香脆黑芝麻蛋卷（平底鍋版）

為了讓寶貝吃沒有新增劑的蛋卷，偶爾花點時間做給小可愛吃！為了讓整個過程不要這麼痛苦，使用了兩口不粘鍋，省時、高效！

用料  

香脆黑芝麻蛋卷（平底鍋版）的做法  

1. 雞蛋4個，打散，➕70克糖（超過80克太甜，低於60克太淡），1克鹽，拌勻。

2. 40克小麥澱粉+60克低粉，切拌均勻。

3. 加入90-100克淡味炒菜用油，再次調勻。

4. 看看濃稠度，如果太厚，加幾勺牛奶。

5. 加入黑芝麻。

6. 不粘鍋裡舀2勺麵糊，一邊晃鍋、一邊用勺子鋪平。

7. 左邊不開火，右邊開小火，右邊的鍋上火加熱；
   左邊的鍋繼續鋪個蛋捲餅。
   右邊加熱的鍋、翻面、翻面，捲起來，然後移到左邊沒有火的灶頭上；
   右邊的鍋，移到左邊的火上，繼續加熱第二個蛋卷皮。
   剛剛那個加熱過的鍋，清水沖洗一下，給鍋底降溫，擦乾，繼續做第三個蛋卷皮。
   以此類推……

8. 建議邊做邊吃，出鍋沒多久就開始脆脆的啦！室溫放久了，吸收了空氣裡面的水分會回軟，開吃前可以烤箱低溫加熱2-3分鐘。

小貼士

出鍋後，稍冷一點是脆的，室溫下放久了，會變軟，如果吃的時候想要脆的，烤箱/空氣炸鍋低溫烤2-3分鐘，等再次冷卻的時候又脆了。