南瓜空心芝麻球

第一天只炸了兩鍋，一鍋室友吃了，一鍋送給樓底下可愛的陳阿姨了，物件沒吃到，只看到了圖片表示他很委屈，於是第二天，炸了兩鍋給物件

用料  

南瓜空心芝麻球的做法  

1. 先把南瓜切片蒸熟，倒出多餘的水，然後趁熱加上白糖用榨汁機打爛，倒在盆裡，這個時候還有點燙，趁熱將糯米粉倒進去用筷子攪拌成絮狀後用手揉成團，太軟就再適量加點糯米粉

2. 把揉好的南瓜糯米粉團分成15～16克的小份，整齊碼放

3. 把小份搓圓，然後裹上白芝麻，在裹的時候可以一邊裹，一邊握在手裡捏，然後雙手再搓圓，這個時候芝麻粘緊，炸的時候就不會浮在油上

4. 所有的芝麻球都搓好啦，表示搓得手累

5. 冷油小火入鍋炸，用冷油是為了防止芝麻糊掉，用鏟子圍繞一個圓不停翻動，讓芝麻球受熱均勻，受熱不均就是油鍋裡的炸彈💣

6. 油溫熱起來後會有泡泡，還是不停翻動，從下鍋到出鍋炸了22～25分鐘，中間要不停翻動，表皮就硬了，這個時候用鏟子翻動會感覺撞擊到芝麻球有撞到硬物的感覺，不會在涼了後表皮塌陷

7. 炸好啦，黃一點的炸了25分鐘，顏色淡一點的炸了23分鐘

8. 炸好放在可以漏油的地方涼涼

9. 芝麻99%不會掉

10. 兩鍋的量，這個方子炸不出這麼多，這是第二次弄得量要多一些

11. 裝盤即可食用，外脆裡軟

小貼士

1.油溫很低的時候就可下鍋，不停翻動，避免炸開，炸起來很恐怖 2.入鍋自己撈起來後發現皮有點軟可以下鍋在小火翻動炸5分鐘 3.炸的工具別沾水，水碰到油很恐怖