懶人版琥珀椰汁西米露

像小孩一樣也喜歡吃甜品的姥姥血脂偏高，所以就在椰汁西米露裡面加了一些桃膠，桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。所以這款甜品老少皆宜。做法也超簡單，趕快過起來吧。

用料  

懶人版琥珀椰汁西米露的做法  

1. 桃膠提前泡發，泡12小時左右。水要多，幹桃膠非常吸水。一定要多。我是晚上睡覺的時候泡的，睡一覺起來就好啦。

2. 清洗泡發的桃膠。桃膠有很多雜質但非常好清洗。清洗乾淨後桃膠非常晶瑩剔透。

3. 碗中加入開水，隔水蒸熟桃膠。蒸15分鐘，桃膠蒸的時間不宜過長不要超過半小時，會化掉。開水的量沒過桃膠即可。泡發後的桃膠已經不吸水了。

4. 煮熟西米，煮西米很關鍵，關係整個甜品的口感。一定要先把水燒開在入西米，不然會粘在一起。煮西米水也要多，西米也是非常吸水的。期間要一直大火保持沸騰狀態。

5. 煮至成圖中狀態即可關火。燜3分鐘，不同的西米燜的時間不一樣，總之就是煮至西米中心只剩芝麻大小的白點立即關火，燜至小白點全部消失馬上用冷水沖洗。多次沖洗一是起到清洗西米的作用，二是是西米快速降溫吃起來才會Q彈。

6. 西米煮好後桃膠也蒸熟了，乘熱放入糖，攪拌融化，並快速把清洗好的西米瀝乾水分後倒入蒸熟的桃膠中。因為沖洗西米是生水所以要立刻放入蒸熟的桃膠中，這樣既能保持米西的口感又能保證不會拉肚子。

7. 將椰漿、煉乳全部加入桃膠西米混合物中。大功告成，享受吧。

小貼士

1、本方量大，夠我家6個人吃噠。但是也要看大家各自的食量。
2、因為椰漿我沒有稀釋，在加之我用了煉乳增香增甜，且只有桃膠煮的時候加了一些水，所以糖的量就合適了。大家可根據自己口味調整。
3、冷吃熱吃都非常好吃，熱的更香甜，冷的更爽滑。我個人喜歡把煮好的西米桃膠混合物凍冷後吃的時候在分別澆上椰漿和煉乳。