【菜鳥食記29】3步做好多彩南瓜盅（新手刻南瓜）
南瓜盅是一道很有造型的菜，但是要刻南瓜好像不是很容易，刻著刻著就刻歪了。偶然從電視上看到一個方法，藉助一隻碗，就能改善很多。雖然新手沒能刻得很漂亮，但是也算相對齊整。用料南瓜1個青豌豆50克臘腸1根胡蘿蔔半根香菇3...
【HidaMari】新手立刻上手的四種基本款冰曲奇(搬運）
冰曲奇的配方很多，HidaMari的配方因為黃油比例高，所以特別酥，也特別受家人喜愛。也因此，黃油本身的品質和口味會決定曲奇的風味。用料無鹽黃油100克蛋黃1只低粉130克杏仁粉35克細砂糖55克第一款香草籽1/4莢第二款可可粉5...
太深刻-手擀麵
滾蛋餃子接風面。小時候，父親常駐外地，每次回家或離開，母親都要念叨這句話。唸叨多了，形成了條件反射，在父親回來的日子就知道一定吃手擀麵，或者看到母親在包餃子，就知道父親又要離開。後來父親調回來，我去外地上學，母親依舊念...
星爸爸✨手指三明治✨復刻版
對星爸爸家的咖啡無感，但是特別喜歡他家冷櫃裡的各色烘焙產品。尤其是✨手指三明治✨，怎麼吃都不過癮~這款味道上覆刻起來還是比較簡單的，快手早餐，自己做起來~用料水煮蛋2個水浸金槍魚60g熟玉米粒適量吐司兩片鹽適量黑胡...
復刻徐州米線（快手版）
用料湖南幹米粉（1.2細圓米粉）100克肉醬1～2勺滷牛肉根據喜好加大蒜3瓣咖哩粉2小勺植物油5克濃湯寶（清雞靚湯口味）5g吃飯的勺子小半勺就夠辣椒油1勺鹽一小勺味精半小勺復刻徐州米線（快手版）的做法我買的湖南米粉，1.2規格偏細的，...
蘋果刻…刻…
生活裡總有糟心的事，忘掉它！靜靜做件事，默默地刻一個蘋果，你會發現那都不叫事……😜用料蘋果1個小刀1把蘋果刻…刻…的做法把蘋果如圖分成六等份，刀左右斜切刻出六個凹槽。把有切口蘋果浸泡淡鹽水裡備用。從蘋果分離下的小...
社畜的一刻鐘快手晚餐
一刻鐘搞定三個菜，社畜的晚餐如何少耗時吃的好用料滷肥腸500克尖椒2個西紅柿1個雞蛋2個黃瓜2根社畜的一刻鐘快手晚餐的做法滷肥腸是半成品，直接下鍋就行了，其他蔬菜洗好備用尖椒切塊，加醬油、料酒炒軟後加肥腸，香的嘞～雞蛋...
美味即刻有快手壽喜鍋
當媽的時間是在是需要擠出來的，美味即刻有的好幫手少不了，有了這款味好美的火鍋底料，只需要準備好自己喜歡的食材再稍稍加工，就能享有讓人感到溫暖幸福的壽喜鍋。用料牛肉適量蔬菜各類適量大蔥一根洋蔥少許黃油適量美味即...
手衝咖啡-每刻 瓜地馬拉
咖啡粉/豆的用量：1杯：15g豆/粉萃取180ml咖啡液2杯或2杯以上：粉與咖啡液的萃取比例1:14即20g粉，萃取出280ml咖啡液（此比例為建議比例，喜歡濃一點或淡一點口味的，可自行微調）水溫：每刻烘焙的瓜地馬拉咖啡，建議水溫90度咖啡研磨度：...
糖霜餅乾之手工刻模
在做糖霜餅乾的那些歲月裡總會遇到突然從天而降的訂單或大或小如果手邊剛好有他們要的款式還好如果沒有怎麼辦呢買模具是來不及啦那就自己刻吧☺用料硫酸紙克食用鉛筆剪刀雕刻刀普通白紙糖霜餅乾之手工刻模的做法用可...
雕刻
想做好每一步都必須很努力，有跡可循用料心靈美雕刻的做法畫五邊形，切邊，取料畫型，刀切至0.6MM處，厚度2MM小貼士第一部...
廚師機復刻手搓冰粉
我小時候搓冰粉多次失敗，不得其法，後來得到個專門給冰粉攤供貨的老太太指點，從此一通百通，奔向了冰粉自由的大道。但是搓冰粉個人因素太大，想要標準化很難，就想到了機械化生產。用料礦泉水（涼開水）1500克冰粉籽50克石灰適量廚...
復刻街頭手抓餅
嗯，每個趕稿的夜晚都要先找點無關的事情來做……寫個菜譜吧😂😂有很多街頭小吃是不管自己會做多少菜也還是依然愛吃的，比如烤冷麵比如手抓餅，以前高中大學的時候常常買來吃，現在偶爾也想要吃一下懷念那個味道，結果前一陣單...
