滋潤美味的秋梨枇杷膏（附上超詳細步驟）

食譜坊醬 2.12W

#秋梨枇杷膏#
這是小豬下廚房以來最漫長的一次……
洗洗切切一小時，
配藥整理一小時，
武火轉文火熬煮三小時，
過濾出湯再砂鍋文火熬煮七小時（我去睡覺了💤哈哈😄）
轉移到明火灶慢慢熬出梨膏再裝好用了兩小時。
過程充滿歡樂，樂在其中，換回三年前那個剛走進廚房的我，這怎麼可能？！哈哈😄😂
而當那一小勺梨膏觸碰舌尖的瞬間，一切就都值得了❤️……下廚，是體力活更是腦力勞動，是工作學習之餘最奇妙有趣的調劑和分享。您也試試吧😊……

用料

雪梨（平均每個300克）	8個
枇杷葉	20克
羅漢果	3-4個
薑片	5-6片
紅棗	5顆
蜜棗	2個
南杏仁	10克
北杏仁	5克
麥冬	10克
冰糖	50克
白菊花	10克

滋潤美味的秋梨枇杷膏（附上超詳細步驟）的做法

雪梨🍐洗乾淨
去皮，皮不要扔了，風乾以後有用的，下次再分享用處。
用刨絲器把雪梨刨絲，不建議用攪拌機什麼的，因為高速轉動的過程會發熱，梨子容易氧化和發酵的，會有酸味。
其實刨絲過程也很快，順便鍛鍊手臂💪
秋季的雪梨水分很豐富，不需要額外加水哦……
配齊其他材料。這裡面新增的食材，有清熱滋潤、止咳清肺化痰的功效，而且性味互補，不寒不燥。
薑切片
其它食材也要洗乾淨。
紅棗去核，棗核燥熱，不能要。
羅漢果撕開。
全部食材加進紫砂鍋內，武火煮開。為什麼要用紫砂鍋呢？一來砂鍋適合熬煮，二來方便前期的火候控制。冰糖也是建議新增的，不但有滋潤的效果，還可以新增不同甜味的層次感。
文火煮三小時。
稍稍放涼一點，隔渣過濾，慢慢擠出全部湯汁。（小心別燙到手）。
重新倒回鍋裡，開低檔慢煮。
已經晚上11點了，我覺得交給“砂鍋”來幫忙。調成低檔或者自動擋，讓湯汁慢慢變濃稠吧，我們可以去睡覺了……
夜裡偶爾聞到香味，但我想湯汁正在慢慢收幹變濃稠。開啟看看確實是的。
第二天6點多起來，湯汁收得很漂亮。但接下來要交給明火完成，這樣更好控制火候，煮出漂亮的膏體。
換成琺琅鍋比較穩定。建議使用耐高溫的搪瓷鍋、琺琅鍋中完成熬煮。
開始！
文火，開啟蓋，慢慢煮。
其實過程中也不一定要一直攪拌，我大概每6-8分鐘攪拌一次。（記得用計時器提醒自己）
大概1個半小時以後，出現了美麗繁榮的小泡泡。這時候請關火。並趁熱轉移到容器中。冷了就很難倒出來了。
鍋底的部分是這樣的琥珀色，美美噠，香香噠。
裝瓶的過程請小心，很燙手的。
滴在外面的部分馬上就凝結了這是膏體成功的體現。
好香！
嗯嗯，放涼以後再放冰箱哦……
我用鍋底的秋梨膏兌了水喝，味道好感人呢……太好喝了！