炒黑白芝麻——附判斷炒熟技巧
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老媽自己種了些黑芝麻,已洗淨晒乾。芝麻的用處和益處非常多,順便買些白芝麻,一起炒一些備用!
✅熟芝麻可以拿來做牛軋糖,酸甜排骨、可樂雞翅、蛋黃酥和麵包的點綴,芝麻糊等等都可以,又香又美味)
1、廚具:不粘鍋、鐵鍋什麼都可以的
2、時間:每樣約6分鐘(每家火候、廚具不一,時間僅參考)
✅總結✅——老媽告訴我判斷炒熟的技巧
1、芝麻有炸裂的“滴滴”聲
2、有芝麻被炸飛起
3、能輕鬆捏碎
4、香味撲鼻
5、嘗下脣齒間有餘香
用料
①黑芝麻 | 150克 |
②白芝麻 | 100克 |
炒黑白芝麻——附判斷炒熟技巧的做法
用的不粘鍋和矽膠鏟,中火把鍋燒熱,然後倒芝麻下去翻炒1分鐘,白色變得有點黃,轉中小火
轉中小火翻炒5分鐘,芝麻粒有的會被高溫炸飛起,有微弱的“滴、滴”聲,嘗下脣齒間有香味了,關火
倒入無水的碗裡晾涼,翻一下散熱
炒好白芝麻,鍋還熱,倒入黑芝麻,方法如白芝麻一樣炒熟
晾涼後,裝袋或裝瓶密封儲存就好!太香,忍不住抓來直接吃了一些!
小貼士
我見有人也用烤箱,但是我沒用過不知道時間,感覺沒有炒的受熱均勻,各人所好吧!反正最近沉迷於各種美食,純屬記錄!