滷肉手工面
中午吃的烤肉，吃了一餐的全肉，晚上居然一點都不餓（｡ò∀ó｡）家裡有點手工面，就用現有的材料搞餐面吃當晚餐啦！我這是4人份的量哈！人數不同記得進行加減哈！用料雞蛋個2鹽適量水一鍋湯海帶排骨湯滷鴨胸肉半塊生菜4片片香菇8朵黃瓜...
滷肉手擀麵
用料麵粉克鹽克滷肉手擀麵的做法牛肉，生菜，手擀麵麵條煮熟，生菜稍燙，加牛肉滷肉湯拌一下...
快手滷肉面
不知道該吃什麼的時候，又不想吃外賣，做這麼一碗麵，超滿足。用料肉若干，最好肥瘦相間，瘦肉也行，冰箱有什麼就用什麼。雞蛋一個兩個看你喜歡青菜菠菜油菜都行茄子有就加，沒有就不放蔥若干蒜兩三瓣白糖一勺（喜歡甜的就多放，不喜就...
肉醬手工面
肉醬做起來很簡單，其實可以煮個掛麵直接拌就很好吃，因為有時間，我做了手工面，如果要自己做面，可以先跳到步驟10，把面揉好了再準備醬哦～這個量成品是兩碗封面圖片的量～用料肉醬材料六月香甜麵醬兩大勺蠔油1勺老抽一小勺花生油...
肉醬面（手工拉麵）
寶貝女兒想吃炸醬麵了，可家裡沒有面條，又是過年期間，外面根本沒有賣麵條的。所以那就自己做吧。用料麵粉500克涼水250克鹽2克雞蛋3個肉餡適量黃豆醬2大勺肉醬面（手工拉麵）的做法麵粉加鹽水揉成麵糰分成兩份，擀成和盤子差不...
手工牛肉麵
用料牛腱子1000克蔥半根姜10片滷肉料包1個白糖30克食用油少許料酒2勺生抽2勺鹽25克左右中筋粉300克高筋粉300克鹽2克(混勻在麵粉中)水250克+15克手工牛肉麵的做法牛肉冷水泡下血水，大約切成4-5塊。涼水下肉，下五片姜，煮...
手工雞蛋打滷麵
非常鮮美的味道，並且麵條勁道，煮好放幾分鐘也不會凝固成一團，特別好吃，而且可以不放辣椒，從此不再吃乾麵條煮的面,注意，此配方是三碗麵的分量用料麵條:(中筋麵粉，量不固定)雞蛋2個清水50g鹽,1g料:豬肉250g蘑菇80g木耳兩片包...
超好吃的打滷手工抻面
應朋友們的要求，把我做手工抻面的方法上傳，分享給大家。對於不大會做麵食的南方人來說，麵食像謎一樣，什麼發麵、燙麵、冷水面，亂的不得了，其實，只要搞清楚麵粉的特性，選用不同的處理方式就可以製作出各種美食了。這次分享的抻...
全麥手工打滷麵
要是在減脂期也吃上一碗熱騰騰的麵條那該有多好啊～市售的湯麵嚴重缺乏蛋白質高油高鹽高GI呼嚕呼嚕吃完就困困了就開始囤脂肪溫暖人心的同時能不能不要變胖？某寶販賣的全麥粉大部分都是高GI麵粉摻加少許麩皮吃完還是困騙...
手工滷麵
今日冬至本該吃水餃，可女兒就愛吃我做的手工滷麵。這種做法是我們家鄉幾代人流傳下來的，那時是自家地裡摘的豆角，麵粉也是自家的麥子石磨而成，就連蔥薑蒜都是父親大人親手種植，但豬肉卻是逢年過節才能吃上，想想都回味無窮！如...
純手工河南滷麵條
用料麵條500g洋蔥50克豆角100克豬肉100g克純手工河南滷麵條的做法和麵揉成麵糰擀麵片切條放鍋裡蒸炒菜把麵條和菜一起拌入鍋再蒸出爐...
手工滷菜扯麵
吃過別人做的油潑面，自己改良了一下，成了扯麵。用料五花肉切片2兩香菇切丁8多番茄切丁一個滷水豆腐切丁半個姜少許q蔥花少許料酒少許大蔥小半根切碎大蒜半頭切碎木耳撕成小塊8朵花椒8粒辣椒一顆香油少許鹽味精麵粉400克...
魚蛋滷拌手工面
用料魚蛋200克雞胸肉100克普通麵粉500克雞蛋1個幹木耳1小把黃瓜1根胡蘿蔔2根蒜頭1顆水適量鹽生抽2湯匙老抽1湯匙糖生粉香油胡椒粉紹酒魚蛋滷拌手工面的做法1(魚蛋滷)雞胸肉切成肉絲，用雞肉調料醃製備用；魚蛋一切為二；雞...
