經過多次試驗，終於能炸出不破的空心麻球咯
用料白開水190克細砂糖50克糯米粉250克泡打粉5克生白芝麻約40克食用油適量經過多次試驗，終於能炸出不破的空心麻球咯的做法將準備好的白開水裡加入細砂糖，攪拌至融化，變成糖水，溫度降至大約35℃左右，待備用。糯米粉里加入...
嗆生菜（多次試驗得出的）
很喜歡吃嗆生菜，以前每次自己做都做不出餐廳的美好味道。這次通過反覆思捉，終於成功了，記錄下來，免得自己也忘記了用料生菜一顆白糖少量米醋適量味極鮮適量大蒜適量油適量花生和芝麻少量幹辣椒3-5個嗆生菜（多次試驗得出的）...
醬牛肉（多次試驗）
有著緊的某人（看三生三世十里桃花入魔了）喜歡吃醬牛肉！經過多次試驗，最終獲得成功，浪費了很多牛腱子呢！用料牛腱1000克蔥適量料酒20克老抽15克左右生抽10克鹽適量（看你放多少水）八角2個桂皮粉筆那麼大一段花椒30粒左右香葉3片...
香酥雞翅，經過多次試驗最成功的版本
媽媽買了兩斤雞翅回來，剛開始試過用烤箱，但是感覺烤出來的汁水有點腥味，沒有這麼好吃。後來嘗試了用油炸，沒想到效果出奇的好，外酥裡嫩，汁水都鎖住了！超棒哦！用料雞翅12個麵粉30克糖3克鹽3克花椒30粒蠔油1勺料酒1勺大蒜5瓣生...
糖醋排骨（試驗多次的最佳口感）
我兒子最喜歡吃我做的孜然牛肉糖醋排骨，這一盤我家兒子都能給吃了，因為大哥喜歡吃所以越做越好吃。覺得排骨好吃的試試我做的家常豆腐，可以吃出地攤臭豆腐的完美感覺！用料排骨1斤醋5勺冰糖/白糖3勺料酒1勺生抽2勺老抽半勺...
究極雪花酥|多次試驗版
天冷就想吃甜食單純的甜味和單一的口感已不能滿足我於是覺得雪花酥是再好不過的選擇做法適合懶人口感層次豐富甜膩程度也還好試過市面上各種雪花酥私房的品牌包裝的都不盡人意要麼糖多了太甜要麼奶粉膩要麼堅果不夠好...
鏡糕，大米鬆糕（不用過篩，自制模具，失敗了很多次的經驗總結）
鏡糕是西安回民街小吃，我的最愛，每次去回民街必吃，現在離開了西安十分想念，就想著自己動手做吧查了菜譜發現很多地方都有類似的小吃，做法相似，吃法不同，叫法也不同。鏡糕的話是碗狀的，上面抹果醬，蘸白糖芝麻花生碎來吃，我這裡只...
多次試驗的山楂醬
用料山楂1000克冰糖350克多次試驗的山楂醬的做法山楂一定要買好吃的，面面的，酸甜適中的，這樣做出來的才好吃加點麵粉清洗，可以迅速把附著在表面的髒東西洗乾淨去蒂去核，我是用筷子捅的，也沒費勁🤦♀️放進不鏽鋼鍋加水，加冰...
6寸輕芝士蛋糕（多次試錯經驗自留）
用料奶油乳酪100克到125克黃油25克到30克牛奶60克奶油20克（可不要，牛奶酌情增加）雞蛋3個玉米澱粉10克低筋麵粉15克細砂糖30克到40克6寸輕芝士蛋糕（多次試錯經驗自留）的做法蛋糕模側壁抹黃油和散粉（粉可省），底墊油紙。乳酪、黃...
試過很多次最好吃的一次滷牛肉
滷牛肉的版本很多，然後自己也試過好幾個版本，最終找到一個自己最喜歡又簡便的方法，同時娃們也愛吃，特記錄下來。用料牛腱500克八角2個老抽6勺鹽克冰糖5克桂皮1塊花椒2020粒月桂葉2片生薑1個八角2個大蔥1根試過很多次最好...
牛角包-麵包機出膜法（試驗多次）
樓主試驗過很多牛角包做法，都木有成功，最終寫下來的方法是最穩定的用料牛奶140克水140克鹽10克糖55克酵母11克高筋麵粉500克黃油40克黃油（製作黃油板）250克牛角包-麵包機出膜法（試驗多次）的做法先將揉麵團的40g黃油切成小塊...
雲朵曲奇（經過無數次試驗，一個有回味的曲奇）
在烘焙圈中有一句話“戚風是新手的攔路虎，馬卡龍是高手的滑鐵盧”但是對我而言初始烘焙時沒有被戚風攔下，就算在馬卡龍也一次成功後曲奇卻始終達不到最理想的狀態。即使大家都說已經很好吃了卻始終感覺差口氣。在試過不...
試驗多次的冰皮月餅
吃冰皮吃怕了的菜譜。非原創，記錄用。三天沒硬❤成品12個左右。還挺多。用料粘米粉25克澄粉15克牛奶115克玉米油25克水磨糯米粉25克代糖35克煉乳(低脂)18克試驗多次的冰皮月餅的做法必須用水磨糯米粉，三象牌，味道完全不...
