核桃鄉村麵包
用料高筋麵粉250g白砂糖20g（原方15g）酵母3g鹽3g水160ml核桃碎（熟）40g橄欖油一大勺核桃鄉村麵包的做法麵粉鹽糖酵母混合均勻後加入水和橄欖油揉至無干粉狀態的麵糰將核桃揉入麵糰將麵糰按扁放在容器中室溫發酵1小時（記得蓋...
清淡的淡奶油核桃鄉村麵包
前幾天做泡芙餡，有剩餘的打發好的淡奶油，為了消耗它們就做了這款麵包。配方修改自《我家也是麵包房》原配方里有黃油10克，我添加了淡奶油，所以就沒有加黃油。麵包幾乎沒有甜味，有稍微一點點的鹹，很適合做佐餐麵包。麥香加核...
天然酵母蔓越莓核桃鄉村麵包
天然酵母，好像看上去就非常難，非常神祕的樣子，但是如果把它看成和乾酵母一樣就好了，唯一不同的是，乾酵母不要餵養，拿起來就能用。而天然酵母需要喂“飯”，就是麵粉才能存活，就像是被啟用的乾酵母。那麼為什麼不直接使用乾酵母...
燕麥核桃鄉村麵包
用全麥粉、高筋粉搭配燕麥與核桃，製作這一款質樸的鄉村麵包……用料全麥粉150克高筋麵粉150克水190mL糖24克鹽5克酵母5克黃油10克奶粉10克黑葡萄乾若干核桃仁若干燕麥核桃鄉村麵包的做法把麵粉、水、黃油、奶粉、糖、...
鄉村核桃包
用料高筋麵粉300克黑麥粉50剋核桃70克酵母3克水230克鹽6克波蘭種100克鄉村核桃包的做法除核桃以外所有原料加入攪拌機內，攪拌到出薄膜，加入核桃低速拌勻。拿出麵糰準備一發，溫度32度，發酵45分鐘拿出醒發好的麵糰，分割4份，整...
黑麥核桃葡萄乾鄉村包（免揉）
無油無糖的歐式麵包的味道主要靠引發麵粉本身的風味來實現。過度揉麵會讓小麥粉的營養和味道打折。這款麵包借長時間發酵和幾乎不揉麵團的操作製作，不論是組織還是風味都很令人滿意。用料高筋粉200g黑麥粉30g安琪鮮酵...
魯邦種黑麥核桃鄉村包
用料高粉400克黑麥粉100克冰水365克魯邦液種（水：粉＝1：1）190克鹽8剋核桃60克魯邦種黑麥核桃鄉村包的做法混合除核桃外全部材料到無干粉，浸泡60分鐘2小時內摺疊6-7次，麵糰達到表面有張力為止。一次發酵到完全，分割整形成表面緊...
鄉村黑麥核桃蔓越梅軟歐包
這個方子做出來是半斤一個的大歐包，要是家裡烤箱小，請減量做。我用的28×28的方型烤盤。小括弧裡是我減量的調整克數，方便自己做。大家都可以按自家情況等比例進行調整。用料高筋麵粉350克（245）黑金全麥粉150克（105）水340克（2...
全麥核桃鄉村麵包
這款麵包低糖無油，混合了多種麵粉，吃起來無負擔，樸實的外表和不俗的口感，酥脆的表皮包裹著核桃的香氣，百吃不厭～用料高筋麵粉180克全麥粉50克黑全麥20克水160克鹽3克糖15克酵母4剋核桃仁適量全麥核桃鄉村麵包的做法麵包機裡...
法式鄉村麵包 （蔓越莓核桃、培根乳酪）
無油無糖～以法棍的麵糰為基礎變化而來。可以加入喜歡的各種堅果、果乾。也可以加入醃肉、火腿、乳酪……隨心變換。這款麵糰用的是日式法粉，和法粉不同的是，日式法粉的粉質更加細膩，吸水性好、可操作性更好，對新手友好。日...
宵種法全麥核桃鄉村麵包
記錄一個新菜譜用料種面高粉600克糖5克新鮮酵母5克水380克主麵糰高筋麵粉223克全麥粉210克砂糖100克鹽18克新鮮酵母35克奶粉50克水250克黃油100剋核桃210克宵種法全麥核桃鄉村麵包的做法種面所有材料放進廚師機攪拌到...
核桃乾果鄉村麵包
用料高筋麵粉250克乾酵母3克糖15克鹽3克冷水150剋核桃（100度烘烤10分鐘）4個無花果乾1個葡萄乾一小把橄欖油一大勺核桃乾果鄉村麵包的做法將麵粉放入盆中，依次放入糖、鹽、乾酵母（如圖分開擺放）將粉類攪拌均勻倒入水和橄欖...
鄉村核桃法棍 老面
健身後補充快碳水Mark含水量高麵糰溼爛用料T65250低糖酵母1.5水～視麵糰狀態加175鹽2.5蔓越莓/核桃仁50鄉村核桃法棍老面的做法麵糰揉到幾乎完全階段，加入鹽+蔓越莓。我的廚師機1檔一共揉了30分鐘1發麵團溫度25大概120分...
