皮牙子饢/洋蔥烤饢（隔離食譜72）
因為shanghai疫情緣故，我們封控居家2個多月。現在回過頭來看看，最初焦慮煩悶的一個月裡，其實也沒有在敷衍三餐，而是加倍用心，以有限的食材，為全家人烹製能果腹又好吃、常有新鮮感的飯菜。我家五口人，三個大人兩個小孩，口味各...
是饢不是饢
用料中粉150克全麥粉100克老面40克冰水80克鹽3克鮮酵母4克橄欖油15克◆塗料洋蔥油椒鹽白芝麻是饢不是饢的做法正常揉麵程式（①發程度不用太飽滿）擀成圓餅再用合適大小的杯子壓出更深的一個圓形凹槽，扎孔（用叉子或者自己做...
『主』烤饢
2個量用料麵粉，酵母，雞蛋，白糖，鹽，十三香，黑胡椒粉，食用油，水『主』烤饢的做法☞和麵機內放入：麵粉300克，酵母3克，雞蛋1個，白糖10克，鹽7克，十三香2克，黑胡椒粉2克，食用油30克，水110克☞揉麵30分鐘，蓋上保鮮膜，溫水中醒發1小時(兩倍大)☞...
辣皮子蔥油饢
吃過，惦記！有料就想做，享受過程，多份健康💁。用料普通麵粉300克雞蛋一個白糖10克純牛奶130克食鹽3克洋蔥油30克乾酵母4克餡料:🌤️西爾丹辣椒絲175克(控油後)表面用料:🍶洋蔥油適量辣皮子蔥油饢的做法首先來做洋蔥油:①洗淨...
烤箱烤饢
用料麵粉500克雞蛋2個酵母7克牛奶1袋（180克一袋）根據自己需要鹽根據需要少量黃油80克皮芽子一個白芝麻少量烤箱烤饢的做法麵粉、黃油、酵母粉、鹽、雞蛋、牛奶混合在一起開始和麵。面和成這樣，麵皮表面光滑面和好後放在...
烤饢餅
用料麵粉500克雞蛋1個小茴香適量十三香5g水200克或按照面粉吸水量增加或減少鹽7克椒鹽5克酵母4克糖20克裝飾蔥油適量芝麻適量烤饢餅的做法做蔥油：紫洋蔥切絲油炸至金黃撈出，去除殘渣後，冷卻備用準備材料揉麵放置溫暖的地...
蔥油烤饢
用料洋蔥半個（留1/3放餅中間）中粉500克普通酵母5克椒鹽2克食用鹽5克十三香3克糖20克洋蔥油70克（60克倒麵糰裡，10克抹表面）牛奶200克雞蛋1個（打散）topping孜然適量白芝麻可以放多點增香新鮮洋蔥碎適量洋蔥油10克蔥油烤饢的做...
自制饢針（饢戳子）
家裡人喜歡上了吃烤饢，我學會了做，但工具不趁手——叉子扎的慢，竹籤捆……啊哈哈太佔地方被我拿去做串串和糖葫蘆用掉了，所以上網看看打算買一個。結果一看可以戳出複雜花紋的戳子都有點小貴，敲肉錘太鋒利怕敲壞矽膠墊板。...
蒜香味，洋蔥香味烤饢，家常新疆烤饢
用料酵母6克雞蛋1個約40克奶粉30克水175-180克高筋麵粉280克低筋麵粉120克鹽3克玉米油15克糖18克表面用蒜香味鹽2克蒜末1頭黑胡椒1克玉米油10克五香粉1克孜然粉1克芝麻蔥香味洋蔥四分之一個鹽2克油10克五香粉1克孜然...
蔥油小烤饢
記錄下適合自己的方子原方在這裡：改良了不適合我家的地方，例如口感偏鹹，沒有蔥油，全蛋液過多等。沒有饢坑，沒有石板，就用烤盤代替吧，味道欠一點，但是能解饞啊😄此方可以製作直徑約9-10釐米的小饢6個。味道的關鍵，在最後刷的那...
皮芽子饢
好吃不費牙用料普通麵粉200克水110克酵母粉2克小蘇打1克植物油10克鹽3克洋蔥碎適量孜然適量皮芽子饢的做法除了皮芽子和孜然先不放其他材料混合揉成一個麵糰發酵一個小時發好的面拿出來按壓排氣在揉成團醒15分鐘分2個...
烤饢
用料水110g，酵母4g，雞蛋1個，白糖10g，鹽6g，玉米油30g，麵粉300g刷表面：蛋液適量，植物油適量，芝麻適量烤饢的做法揉好的麵糰室溫發酵至2倍大分4個劑子，揉圓放置10分鐘用手掌壓中間薄邊緣厚放入烤盤，刷一層植物油在刷一次蛋液撒芝麻...
烤油饢
2020年的假期因為疫情不能外出咱就宅在家裡做美食吧用料麵粉500克酵母粉3克鹽4克清油100克水200克洋蔥半顆白芝麻適量烤油饢的做法將麵粉、清油、酵母粉、鹽放入盆中將清油與麵粉充分混合。加入清水揉成麵糰蓋保鮮膜...