復刻德克士香酥手槍雞腿
德克士的手槍火腿是每次去德克士的必點單品，想著不如自己在家琢磨琢磨，這次炸的有點老了，方子根據實際情況做了調整，可放心參考(ღ˘⌣˘ღ)老實講，雖然比德克士的差了點，但是已經足夠香酥美味，可以一試哦(*^▽^)/★*☆用料...
手把手教你用蔬菜水果雕刻玫瑰花
本來情人節之前想教但是懶沒關係還有很多個日子可以用簡單的步驟為生活增加情趣～用料番茄n只雕花刀或小刀手把手教你用蔬菜水果雕刻玫瑰花的做法儘量選擇這種形狀的番茄比較瘦高型的頂部切開差不多2mm高然後不要切斷留...
復刻新疆一絕手抓飯
復刻新疆一絕手抓飯，吃過都說忘不了美食紀錄片《新疆味道》翻來覆去看了好幾遍，勾起了我對新疆美食的無限憧憬，第一集就講了新疆一絕——手抓飯，一定要用羊油、黃洋蔥和黃蘿蔔，重慶黃蘿蔔可遇不可求，就全用胡蘿蔔🥕了，油汪汪...
復刻鼎泰豐紅油抄手
鼎泰豐的紅油抄手真的是太對包郵區人民的胃口，紅油偏甜辣，每次去吃必點，有次單獨打包了一份，本以為5刀有個至少200ml吧，結果可憐巴巴的只有50ml左右，所以總想著復刻一下這個味道。方子只是抄手汁做法。分量大約夠6-8個抄手...
手把手教！復刻美味肯德基牛肉漢堡
用澳洲牛肉做奢華漢堡，賣相堪比廣告片~這口享受你吃過沒~用料漢堡胚4個黑胡椒碎適量MQA精道安格斯牛肉餅2片酸黃瓜1根西紅柿1個美乃滋適量芝士片2片生菜適量手把手教！復刻美味肯德基牛肉漢堡的做法漢堡胚鍋里加熱加熱後...
低糖手作綠豆糕復刻瀘溪河
每次去商場買都要排隊的瀘溪河，有時候排到了還沒貨，所以就復刻出來，結合了很多博主的方子，總結出來一款簡單好操作的用料綠豆(用脫皮綠豆)600克糖(韓國幼砂糖)90克無鹽黃油(總統)180克奶粉(藍胖子脫脂)30克麥芽糖90克抹茶...
快手蛋撻-完美復刻KFC
完美復刻kfc的快手小美版蛋撻，切記少吃點，高糖高熱量我家兩娃一次五個不費勁用料牛奶100克糖40克雞蛋2個淡奶油175克蛋撻皮12-15個快手蛋撻-完美復刻KFC的做法牛奶和糖倒入小美，1分鐘40度2速融化加入雞蛋1分鐘2.5速打勻...
能立刻上手的糖醋小土豆！
某一次點外賣的時候，偶然間吃到了糖醋小土豆，當時就就被這道菜迷住了。後來回家研究了研究，發現這道菜其實soeasy。給家人做了幾次，他們每次都是分分鐘就空盤。今天剛好又做了一次，就寫上來分享給大家吧～用料食材土豆兩個澱...
一刻鐘快手版香椿炒雞蛋
每年春天一到就盼著香椿上市，最喜歡香椿的味道，可以吃的方法有很多，但是最簡單的美味就是炒雞蛋！用料香椿1把雞蛋3個鹽1克油10克薑末1克蔥花1克一刻鐘快手版香椿炒雞蛋的做法香椿切碎，儘量碎一點，口感好加入雞蛋，鹽，薑末，蔥花，...
手抓飯—中餐廳復刻版
這道菜是根據趙薇在【中餐廳】節目中的食譜做的~說到手抓飯就會想到新疆說到新疆就會想到孜然可是這道菜在電視裡播的時候沒看到撒孜然於是去查了一下，原來。。【正宗的手抓飯是不放孜然的】拍視訊的時候水有點太多了...
超快手糖牌刻字方法
一次無意中把寫好的字印在了翻糖上，於是發現了這個超級好用的方法用料各色翻糖適量可食用色素鉛筆1支超快手糖牌刻字方法的做法先把要刻的字和卡通人物按需要的大小列印下來用可食用色素鉛筆描邊，先刻底色，所以先描外面...
家庭復刻版旺仔泡芙（新手成功）
用料水160克黃油80克白砂糖2克鹽1克低筋麵粉100克雞蛋3個家庭復刻版旺仔泡芙（新手成功）的做法將水，白砂糖，鹽，黃油，放入奶鍋內，小火加熱，並用刮刀攪拌，使油脂分佈均勻。加熱至有小氣泡，並且油脂分佈均勻篩入低筋麵粉，快速攪拌至...