免打發！攪一攪就能做的巴斯克流心蛋糕，附最全烘焙攻略~
今天分享的是一個會流心的網紅蛋糕~材料簡單，做法更簡單！香濃的芝士味，口感順滑，好吃到爆~另外分享一套我整理的關於烘焙的食譜資料，算是很齊全了：烘焙的入門知識、蛋糕、餅乾、麵包、西點、還有各種烤箱美食的食譜資料都有...
（洗面）涼皮全攻略
洗面和不洗面的口感還是有些區別的，我個人偏愛洗面涼皮的口感，感覺是童年記憶中的味道…本攻略分為一套涼皮的完整攻略1.涼皮2.麵筋3.湯料4.調料5.配料，期間會夾雜一些涼皮製作過程的個人心得用料普通麵粉500克涼水250克...
傑凱諾烘焙食譜丨網紅髒髒包全攻略
「髒髒包」時下最火爆的一款麵包火爆原因：“邋遢”的外表“極端”的口感“滿滿”的巧克力吃完後嘴and手都是“髒”的髒髒包的祕密就是『開酥』沒錯就是可頌的前半部分只要掌握“開酥”要點你的髒髒包可以說離大成功不...
電飯鍋蛋糕最詳細全攻略
（上方有全部操作視訊）開始以前先就電飯鍋和蛋糕特點囉嗦幾句，希望大家耐心看完，避免後續失敗。還有，新手請嚴格按照配方比例和指示做，尤其蛋白打發和混合，一定注意不要消泡。大部分電飯鍋蛋糕使用的是戚風蛋糕配方（就是氣死新...
傑凱諾烘焙丨狗年汪仔饅頭攻略版
「汪仔饅頭」饅頭還能如此「多嬌」狗年嘛！來點好彩頭！汪仔饅頭家庭！旺！事業！旺！身體！旺！Q版小狗狗！可愛又好吃！操作難道：★★★☆☆製作時間：★★★☆☆看上去這款饅頭好像很難其實如果你是做過饅頭的肯定沒有多大的難度即時是你...
香蕉麵包高檔咖啡店吃法最全攻略
香蕉麵包烤好了切片吃那是家庭式吃法，這玩意也不是減肥人士吃的，要吃就吃出咖啡店的比格。但凡這樣吃過了就如同吃過米其林大師的菜式無論如何也不想再吃粗茶淡飯了。食譜是基礎做法，其他花樣看小貼士及步驟圖，有些成品圖...
烘焙領域新手攻略～重芝士蛋糕
我好喜歡吃芝士蛋糕，外面買的不是次次都會合我口味，如不好運買到前幾天剩下的話，更是。。。。。。。大失所望。所以我喜歡自己調味，喜歡多濃放多濃，喜歡多輕調多輕，直到滿意為止。這款蛋糕賣點是，製作簡單，非常簡單。我們一起...
㊙史上最全馬蹄糕合集(一)附做法攻略
作為一名廣東人，不能錯過的美食甜點之一就是馬蹄糕啦🤤🤤🤤💁♀️市面上常見的馬蹄糕為椰汁千層馬蹄糕、馬蹄粒馬蹄糕、紅/綠豆馬蹄糕，當然除了這幾種之外，還有更多口味的馬蹄糕，不知道小紅薯們都吃過沒？你們最愛哪種口味...
自制香草精最全攻略
有一群買買買廚友團了香草，逼我出香草精菜譜。這種直接往酒瓶扔的操作都不知道怎麼寫菜譜喲😒。缺圖，懶得拍，後面補，歡迎可愛的你們提供相關圖片😘先扯一下淡：甜品界認為香草豆莢的香氣就是甜品的內衣。蕾絲內衣，不是運動內...
8寸戚風最全攻略（視訊+圖片）
戚風是烘焙入門的基礎，看似簡單，其實製作過程中的講究可真不少呢！除了製作的全過程，我還講了一些容易被忽視的細節要點，希望對大家有用哦！（微博：烘焙師Vivi,微信公眾號：Vivi烘焙課堂）用料雞蛋5個低筋麵粉85g糖粉（蛋黃）20g糖粉（蛋白...
西餐高湯全攻略，附送六款超實用高湯配方
高湯可不是中國人的專利，西方人在做菜時也喜歡加高湯，燉菜、醬汁、肉糜、意麵、燴飯等樣樣少不了它。西式高湯分三種：broth（清湯）、stock（濃湯）和bonebroth（超濃骨湯）。Broth是肉、蔬菜和香料煮成的，一般只需要煮一兩個小時，質地...
比wagas更有靈魂的🥗～最全沙拉攻略
1沙拉沒有固定的搭配和程式，但健康與美味並非不能兼得。2忘掉那種苦澀的大片生菜和毫無靈魂的黃瓜吧，只要是喜歡的食材，處理得當都可以是沙拉里的顏值和美味擔當。3我用的內容很豐富，但基本搭配就是蔬菜加主食加肉類的公...