豆漿渣洋蔥酥粒饢餅
奶奶種的黃豆，特別好。我們用它們做豆漿後留下的豆漿渣，從來捨不得扔掉。用來做各種麵食都很好的呀。用料豆漿渣130g（就是一次豆漿製作完濾出的量）麵粉300g酵母粉6ml（用5ml的量勺，滿滿一勺）水適量（從30ml開始加起）鹽6ml（用5ml的...
地方美食系列–洋蔥孜然饢+清羊湯
奶香的羊肉加香脆的饢，絕配！用料羊肉適量紫洋蔥四分之一個花椒若干粒胡蘿蔔適量麵粉240g雞蛋1個牛奶70克鹽3克糖7克酵母5克紫洋蔥碎若干食用油(洋蔥油更佳)25克地方美食系列–洋蔥孜然饢+清羊湯的做法吃的急忘了拍步驟，...
皮牙子饢
饢，永遠滴神！用料全麥麵粉750克水350克酵母7克鹽10克洋蔥160克橄欖油10克糖10克十三香3克白芝麻適量皮牙子饢的做法洋蔥切碎或用料理機打碎，和上述所有材料一起進廚師機低速攪打10分鐘，麵糰比較硬，取出以後再用手揉一會兒，...
快手早餐——金槍魚洋蔥夾烤饢
上班族，吃不下太多早餐，碳水化物和蛋白適中，能堅持到十二點到早餐。蔬菜略少，隨盤蔬菜可換成黃瓜或番茄。昨天買了兩斤荔枝，早餐就忍不住要吃荔枝啦！做人最重要的就是開心啦～～～用料烤饢一個、橄欖油浸金槍魚罐頭少許、紫洋蔥少...
原味蔥香饢&黑麥洋蔥饢•戀戀西北家常味道（七）
饢是我很喜歡的麵食之一，愛吃原味的蔥香大饢、奶皮子小饢、還有油酥饢，這次在新疆又愛上了辣皮子饢、花生核桃饢、玫瑰饢，基本上有一週每天吃饢，真是吃不厭的早餐。這幾周我做了好幾次饢，用了在喀什手工店裡買的饢針，好看又...
小烤饢
心心念念想吃烤饢，自己琢磨了一下，弄了個蔥油版本，效果還不錯，外酥裡嫩。正不正宗我不知道，也別在評論區槓，我記錄自己做的方子，好吃就行。用料高筋麵粉500克雞蛋1個牛奶250ml酵母5克鹽5克白砂糖或者綿白糖10克紫洋蔥半個香...
烤肉饢
做一次，一家吃，大人小孩都能吃，晚餐吃了早餐吃用料麵粉克酵母克泡打粉羊肉洋蔥葡萄乾芝麻孜然粉熱水烤肉饢的做法烤肉饢1. 羊肉切小丁（我用的lambshoulder,切成比黃豆大一點），用油炒熟，放點鹽，待用（用的時候不能太...
全麥烤饢
昨晚翻下廚房偶然發現自制饢針，某寶一搜小一百塊錢，三下五除二自己做了一個，今天中午果斷實驗了，好使，花型還不錯。嘻嘻用料原料一：全麥麵粉200g麵粉150g酵母2.5g白糖2g原料二：洋蔥孜然粒食鹽植物油芝麻全麥烤饢的做法原料一...
酥油蔥花饢
用料麵粉300克黃油30克發酵粉3克香蔥1根牛奶100克酥油蔥花饢的做法一、將麵粉，牛奶，黃油，發酵粉，溫水把麵糰和好放35度烤箱發酵1小時，麵糰發酵2倍大。二、把發酵好的麵糰等分4份。分別擀圓至6⃣️寸大小，留圓邊，這樣做出來內脆...
饢/新疆烤饢/饢餅/新疆油饢/新疆烤饢與批薩。
離開家鄉12年了，饢一直是我心頭所念，相信在外的新疆遊子大抵如此。去年，我入手烤箱一臺，買了饢針、專用擀麵杖和烘焙用小噴壺，摸索著自己打饢，一來二去，竟做的很不錯了！送親戚朋友，獲贊頗多，不由得心生歡喜。我做了改良，口感和口...
孜然烤饢洋蔥
用料饢1個洋蔥半個孜然粉1大勺椒鹽1小勺橄欖油1大勺孜然烤饢洋蔥的做法饢用手撕成一口大小，洋蔥切塊，放入大一點的碗裡撒孜然粉、椒鹽、橄欖油拌勻。烤盤鋪錫紙，倒入平鋪儘量不要重疊，烤箱預熱，用健康炸模式或者230度左右...
烤饢烤箱
好吃，酥酥脆脆，烤箱就能搞定用料牛奶200克雞蛋1個糖20克酵母20克洋蔥1個鹽10克食用油100克烤饢烤箱的做法洋蔥切好，下鍋中小火炸至金黃，撇去洋蔥，把洋蔥油倒入碗裡。和麵，面里加雞蛋一個，鹽兩勺，白砂糖隨意，酵母粉，牛奶一袋，最關...