酸菜炒牛雜 食譜坊 年夜飯食譜 2.76W 大中小設定文字大小 用料 牛肉 適量 牛百葉 適量 牛肚 適量 豆角 5根 酸菜 少許 芹菜 4根 姜蔥紅椒段 適量 酸菜炒牛雜的做法 準備食材:牛肉+牛百葉+牛肚+豆角+酸菜+芹菜+姜蔥段+紅椒段。把豆角焯熟,待用。把牛百葉+牛肚切小段,微焯水撈出過涼,待用。把酸菜切小段焯水,炒幹水分,待用。把牛肉醃製:生抽+生粉+食油,待用。 熱鍋涼油,大火燒至冒煙,放入牛肉煎至焦黃;放入薑絲+芹菜+酸菜+豆角+紅椒段炒出香味;最後放入牛百葉+牛肚快速翻炒,熗入白酒少許。調味:鹽適量+生抽+胡椒粉+蠔油,攪勻。 撒入蔥段翻炒均勻,盛出裝盤。 TAG標籤:酸菜炒牛雜 好吃 酸菜 牛雜 #