漿包酥月餅
親們我是來找方子的,這個月餅超級好吃啊,可是找不到配方,本人居住北方,從小就喜歡吃這種北方而且是我們地區特有的月餅,當地的居民都喜歡吃這種老式月餅勝過廣式月餅,它沒有廣式月餅那麼甜膩,漿包酥這個名字大概是因為結合了北方的提漿月餅和酥月餅(當然不是那種蘇式的白皮月餅)的原因吧,外表一層很完整,像是提漿月餅的最外層,但是它卻不是提漿月餅那種硬硬的口感,因為咬下去皮的內層是鬆軟的,有點分層,一點點的酥鬆,所以今天我來寫這些不是來建菜譜的,是來找菜譜的,因為我搜遍了就是沒找到這個漿包酥月餅的配方和做法,如有哪位高手大俠有配方還勞煩貢獻出來供大家研究一二!實在感激不盡!
用料
低筋麵粉 | 克 |
糖 | 克 |
水 | 克 |
漿包酥月餅的做法
月餅掰開的狀態
掰開狀態可以看出外皮是連起來的不容易破的
內部組織
可以看到外皮下面還是有分層的,沒有蛋黃酥分層那麼薄那麼細膩
內層組織
內部組織
表皮下面的內層有分層是可以連著的,
小貼士
哪位高手有這個配方還望指點