夏季 自家醃製小茄子

我們是浙江江南水鄉，一到夏天就有各種自家醃製的菜系，小茄子就是其中一個！非常好吃！夏季炎熱吃它非常有胃口～一個茄子管一碗飯超級帶勁～(大家注意，這個小茄子無論夏天冬天，都請放冰箱冷藏，我還做辣白菜也是玻璃瓶灌進去放冰箱冷藏的)

用料  

夏季 自家醃製小茄子的做法  

1. 把茄子的柄全部去掉，洗乾淨

2. 放入適量鹽，用手不停的的上下翻拌，使勁的揉，把它們揉的軟了就可以了

3. 儘量揉軟點，比如你今天揉好了，用保鮮膜封住盆子，過一夜。
   第二天繼續揉，揉的軟點，用清水洗乾淨，瀝乾！然後放入瓶子中，倒入生抽漫過小茄子，放在冰箱裡醃製大概三五天就可以吃了。

4. 這是已經醃製好的～是不是很美味😝😝😝

小貼士

夏天一定要放在冰箱裡的，不放的話容易變質！因為我們自己醃製不放防腐劑這種的喔！
有幾個硬的可以用手多搓下，幫助軟化。