沔陽三蒸-蒸芋頭
朋友送了半箱山東芋頭，說水煮後蘸糖特別好吃。可是作為一個從小吃蒸菜長大的仙桃菇涼，這麼好的芋頭不蒸著吃簡直太浪費啦！用料芋頭8個大蔥半根大蒜2瓣紅椒3個小蔥1根蒸菜粉小半包香油1勺沔陽三蒸-蒸芋頭的做法芋頭洗乾淨...
快手菜-沔陽三蒸之粉蒸排骨
用料排骨250克蒸肉粉1包土豆2個快手菜-沔陽三蒸之粉蒸排骨的做法豬肋排洗淨，淋上成品調料包1，攪拌均勻，靜置20分鐘，讓排骨醃製入味醃排骨的空檔把土豆改刀成小塊醃製好的排骨裹上調料包2的米粉，充分攪拌均勻土豆塊打底，排骨...
粉蒸排骨（沔陽三蒸版）
沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系，此菜鮮嫩軟糯；原滋原味；清淡；綿軟。沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉。沔陽三蒸只用簡單、樸素的調料就能蒸出原汁原味的風味。今天這一款粉...
老沔陽糰子
仙桃古稱沔陽，正月十五的習俗不是吃元宵而是包糰子。小時候最喜歡的節令食物是糰子。年過完了，用吃剩的臘肉，薰乾子做餡，米粉為皮，做成了象徵團團圓圓的糰子。長大了，發現其它地方沒有糰子吃，本地做糰子的方法，用料也有一定差...
沔陽三蒸-沔陽菜
仙桃（舊稱沔陽）人愛吃蒸菜，家裡來客、擺酒席都會上蒸。沔陽三蒸，也就是蒸魚蒸肉蒸菜（蒸水產，蒸禽畜，蒸素菜），也是年夜飯必不可少的大菜。沔陽三蒸在上蒸籠蒸的時候，都是先把生食材全都加米粉加調味先拌好，首先在蒸鍋最下面鋪上素...
肉蒸芋頭
用料山東芋頭個豬梅肉醬油油肉蒸芋頭的做法帶手套，芋頭削皮，不然手會癢。豬梅肉切段片。熱鍋，放油，下醬油，豬肉，炒。電飯鍋放水放芋頭，出鍋即可。...
天沔蒸菜__蒸排骨，蒸豆掛子
婆婆是湖北天門人，最拿手的是蒸菜，那個香糯的口味呀，比外面餐館做的都好吃。豆掛子就是豇豆，肉類我最愛她老人家做的蒸排骨，蒸蔬菜最愛蒸豆掛子(天門方言)，蒸芋頭和蒸茼蒿。用料蒜姜適量豬排2條豆掛子500g蒸菜用米粉兩把醬...
沔陽蒸菜
外婆家在湖北仙桃沔陽，是明朝故人陳友諒的故里，也是蒸菜的發源地。外婆雖然在2018年三月走了，但她逢年過節做的家鄉味道永遠印刻在後人的記憶裡。逢年過節蒸菜是湖北沔陽人桌上的主菜，我從小跟爸爸媽媽生活在武漢，但因為媽...
芋頭蒸雞
時間：約10-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料蔥花10g荔浦芋頭200g醃製雞腿肉用料雞腿肉200g老抽5g生抽10g蒜末20g豆豉5g芋頭蒸雞的做法雞腿肉用醃製料抓勻。醃製30分鐘。醃製好的雞肉平鋪在芋頭塊上面。蒸鍋上汽以後，蒸1...
沔陽三蒸——紀念北方媳婦的南方胃
一直覺得自己生錯了故鄉，從小就沒有多愛吃飯，尤其對北方年夜飯上的大肘子豬頭肉四喜丸子之類的完全無感，但對各種南方吃食愛得不行。這個菜是跟婆婆學的湖北蒸菜，仙桃人好像什麼都能蒸，過年過節了蒸，家裡來貴客了蒸，沒事饞了...
清蒸芋頭
芋頭糯糯的∪･ω･∪沾上醬汁跟鮮美～老人小孩都可以吃🥠用料芋頭半個蠔油1勺生抽1勺小米椒3個蒜末適量油一勺清蒸芋頭的做法芋頭洗淨切塊，基本只要半個就足夠了～上面提到的調味料，加適量水調成醬汁，均勻的淋在芋頭上∪･ω･∪（口...
蒸芋頭
用料芋頭適量白糖適量鹽適量蠔油適量蔥花適量蒸芋頭的做法將芋頭去皮洗淨切絲，放入碟中，再放入少許清水。電飯煲齊水蒸。將蔥洗淨，切成蔥花，蒸到最後兩分鐘下另外用客...
蒸芋頭，芋頭蒸香腸
用料芋頭個蒸芋頭，芋頭蒸香腸的做法蒸碗加油放入芋頭，撒鹽，加生抽，辣椒醬，豆豉，雞精煮飯時一起蒸，順便蒸了香腸，也可以香腸切片與芋頭一起蒸。很軟糯，根據喜好可以加蔥花，麻油拌勻就可以啦！芋頭蒸香腸就更美味啦！也可以與蘿蔔一起...
