沒有豆腥味的【紅豆餡】

喜歡吃紅豆餡，有顆粒感的那種。如果你直接用高壓鍋煮紅豆，會有一種豆腥味。你可以用我下面的方法來做，就不會有豆腥味了。

用料  

沒有豆腥味的【紅豆餡】的做法  

1. 紅豆洗乾淨，泡水，我泡了一晚上。切記，多加點水，豆子會漲大的。

2. 泡好的紅豆，濾去水分，放入鍋中，倒入純淨水，家裡有淨水器的，就方便多了。沒有，就用自來水吧。

3. 大火煮開，煮開後，倒掉煮豆子的水，把紅豆沖洗一下，重新倒入新的純淨水，再次煮開，然後再倒掉煮開的水，洗乾淨重新倒入新的純淨水。煮三次，換三次水，這就是去除豆腥味的小妙招。

4. 第三次煮開後，找一個平碟，把紅豆平鋪上面，到一些煮紅豆的湯汁，放入蒸箱。

5. 100度，30分鐘。

6. 30分鐘到了，你會發現紅豆明顯的又膨脹了。

7. 表面的豆子已經開花了，為了受熱均勻，需要上下翻拌一下，再次入蒸箱100度，20分鐘。

8. 時間到後，控去水份，倒入一個盆裡，根據自己的口味加入適量的白糖，我喜歡紅糖，所以兩種糖我都加了。自己調節糖的用量哦。

9. 拌勻就可以了，這是做切糕剩下的紅豆餡，我空口吃了好幾勺，可好吃了。有顆粒感，但是不硬。你也試試吧。

10. 剩下的放在玻璃飯盒裡，冷藏，如果近期不用它還是冷凍儲存吧。這一丟丟，估計都不夠齊小妞兒塞牙縫的。

11. 看看顆粒感十足

12. 有沒有心動？？

13. 這是我做的切糕，正壓著呢………

小貼士

紅豆煮開把水倒掉，換新水繼續煮，重複兩次，可以有效的去除豆腥味。你試試就知道了。沒有蒸箱的同學，可以用煤氣爐、電飯煲，都可以。但是具體用水量，我就不知道了，可以自己試試，或者參考其他菜譜。