原味菠蘿包

用料1 (菠蘿皮)

用料2 (麵糰)

原味菠蘿包的做法1 (菠蘿皮)

1. 黃油切丁軟化，糖粉+鹽+奶粉混合均勻

2. 將軟化好的黃油打到發白，倒入混合好的糖粉，鹽和奶粉裡拌勻

3. 雞蛋液分3次加入，每加1次攪拌均勻後加下一次

4. 低粉過篩加入，用手輕輕抓揉均勻

5. 混合到基本成團，不沾手就可以了

原味菠蘿包的做法2 (菠蘿包)

1. 麵糰基礎發酵後排氣，分成4份滾圓，鬆弛15分鐘

2. 把做好的菠蘿皮分成4份，每份搓圓

3. 麵糰按壓成圓形，左手托起菠蘿皮，右手捏住麵糰收口輕輕壓在菠蘿皮上，將菠蘿皮輕輕壓扁

4. 將麵糰由外向內收攏，讓菠蘿皮慢慢擴張到麵糰上

5. 將菠蘿皮包住3/4的麵糰

6. 做好的菠蘿皮有點象蘑菇頂，從上面看基本上看不到麵糰

7. 將菠蘿皮用小刀劃出格子花紋，刷上蛋液，進行最後一次發酵

8. 體積變大一倍左右，170度，中層，上下火烤16~18分鐘，表面微黃即可