筆管魚炒韭菜

用料  

筆管魚炒韭菜的做法  

1. 
   我用的袋裝的，不是新鮮的，清水泡洗。圖片是剛開袋沒處理的。
   韭菜洗淨控水，切段備用。
   姜切末。
   

2. 將頭部和身體拉拽分離，頭部有眼睛,去掉，脊背處有一根像是塑料的筋樣的軟骨,用手拉出扔掉。剪開肚子,除去裡面的內臟，沖洗乾淨。我一般剪開成兩半，方便炒均勻。

3. 鍋中加油，放入蔥姜爆香，放入筆管魚，爆炒半分鐘，放入味好美快炒鮮，一勺醬油，一勺料酒，少量鹽，翻炒均勻，放入韭菜，翻炒，韭菜變軟馬上出鍋。