蜜豆小棗什錦粽子

用料  

蜜豆小棗什錦粽子的做法  

1. 糯米放入盆中，淘洗乾淨浸泡4-5小時以上（最好浸泡一夜）

2. 薏米仁泡發好，葡萄乾洗淨、小棗用清水浸泡1小時備用

3. 把幹粽葉放入開水鍋內燙軟

4. 取出粽葉，用剪刀剪去頂部硬的部分

5. 在流動水下用刷子把粽葉反正面刷洗乾淨

6. 泡好的糯米瀝淨水分，加入葡萄乾、紅蜜豆拌勻

7. 取一個粽葉，折成漏斗形

8. 先放入少許棕米

9. 再放入5-6顆小棗

10. 再覆蓋一層棕米，把漏斗填滿

11. 多餘的粽葉順勢摺疊包裹成四角粽子形狀

12. 用線繩捆紮結實，所有的粽子都依次包好

13. 把包好的粽子放入高壓鍋內，加入水沒過粽子2-3釐米

14. 大火燒開，加蓋上氣後，轉小火煮60分鐘，關火後再燜制30-60分鐘即可取出食用

小貼士

1、粽子美不美觀不要緊，關鍵是別漏米。
2、用高壓鍋煮制粽子既可節省能源又軟糯可口。