表面上，總共時間10分鐘，完成後可關火熱一會。（如要蔥...
斜頭蒸排骨
吃無數次了，現在才寫。:p用料薑蓉、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、豆鼓適排骨量斜頭蒸排骨的做法薑蓉、蒜蓉、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、豆鼓。（斜頭一般不加麻油，這次加了，想結些滑些可加放生粉）蒸15分鐘左右。完成。...
斜頭燒鵝粉
生日快樂！用料燒鵝1水蔥瀨粉或河粉斜頭燒鵝粉的做法準備好瀨粉或河粉。燒鵝屁股為中線，向上面切開些，汁與粉倒到碟裡。汁和料放到滾水裡。為了鹹味更足，背骨可切塊放到水裡。最後上桌後放蔥顆。燒鵝切法：00、掰開兩邊翼。0...
斜頭煲碌堆米酒糖水
母親私房糖水用料水2碗姜2片冰糖2兩碌堆2塊撈米酒500ml雞蛋隨意（本次9個）斜頭煲碌堆米酒糖水的做法先倒水、放糖、姜，蓋上等到水滾。倒酒，放碌堆。最後放蛋，因要糖心，滾一滾就可以關火。在酒、蛋、碌堆、冰糖混合後的糖水好...
斜頭姜蔥蒸魚頭
好味，好滑，泥味被掩蓋。用料魚頭1碟生抽、蠔油、燒酒適姜顆、生抽量蔥斜頭姜蔥蒸魚頭的做法魚頭先用生抽、蠔油、燒酒醃一晚。之後像蒸鹹水魚那樣用姜顆、生抽蒸，快熟時放蔥，完成。...
斜頭蒸烏頭魚
用料烏頭魚2條薑片適量檸檬皮2個斜頭蒸烏頭魚的做法檸檬只要外皮，切薑片。烏頭洗乾淨。視碟的大小情況切條。檸檬和姜放於魚的表面。倒大量油和生抽。蒸14分鐘左右。（15分鐘有點太熟）...
斜頭蓮藕湯
經常喝，簡單清甜。用料適量斜頭蓮藕湯的做法花生適量，豬肉半斤，3節蓮藕。簡單清甜。我媽的傳統手藝，煲汁。這樣沒那麼清甜（她說有益）。...
斜頭煲豬肝黑枸杞湯
親戚教，對身體好。用料黑枸杞兩蓋豬肝一個姜兩片斜頭煲豬肝黑枸杞湯的做法（左邊是參照）放兩蓋黑枸杞的量到砂鍋中。如圖所示，再放兩片姜到鍋中，開大火煲的同時處理豬肝。豬肝放到熱水中汆水，到表面有點熟，水有多泡時撈出。（5...
品虔斜頭肉片炒苦瓜
用料醃好的肉片一碟苦瓜兩條油姜蒜嫩肉粉適量品虔斜頭肉片炒苦瓜的做法肉片事先醃好（用小小嫩肉粉、生抽、蠔油、胡椒粉），下油姜蒜放肉肉炒，之後放苦瓜，完成。...
斜頭肉片豆鼓炒苦瓜
很好吃用料肉片一小碟姜、蒜、豆鼓適量生抽、蠔油、少少胡椒粉、少少油適量水適量苦瓜一個斜頭肉片豆鼓炒苦瓜的做法姜、蒜、豆鼓放到碟裡準備。肉片混一起，倒生抽、蠔油、少少胡椒粉、少少油醃製。放少少油，下醃好的肉...
2月斜頭魷魚剁豬肉
用料豬肉碎1碟魷魚4條生抽適量蠔油適量黑胡椒粉適量蛋1個蔥適量2月斜頭魷魚剁豬肉的做法4條或5條魷魚。洗溼後好容易把骨拉出來，然後切片或粒，看個人喜好。如圖所示，魷魚去骨去蘇切片，想更鬆軟可切得更細。放黑胡椒粉，耗油...