試驗多次之最愛版牛軋糖～香到沒朋友～
乘著沒幾天就要生bb了，把家裡最後一點原料用完…朋友們可能也有很長一段時間吃不到我的滿料料牛軋糖了～所以請自己動手豐衣足食吧～試驗過很多不同牌子的棉花糖，只能說其實我不熱愛落基山棉花糖，太軟了，一加熱就爛了…更喜歡...
“髒髒包”簡易配方經過多次試驗～步驟清晰新手都能做！
用料麵糰製作6個高筋麵粉200g低筋麵粉50g糖20g鹽5g冰水/冰牛奶125g酵母（選耐高糖酵母）6g可可粉8g黃油30g奶粉（放了冰牛奶就不放）8g裹入裹入黃油125g裹入巧克力適量甘那許淋面黑巧克力40g白巧克力10g淡奶油50g“髒髒包”簡...
多次試驗的饅頭做法
試了好多方子，這個方子是比較好的，做出來的饅頭非常光滑，裡面也疏鬆多孔。發酵時間一定要夠，白糖加太多的話如果不是耐高糖酵母可能活性不強。和麵要用溫水。第一次醒發後也可以拿出來揉一會再放進去醒發，反覆3次。多做幾...
家庭版戚風蛋糕（多次試驗後的成果！）
用料雞蛋7個低筋麵粉100克牛奶110克左右細砂糖110克玉米油80克（不建議用花生油，味道太大了）家庭版戚風蛋糕（多次試驗後的成果！）的做法把玉米油放到微波爐加熱1分鐘，放一邊放涼一下。蛋白分離，用筷子打發蛋黃。建議裝蛋黃的盆...
試驗多次最成功的烤魚
用料魚一條試驗多次最成功的烤魚的做法中午的烤魚，這次最好吃了，耗時最少1.魚用蔥、姜、料酒、鹽、醃魚包醃20分鐘2.這20分鐘準備好烤魚配菜（土豆、木耳、海帶結、蘑菇、豆皮、圓生菜、油麥菜），洗洗切切3.魚下油鍋煎4.小火...
多次試驗最終敲定版本之——生椰拿鐵
懶人非精緻版本，記性不好，僅為自用。用料菲諾厚椰乳200ml牛奶60ml隅田川冷萃咖啡1袋冰塊適量多次試驗最終敲定版本之——生椰拿鐵的做法我買的小盒，很方便，一次一盒，這一盒倒入梅森杯中（隨便什麼可以密封的杯子）將牛奶也倒入...
魚香碗汁（試過多次多個方子的最佳配比）
疫情在家，魚香肉絲魚香雞蛋，菜少了沒啥吃了就做魚香炒飯，很多方子的配比可能跟自己調料有關，最終試出了自己家最好吃的，記錄一下！用料碗汁見步驟魚香肉絲、魚香雞蛋、魚香炒飯魚香碗汁（試過多次多個方子的最佳配比）的做法郫縣...
實驗過很多次的可樂餅
我家特喜歡吃的可樂餅，尤其是娃很喜歡吃，做過很多次，已經調整的妥妥的。菜譜中食材土豆/雞肉碎/洋蔥丁的份量是2：1：1用料土豆2雞胸肉1洋蔥1鹽適量生抽適量料酒白胡椒香油玉米澱粉雞蛋1個麵包糠黑胡椒大蒜3瓣實驗過很多次的...
椰蓉球（好多經驗彙總的自己的經驗）
用料黃油30克雞蛋2個（最好是小個的）白砂糖30克（喜歡甜的可控制在40左右）奶粉16克（後期控制可用奶粉或低粉）低粉48克煉奶少放點就行了椰蓉100克椰蓉球（好多經驗彙總的自己的經驗）的做法水浴加熱化了黃油，加入雞蛋和糖，攪拌均勻加...
8寸裸蛋糕 多次試驗版
用料雞蛋5個白砂糖110g色拉油80g牛奶80g低筋麵粉100g檸檬汁2.3滴泡打粉3g鹽1g淡奶油200g8寸裸蛋糕多次試驗版的做法蛋白和蛋黃分離先做蛋白糊。將蛋白加2.3滴檸檬汁打發至粗泡。加入20g白糖，繼續攪打，再加入20g白糖攪打...
經過多年實驗的骨灰級烤雞翅
烤雞翅的方子這麼多大概每人都有自己的配方？今天我心情好！我決定！放上！獨家配料！！！共11種配料，稱之為，黃金11配料！！用料雞翅一萬隻！！料酒辣椒油花椒油麻油蠔油豆瓣醬孜然生抽辣椒粉糖老乾媽（重要！）經過多年實驗的骨灰級烤雞翅的做法雞...
多次試驗成功的豆沙麵包，好次(๑´ڡ`๑)
用料牛奶160克雞蛋2個(留一個蛋黃留著刷蛋黃液)鹽1克糖35克(我用的綿白糖)酵母6克高筋麵粉320克黃油40克豆沙餡80克多次試驗成功的豆沙麵包，好次(๑´ڡ`๑)的做法將黃油之前的所有食材按照方子的順序投入麵包機(😝省...