約克都布丁

約克都布丁是一道著名的英國鹹味點心，與烤牛肉一同食用是當地的經典吃法，雖說是布丁，但口感有點像麵包，約克都布丁的外形很有趣，麵糊在烤制過程中會自動形成內凹的小碗狀，製作過程也並不夏雜，烘焙愛好者們一定要嘗試一下!

用料  

約克都布丁的做法  

1. 把雞蛋、牛奶和鹽混合在一起，攪打均勻。

2. 將低筋麵粉過篩，加到步驟1中做好的混合物中，攪拌成均勻的麵糊，靜置半小時。

3. 在每一個小蛋糕模內都放一小粒黃油，不用抹勻，放置即可。

4. 將小蛋糕模放入預熱好的烤箱，以220度先烤箱5分鐘。

5. 將靜置後的麵糊用濾網過濾一遍，這樣能讓烤出的布丁更細膩。

6. 從烤箱中取出烤完的蛋糕模，趁著滾燙立即倒入麵糊，每個小蛋糕模內倒入模具高度1/5的麵糊即可。

7. 將小蛋糕模放入再次預熱好的烤箱，以220度烤5分鐘即可。烤制過程中，麵糊會從四周向上攀爬，形成宛如小沙發的模樣。

小貼士

1.此道菜的用量分量可做12個圖片中蛋撻模具大小的約克都布丁。
2.將麵粉過篩，是烘焙中很重要的一個環節。使用細膩網孔的篩子將麵粉均勻篩過一遍，能夠防止麵粉在與液體混合攪拌時結塊，可令成品更細膩。
3.製作約克都布丁，使用蛋撻模、布丁模、瑪芬模或其他小蛋糕模，甚至是可以高溫烘焙的小碗均可。
4.烤完的小蛋糕模非常燙，一定要戴好厚手套，小心拿取。