黑麥核桃硬歐 鄉村麵包
天熱起來了開始要控制體重了，便開始了健康的麵包之路，不過歐包一直都是很喜歡的，原味麥香，幹嚼都能吃好幾片。硬體不足的情況下，首次嘗試也成功了。海氏烤箱，上220，下190，40發鬧鍾。一個圓歐包的量用料麥麩10克黑芝麻10克葡萄...
可可黑麥乳酪核桃鄉村包
自從做了全麥燕麥核桃包後，就覺得全麥和可可的味道很搭。最近購入了黑麥粉，就決定試一試黑麥和可可搭配的風味，結果很驚豔喲！鄉村包，沒有了🥚，烤出來的麵包，表皮薄而脆，裡面組織氣孔豐富，口感鬆軟，一點不輸給吐司。加上黑麥和可...
免揉麵包紫薯亞麻籽核桃鄉村歐包
迷戀紫薯的夢幻紫色又迷戀鄉村歐包的藝術感死磕紫薯鄉村歐包大半月，還在努力中，自己建個菜譜記錄一下用料A炒熟的亞麻籽40克A泡亞麻籽的溫水230～250克A魯邦種／波蘭酵頭70克A蜂蜜10克B高筋麵粉250克B紫薯粉30克B鹽3克B酵母...
黑啤核桃鄉村麵包
用料金龍魚高筋麵粉200克黑全麥粉50克酵母粉4克鹽5克蜂蜜25克色拉油10克黑啤酒170毫升核桃100克黑啤核桃鄉村麵包的做法核桃切碎備用高筋麵粉，黑全麥粉，酵母粉，鹽，蜂蜜，稍微辣油，黑啤酒放入廚師機攪拌桶中用筷子攪成團廚師...
香蕉核桃巧克力鄉村軟歐包
用料高筋粉400全麥麵包粉70克全麥粉30克奶粉15克酵母4.8克鹽7.2克水200克香蕉2根（200克）蜂蜜20克餡料核桃100克巧克力50克（1塊德芙）葡萄乾50克香蕉核桃巧克力鄉村軟歐包的做法香蕉壓成泥，除酵母外乾溼料混合放廚師機（喬立冰...
紅酒桑葚山核桃歐式鄉村麵包
花青素逆襲，紫紫惹人愛用料伯爵t65250克煮過的紅酒120克自來水40克鮮酵母3.75克鹽4.5克魯邦種50克紅酒浸泡的桑葚幹30克原味的熟山核桃仁30克後加水25克紅酒桑葚山核桃歐式鄉村麵包的做法法式麵糰打面，不再贅述。面溫22...
黑糖桂圓核桃鄉村麵包
如果清晨可以推開窗，聽到鳥叫，看到金色的麥浪，那是多少城市中的人們嚮往的鄉村生活啊。。。就像這簡簡單單的黑糖核桃麵包塗上黃油，伴著那黑咖啡的醇香，帶著心靈感受那鄉村的樸實無華。。。用料高筋麵粉260克水120克黑糖60...
鄉村核桃麵包
核桃研磨成細粉末。用料高筋麵粉215剋核桃粉30克酵母3克鹽2克水130克砂糖30克黃油16克麥芽粉1克鄉村核桃麵包的做法麵糰分為三份，麵糰揉成兩端尖。200度20分鐘即可。中間加錫紙以免烤過頭糊了。...
真正無油無糖的鄉村核桃麵包
三伏天的熱度確實不適合做麵包，思來想去只有這種極簡風的鄉村包最適合夏天完成，無油無糖，清淡無負擔，對揉麵和造型要求也不甚高，加上氣溫對發酵的助力，很快便能做出來。用料高筋麵粉200克全麥粉35克黑米粉15克水165克鹽3克...
鄉村麵包
以下用量能做2個成品約700千卡用料高筋麵粉130克全麥麵粉20克乾酵母2克鹽5克溫水100克玉米油15克蜂蜜8克鄉村麵包的做法將高筋麵粉（預留5−10克）、全麥麵粉、乾酵母放進玻璃碗中，攪勻。倒入溫水、玉米油、蜂蜜、鹽，拌勻，並...
鄉村葡萄核桃麵包
用料裸麥粉適量，表面裝飾全麥天然酵種200g（40%）酒漬葡萄乾150g（30%）麥芽精2g（0.4%）高筋麵粉450g（90%）核桃仁150g（30%）鹽10g（2%）乾酵母2g（0.4%）水250g（50%）鄉村葡萄核桃麵包的做法將所有材料一起攪拌，至麵糰表面光滑有彈性，加入核桃仁和酒...
黑米粉紅棗核桃鄉村歐包
歐包和口感上雖然不能和軟麵包相比，可它低糖低油更健康，多吃不怕胖，好好利用這些優點我們再發動腦筋就能吃到即好吃又健康的歐包。紅棗:補氣養血黑米麵:就是黑米磨成的面，能滋陰補腎，益氣活血，養肝明目。可做孕婦，產婦補血之...