沔陽三蒸
發現蒸菜真的太好吃了，尤其作為地道沔陽人，我自己的方子完勝好多人的，非常簡單。用料茼蒿菜之一胡蘿蔔香芹自制米粉油，橄欖油。生抽沔陽三蒸的做法主角胡蘿蔔洗好了切絲或者刨絲。和芹菜一起搭配一絕。大米用料理機打碎，粗...
蒸芋頭仔
完全的自娛自樂，莫要見笑！用料芋頭仔小蔥香菜辣椒米醋醬油白糖鹽蒸芋頭仔的做法奶奶有塊芋頭地到收穫時間了！挖吧！辛勤勞動的果實洗乾淨芋頭仔。高壓鍋加水，放蒸架、芋頭上氣20分鐘關火辣椒、香菜、小蔥切碎爆熱油淋在上面...
南瓜蒸菜（沔陽菜）
仙桃人喜歡吃沔陽三蒸，蒸魚蒸肉蒸菜也是逢年過節必備菜，這裡面蒸菜一般是蒸土豆蒸豆角蒸芋頭這些。但是，到了夏天，南瓜正當季，南瓜蒸菜是清甜開胃的一道家常菜～用料老南瓜一大塊蒸菜粉兩勺鹽一丟丟南瓜蒸菜（沔陽菜）的做法老南...
香蒸芋頭
用料油鹽芋頭調料醬油香蒸芋頭的做法先將荔浦芋頭洗淨去皮切大塊兒。加入所有調料。攪拌均勻，讓所有芋頭都沾滿調料。放入蒸烤箱或蒸鍋中蒸熟，大概15分鐘。蒸好後可以再稍加攪拌即可食用。...
沔陽醋雞
用料雞1只生薑大蒜適量桂皮適量八角適量花椒10粒雞精少量鹽少量醋3勺白糖少量香油半勺蒜苗適量酸辣椒適量沔陽醋雞的做法水中加入大塊生薑，蒜瓣，桂皮，八角，十粒花椒，燒開之後放入雞塊，估計30分鐘左右，試下熟了沒有。瀝乾備用...
芋頭蒸雞
芋頭蒸雞（3步簡單菜）用料雞小半芋頭半個醬油1勺油適量蠔油1小勺滑肉粉（澱粉、薯粉）2勺鹽適量蔥1條姜4片蒜3瓣芋頭蒸雞的做法蒜，切碎。姜，切絲。蔥，切碎。芋頭削皮洗淨，切小塊。雞洗淨，放入調味拌勻醃製。鍋內少量油，燒開，放入芋...
快手下飯菜之【五花肉蒸芋頭】&【剁椒蒸芋頭】
南方人的餐桌上少不了蒸菜，芋頭、土豆、蓮藕和排骨、牛肉、五花肉可以隨意搭配，味道各有特色～用料芋頭4個五花肉20片薑片3片剁椒4勺快手下飯菜之【五花肉蒸芋頭】&【剁椒蒸芋頭】的做法芋頭如圖改刀鋪滿碗底五花肉切...
粉蒸芋頭
用料芋頭1個蒸肉米粉適量六月鮮8克輕鹽原汁醬油2勺白砂糖適量蔥花少許粉蒸芋頭的做法先把芋頭洗淨，去皮，切均勻塊狀把芋頭塊放入碗中，撒入粉蒸料，混合均勻再倒入六月鮮8克輕鹽原汁醬油，混合均勻最後撒入點白砂糖，攪拌均勻高...
岳陽三蒸
（在網路上轉發的，覺得很好，留在下廚房中有時間就做做）材料：三層五花肉、草魚、筒蒿。調料：鹽、醬油、薑末、料酒、白糖、豬油、米粉適量。做法：1.將五花肉切稍厚的片，草魚切塊，茼蒿洗淨，將肉、魚、茼蒿分別入盆。2.米粉用少量水...
沔陽三蒸—蒸土豆排骨
用料五花肉500克蔥薑蒜若干大米粉若干豆瓣醬若干陳醋少量土豆（茼蒿）若干沔陽三蒸—蒸土豆排骨的做法提前將排骨用鹽，生薑大蒜末，雞精，耗油，麻辣粉，醃製半小時以上，方便入味。蒸鍋放最高水位略低一公分，水開之後，放土豆，加少量鹽，...
蒸豆腐坨子-沔陽菜
蒸豆腐坨子是非常重要的沔陽菜，是每場酒席都必上的菜餚，也是每家每戶的團年飯桌上都不可少的蒸菜之一。豆腐，加豬肉，雞蛋，小蔥，再拌上一些簡單的調味料，上蒸籠一蒸，豆腐的清香一下子就洗清了大魚大肉的油膩，讓人在大葷中找到一...
沔陽三蒸升級版
做為一個資深仙桃媳婦，向80高齡的婆婆學習沔陽三蒸若干年了，在這百無聊奈的2020抗疫戰鬥時期，不斷嘗試力抗免疫力的健康食譜，本文是我的第一篇，也是充滿期待和真誠的作品，色香味不一定俱全，健康的搭配度一定是完美的，期待我沔...