蓮蓉蛋黃月餅/五仁月餅-松下蒸烤箱jk180

中秋節啦！
為孩子和老母親準備一些自制的月餅了，自己做的乾淨衛生，放心吃哦。
做了兩款經典餡料-五仁和蓮蓉蛋黃。

用料  

蓮蓉蛋黃月餅/五仁月餅-松下蒸烤箱jk180的做法  

1. 先把做月餅皮的材料準備好。

2. 先做月餅皮。
   盆中加入260克糖漿，10克梘水，100克玉米油。用刮刀拌勻。

3. 然後盆中加入360克麵粉，繼續用刮刀攪拌成棉絮狀，手上戴上手套輕柔成光滑的麵糰。
   蓋上保鮮膜，醒面一會兒。

4. 拿出上次洗淨烤熟的20個鹹鴨蛋黃備用。

5. 五仁月餅做法比較簡單，做法如下：
   先用35克五仁餡揉成一個圓。取15克醒發好的月餅皮揉圓，掌心按扁，加入剛才揉好的五仁餡，包起來，輕輕擠壓皮，收攏合口就可以了。最後放入到50克的模具中，按住脫模就行了。(為了防止月餅皮黏住模具，外面沾些麵粉揉一圈再按壓。)
   蓮蓉蛋黃月餅的做法和五仁基本上一樣，多了一個包鹹蛋黃的過程：每個蛋黃和蓮蓉加一起也是35克，先把蓮蓉餡揉圓按扁，加入鹹蛋黃包好，再把15克的月餅皮包住蓮蓉蛋黃餡就可以，放入模具，脫模完成了。

6. 我製作的月餅皮份量：一共做了36個月餅。用了不同的模具分出了兩種口味。
   松下蒸烤箱提前預熱：烘烤模式，180°。

7. 預熱結束後，先把月餅烤盤放入，一共上下兩層。
   我用的第一次時間是5分鐘。然後端出烤盤，用細毛刷給每個月餅表面輕輕刷一層蛋黃液。

8. 然後繼續放入烤箱。
   烘烤160°，時間15分鐘。

9. 因為要送的人比較多，一下午又做了奶黃流心月餅。
   月餅放涼後表皮有些硬，可以包裝裝好，放置兩天給它回油，皮會變軟變亮。
   喜歡的朋友今年可以用烤箱試一試哦。

小貼士

為了防止月餅烘烤的時候表皮乾裂，可以用小噴壺，噴一些水哦。