斜頭煮鹹蛋
用料鹹蛋水斜頭煮鹹蛋的做法去灰。洗淨。15分鐘。完成。...
斜頭蒸泥鰻
最後忘了放蔥花用料泥鰻2斤薑絲適量果皮絲適量蔥絲適量油適量生抽適量斜頭蒸泥鰻的做法清理好後，放薑絲、果皮絲於表面，蒸8分鐘。放蔥絲於表面，熱油倒於表面，再熱生抽倒於表面。...
斜頭蒸番薯
韶關紅心香甜小蜜薯，鶴仔人蔘紅薯用料紅薯數個斜頭蒸番薯的做法番薯洗乾淨蒸1小時左右，大概到水乾。完成。皮薄肉甜。...
斜頭蒸臘肉
用料臘肉隨便臘腸隨便臘鴨隨便斜頭蒸臘肉的做法臘肉臘鴨切好。蒸15分鐘左右，看情況，蒸好後不急著拿出來。...
斜頭炒豬腰
爽口用料豬腰一斤半鹽適量生抽適量白胡椒粉適量料酒適量蒜苗幾支芹菜幾支蠔油適量姜幾片蒜頭幾個油適量斜頭炒豬腰的做法先用鹽醃一下讓豬腰出水然後洗淨，然後用生抽、胡椒粉、料酒與豬腰一起醃，下鍋前把豬腰的水份擠掉...
斜頭五指毛桃煲雞湯
用料五指毛桃2兩麥冬5顆蜜棗1顆黨蔘3條白朮1片熟地（蜜棗大小）3顆姜幾片雞1只豬肉幾塊斜頭五指毛桃煲雞湯的做法放藥材材料。之後切好雞後放雞。放齊料後煲1.5小時。煲好後關火前撈油放鹽，肥雞出好多油。料撈出，煲五指毛桃...
斜頭豬腱肉煲西洋菜湯
用料西洋菜多些沒事，會縮小豬腱肉10塊左右薑片3片靈芝3片南杏北杏2:1無花果3顆蜜棗1顆斜頭豬腱肉煲西洋菜湯的做法西洋菜處理好。沖洗幾次，防止有泥。放到煲中，煲中的水可以先不放太多，防止溢位，大火水滾後轉小火。放兩三...
斜頭炒冷飯
用料肉沫適量胡椒粉油鹽蛋8個冷飯蔥斜頭炒冷飯的做法肉沫先混胡椒粉，鍋放少少油，放肉沫炒讓鍋底出油，放少少鹽，之後放蛋拌勻，之後放冷飯（用勺子將冷飯拌勻），放生抽，放蔥。（加其它料隨喜好）完成。...
斜頭煲白菜乾豬肺湯
超正，湯很舒服，潤肺湯。用料豬肺3大個蜜棗6顆、南杏北杏1兩：半兩、海底椰1扎、果皮4塊、靈芝2片、無花果5顆。姜1個白菜乾1扎斜頭煲白菜乾豬肺湯的做法煨姜後，要放凍。蜜棗6顆、南杏北杏1兩：半兩、海底椰1扎、果皮4塊、靈...
9月斜頭蒸鹹魚肉餅
用料鹹魚適肉沫量胡椒粉油薑絲9月斜頭蒸鹹魚肉餅的做法肉沫放底，胡椒粉灑表面，鹹魚洗淨放上面，倒油，上面再放薑絲。蒸熟。完成。...
斜頭煎蛋
煎蛋，油越少難度越大，鍋越差難度越大，鍋鏟越差難度越大。用料雞蛋適量（本次13個）生抽適量斜頭煎蛋的做法因鍋不靚，蛋多，下了比較多的油，鍋熱下油，等油熱些的時候下蛋。下蛋後，要一直注意有沒粘鍋，一直用鍋鏟鏟底部邊緣，一路往裡鏟...
斜頭煲番薯
小敲門：煲幹水，焦底很香很好味。用料番薯適量水適量斜頭煲番薯的做法加適量的水就可以。好味，這次有點太乾。正。...