泡爽醬雞爪
這是道很開胃的飯前小食,很受追捧。
用料
雞爪 | 14只 |
醬油 | 適量 |
生抽 | 2大勺 |
大蒜 | 10瓣 |
薑片 | 5片 |
小米椒 | 5條 |
山奈 | 2顆 |
水 | 適量 |
麻油 | 小半勺 |
鹽 | 3克 |
泡爽醬雞爪的做法
雞爪剪指甲,開邊,煲水放薑片、鹽、雞爪,水開後煮3分鐘左右,用熱水沖洗雞爪至不油膩,再放一大盆水泡雞爪,每隔1小時換一次水,重複3次至雞爪爽手。
山奈切粒,蒜瓣切粒,小米椒切圈,加水、醬油、生抽、麻油,攪拌均勻。味道調到自己喜歡的口感啊。
雞爪泡爽後,再用冷卻的滾水泡半小時。
雞爪泡好後,放入調好的料盒,蓋上蓋,入冰箱冷藏2小時,可以開吃了,很開胃,消食。喜歡辣的,多放小米椒。
成品。貌似這次醬油多了,顏色好深。