最美原材料——解剖三文魚全攻略
一直在和身邊的人安利這種叫OraKingSalmon的人間美味。但如果沒有這種魚，任何的三文魚從整條起自己處理，100%利用。那種滿足感和美味【還有便宜啊喂！！】...簡直是爆棚的！用料三文魚一條工具片魚刀越鋒利越好砍骨刀日本出刃...
【視訊食譜】安心油條全攻略
當之無愧的早餐四大金剛之一這貨根本不需要多介紹好麼~~早上咬著噴香的油條喝著熱乎乎的豆漿是有多幸福！為了在家吃上放心油條，我也是很拼搏~炸過很多的油條，全家跟著胖了好多..也很班門弄斧的拿給炸過20年油條的師傅嘗...
零基礎手揉出膜麵包房蜂蜜奶油卷全攻略/阿豬烘焙視訊
高亮注意！燙麵晾涼後和在主麵糰裡，見步驟七。揉麵半天不出膜？麵包硬的像烤饢？只要掌握揉麵技巧，使用合理配方，不使用廚師機也能做出鬆軟拉絲的麵包喔~這款麵包，烘焙時家裡會像麵包房一樣滿室馥郁甜香，揉麵到位的麵包密封存放3...
超詳細！最專業！牛排完全攻略！
如果你想要吃的是某些連鎖“西餐”店裡用鐵板盤裝著陪著意麵煎蛋澆滿黑椒汁番茄醬的“牛排”的話，那就拿不要往下看了。想要吃一塊好牛排價效比最高的方法當然是在家裡自己烹飪，好牛排的烹飪非常簡單而且極其美味，當然如...
炒麵全攻略
來了來了，勤快的一貧來了，今天給大家帶來一道其實誰都會做，但是又不是每個人都做的好的一道家常主食，炒麵，很多朋友炒麵要麼面會斷，要麼醬汁只去用老抽和鹽來調味，還有肉絲要麼炒老了不好吃，這樣就使炒麵缺少了一些味道，現在我...
優雅烘焙第6集：戚風蛋糕背後的故事--完全攻略加強版
這是美國藍帶的教課書上使用的，適合初學者來學的配方，屬於商業用製作大蛋糕（如幾層的結婚蛋糕，我把它breakdown後形成的配方，錄視訊時不知道國內的蛋糕模具也是英制，所以有誤，蛋糕模具是8寸烤盤，還有鹽的用量也是北美鹽量，北美...
九蒸九晒黑芝麻丸最全攻略_簡單易學
九蒸九晒也叫九制，一般都是中醫裡一些名貴中藥材的炮製方法，九蒸九晒黑芝麻丸是道家養生中，炮製黑芝麻的一種做法，因為黑芝麻雖然有很好的滋補肝腎和延緩衰老的作用，但是難消化，難吸收，所以就有了九蒸九晒黑芝麻丸的這種養生...
姨媽全攻略
中醫姐姐告訴我|4杯茶|1招勝利因為zy姐姐每天很忙，導致我每天都想著和她的偶遇，終於讓我拿著筆記本和筆在一個美麗的黃昏遇到她了！她告訴我女性的身體很特殊，因為我們都有生理期，生理期有或多或少都有不適的現象，比如痛經、...
最全燒烤野炊攻略2.0
直接看圖用料看圖最全燒烤野炊攻略2.0的做法裝備篇食材篇調料篇...
鹹蛋蒸肉餅 XL版（內附拌肉餡兒攻略全公開）
這次分享的是一道住很多人心中的家常菜：蒸肉餅。但是一百個人心裡有一百個哈姆雷特，我今天介紹版本的關鍵字是：肉厚鬆軟多汁不散不柴用料豬肉末400克鹹蛋黃1個蔥2-3段姜3片大白菜3片油條適量鹹蛋蒸肉餅XL版（內附拌肉餡兒...
必讀 | 烘焙新手工具挑選全攻略
在“被烘焙耽誤的時尚小公舉”裡面，我承諾會寫一篇“烘焙新手工具”，然而由於聖誕元旦等小婊砸的打擾，配合上姜先生的賣萌撒嬌，我…居然一直沒寫出來，我拖稿我可恥，在這裡先給大家鞠個躬~為了避免廣告嫌疑，加上每個人的習慣...
史上最全攻略黑（黃）豆豆腐腦豆花豆腐
很喜歡吃豆腐豆腐腦，但是街上買的豆腐總是一種很怪很怪的味道，讓人吃不出一點豆腐的感覺來，既擔心他們的衛生，也擔心他們原材料的真實，於是決定自己做。以前都做黃豆的豆腐或者豆腐腦，這次準備做黑豆的，黑豆含有豐富的營養元...
最全的打發攻略，從此打發零失敗
用料雞蛋蛋白砂糖鮮奶油黃油最全的打發攻略，從此打發零失敗的做法1.蛋白的打發：要選擇新鮮雞蛋的蛋白，不能沾水、蛋黃和油（蛋白特別粘稠的雞蛋是不太新鮮的，新鮮雞蛋的蛋白很稀，不新鮮的雞蛋很難打發）。冬天用40℃左右的溫水...