小龍蝦重度愛好者,但因為不敢捉活蝦,一直都買盒裝的半成品,今天看到外賣平臺是在太便宜,大蝦20多塊一斤,於是搞了三斤,家人幫忙清洗,我負責下廚~
發現自己做的味道也好極了,我不採用油炸,這樣負擔輕點,也不費油,重點是吃完不會有油膩感,洗得乾淨吃完也沒有肚子不適。每隻蝦都很新鮮!
用料
蒜 | 3個 |
啤酒 | 一罐 |
姜 | 1片 |
香葉 | 3片 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 1勺 |
小龍蝦 | 3斤 |
糖 | 適量 |
蠔油 | 2勺 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2個 |
家常無需油炸,蒜香小龍蝦的做法
清洗十分重要,沖水一遍,放入小蘇打和鹽泡半小時
撈出沖洗,刷乾淨肚子、去蝦腸、剪開蝦背以便入味
鍋熱下油7成熱,把瀝乾水的蝦倒入翻炒至變色,顏色均勻變紅,先撈出
煎炒過蝦的油加入蒜蓉、花椒、八角,喜歡也可加幾片青椒,炒出香味後放入蝦
加一罐啤酒
放入香葉、蠔油、醬油、鹽、糖,翻炒均勻,蓋上蓋子煮10分鐘左右。
起鍋前可以放點黃瓜,不用煮很久,一分鐘就可出鍋
撒上蔥花,味道一級棒,做法簡單