【手工肉燥 & 滷肉飯 】
作為閩南人，蔥油香是許多家鄉菜不可或缺的味道。我喜歡臺式料理跟它接近我的家鄉口味有很大的關係，所以經常到附近的臺式餐廳吃滷肉飯加一碗肉丸湯，或一些滷味。肉燥我嘗試過好幾個不同的食譜，有加香料的，有加五香粉的，有加...
西紅柿雞蛋打滷麵（全手工面）
全手工麵條加西紅柿雞蛋滷，美味。。。用料西紅柿一個香芹一根雞蛋一隻大蒜兩瓣大蔥一小段玉米油適量鹽適量香油適量西紅柿雞蛋打滷麵（全手工面）的做法和麵擀麵條：在麵粉裡打一個雞蛋和麵，儘量硬，這樣會比較勁道；把面塊擀成大...
手工麵條、波菜手工麵條
一家子👨👩👧👦都很喜歡吃麵條🍝哈……明明是廣東人卻吃出了北方人的口味棒棒噠手擀麵勁道十足👍用料麵粉500克鹽3克水適量菠菜適量波菜汁210克醬汁餡料鮮香菇適量肉沫適量荷包蛋個牛肉丸適量青菜適量蒜、蔥適...
手工吐司麵包（手工揉麵）
用料高筋麵粉280克牛奶150克黃油50克酵母3克雞蛋1個糖40克手工吐司麵包（手工揉麵）的做法準備上述如圖材料。（黃油放室溫軟化）在不鏽鋼盆中反向逐一加入，牛奶、雞蛋液、糖。（暫不加酵母和黃油）加入麵粉後，在麵粉上撒上酵母（黃油...
手擀滷肉面
用料肉300克生抽2勺老抽1勺甜麵醬2勺洋蔥半個蒜頭1個大蔥1小段雞蛋1個麵粉320克水120克鹽1克香菇8朵手擀滷肉面的做法把麵粉、雞蛋、鹽、水混合，揉至光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆馳半小時。撒點乾麵粉，擀成麵皮，切成麵條。備用...
純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵
昨天滷牛肉，突然想做一碗牛肉麵。手擀麵條，想嘗試下記憶中的味道。用料牛腱看自己喜歡的多多放麵條兩碗份量鹽少許香菜少許牛肉湯半鍋純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法麵糰發酵15分鐘左右，擀平，摺疊時多撒點麵粉，防止...
幹撈麵/雲吞麵（附手工鹼水面、手工雲吞、手工叉燒）
在馬來西亞，雲吞麵分成兩種，幹撈和清湯。今天做的是幹撈雲吞麵。做法簡單，在海外可以吃上一碗雲吞是件非常幸福的事。也是一個很好的親子活動。用料麵粉500克雞蛋3個鹼水3/4湯匙鹽1/4茶匙醬汁：老抽2勺生抽2勺糖2克蒜頭油/...
手工面
好吃的面，一定是自己做的以前一直吃外面的麵條，但是自從婆婆退休後只要吃麵條她都會自己親自揉麵自己擀，結果我們一家人的舌頭都變刁了，再也不想吃超市現成的麵條。婆婆的揉麵方法我學到手了。這個麵條非常好吃，吃法您來定...
手工抻面+洋蔥燻肉滷
麵食是北方人的最愛，今天的麵糰是包餃子時和麵剩下的麵糰，保鮮膜冰箱冷藏，下頓拿出來做抻面，很方便用料洋蔥半個鹽適量蔥適量生抽適量麵糰適量西紅柿兩個海天黃豆醬2小勺腐竹三根粉絲1小把燻肉適量食用油適量雞精少許味精...
手工麵條（青椒雞蛋滷）
用料麵粉500克雞蛋5個水適量克鹽適量克青椒3個醬油適量勺手工麵條（青椒雞蛋滷）的做法用一個大碗，放入500克麵粉，2個雞蛋，少許鹽，適量水，攪拌均勻。把面揉好，靜置30分鐘。用擀麵杖擀成不薄不厚的圓形，然後疊起來，切成自己喜歡的...
番茄茄丁五花肉手工打滷麵
隊友說吃了20天米飯受不了了，強烈要求我做麵食，冰箱裡還剩倆茄子，一塊兒五花肉，一個西紅柿，於是做了番茄茄丁五花肉臊子，老媽拿來的雪花粉還有一袋，擀了麵條吃，受到隊友連連稱讚，趕緊記下來用料手擀麵雪花粉300克鹽2克冷水130...
海蔘鮮蝦手工打滷麵
疫情期間天天被迫宅在家裡，餐廳也都關門了，於是就著手邊現有的幾樣食材，借鑑老北京打滷麵的配方，改良了個海蔘鮮蝦版，非常美味，還真有點兒小時候的味道。用料都很隨意，有什麼加什麼就行，沒有也沒關係。3.25.2020用料海蔘任意...