海鮮醬烤豆腐配炒米飯［Hoisin－glazed tofu with stir－fried rice］

方子出自《Olive》Nov 2015 P80.

用料  

海鮮醬烤豆腐配炒米飯［Hoisin－glazed tofu with stir－fried rice］的做法  

1. 將豆腐切成長塊，用廚房紙吸乾表面水分。紅辣椒去籽切絲。小蔥切成蔥花。西蘭花切成小朵。

2. 烤架調到高溫。在豆腐表面刷一層海鮮醬，撒1 tsp芝麻，烤6-8分鐘，直到豆腐表面變成金黃色。將豆腐翻面，刷海鮮醬，撒餘下的芝麻，烤至表面金黃。

3. 鍋燒熱，放入芝麻油，放入薑末、蒜末、紅辣椒絲，炒出香味。放入一半蔥花，炒1分鐘。加入米飯，炒5分鐘，直到米飯炒熱。加入西蘭花和毛豆，倒入醬油，翻炒均勻。

4. 將米飯裝入碗中，擺放豆腐，撒上餘下的蔥花，即可。