家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定
愛吃牛肉的貓 想著法子製作各種牛肉美食,這一道醬牛肉絕對不容錯過喲！牛腱子肉最適合做滷牛肉！
用料
| 牛腱肉 | 一塊 500-1000克 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 茴香 | 2顆 |
| 香葉 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1-2塊 |
| 幹辣椒 | 1-2個 按個人口味放 |
| 蔥薑蒜 | 適量 見下圖 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 30克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法
牛腱肉沸水中煮一分鐘，撈出溫水洗盡，塗抹生抽適量醃製30-60分鐘
![家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第2張]( "家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第2張")
備齊所有配料
![家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第3張]( "家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第3張")
牛肉放入鍋中，加水末過牛肉，加入所有配料，包括生抽，老抽和少許鹽
![家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第4張]( "家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第4張")
大火煮開，轉中小火燉煮一小時左右，筷子能插入牛肉視為牛肉已熟透 ，轉大火收汁，不用完全收幹，留一些湯汁浸泡，湯汁與牛肉一同出鍋冷卻，如不急著吃 可冷卻5小時以上
![家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第5張]( "家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第5張")
食用時切片，淋上一些湯汁，超美味！
![家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第6張]( "家庭版 零失誤 醬香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法步驟圖 第6張")
小貼士
收汁不要收太乾 留一些湯汁浸泡使得牛肉更入味
放冰箱第二天再吃就是非常好的下酒菜了
