平實材料也能做壽司-正卷&反捲🍣
一直以為沒有奢華的新鮮的海產就沒有辦法做壽司。最近一直想做給家人吃,拼盡全力終於作出了平實無華的版本
用料
壽司醋 | |
米醋 | 60克 |
糖 | 30克 |
鹽 | 6克 |
米 | 2杯 |
海苔 | 若干片 |
沙拉醬 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
土豆澱粉 | 1克 |
水 | 克 |
黃瓜 | 1根 |
香腸 | 1根 |
蝦 | 4只 |
胡蘿蔔 | 1根 |
肉鬆 | 適量 |
培根 | 2片 |
平實材料也能做壽司-正卷&反捲🍣的做法
雞蛋打散加入水和土豆澱粉,攪拌均勻
放鍋裡煎成薄蛋皮,三折切絲
切好的蛋絲
蝦仁過水汆
培根煎制稍稍焦黃
黃瓜切幾片薄片,作為壽司頂上的裝飾。剩下的切條狀備用
切好的配料
米飯蒸熟,鍋蓋時注意別讓蓋上聚集在一起的水蒸氣流入米飯。總之就是保持乾爽的米粒
碗內加入60克米醋,30克糖,6克鹽。放微波爐加熱一分鐘,使糖粉鹽分充分溶解。晾涼,趁米飯熱時加入其中,攪拌均勻。米飯涼了就不容易吸收壽司醋了。
攪拌均勻後還是粒粒分明
試做了一個手ju壽司
先放裝飾再放米,再放蝦,用保鮮膜捲起來
反捲:竹簾上放保鮮膜,鋪上米,竹簾上部留出一指寬不要放米,為了卷卷完成時好封口
米鋪好後放入海苔,粗糙一點的是裡面,光滑一點的是外面。放好後用手壓緊。
放其他材料
用竹簾捲起,卷後用手壓實。竹簾從側面看是以下這樣的
為了讓大家看清楚,發兩張側面圖片。圖片來自網路
圖片來自網路
卷好後把頂部的食材放入正面,再次用竹簾按住壓實—黃瓜卷
正面看是這樣的
以下是正卷:竹簾上先放海苔
然後放米,米上鋪好培根,蝦仁,黃瓜和蛋絲,再加上蛋黃醬
正卷好了
用剛才的反捲手法捲起。加州卷也好了
做好的成品可以頂部澆上蛋黃醬或者壽司醬油。我澆的是前者。再配上wasabi(青芥末),嗯~~
做了三種樣式的。大家也可以試試呀!做好可以發我看看哦!