椒鹽酥皮點心

是時候做做傳統點心了，最愛的是椒鹽味！量是16個的，自己加減！

用料  

椒鹽酥皮點心的做法  

1. 分別把油酥和油皮用料混合揉勻冷藏放置1個半小時

2. 把餡料全部混合拌勻(必須熟麵粉，100度小火炒微黃)

3. 把餡料分16份揉團備用

4. 醒好的油皮和油酥分別等分16份

5. 把油酥包進油皮，收口朝下揉圓

6. 第一遍擀皮從中間開始，向上👆擀一次

7. 再從中間向下👇擀一次！
   注意，絕對不能上下來回擀！會混酥，想要酥皮掉渣渣，這個是關鍵

8. 全部擀好卷卷

9. 再擀一次，同上！中間開始向上👆一下，向下👇一次，絕對不能來回擀

10. 擀成長牛舌卷卷中間摁一下壓平做皮

11. 餡料包進皮裡，用包月餅的方法！虎口慢慢包

12. 揉圓壓成喜歡大小的餅！沒用模具，不太標準！

13. 蛋黃加水刷面

14. 烤箱180度預熱5分鐘
    撒上黑芝麻，紅色素兌水點紅點進烤箱！140度35分鐘，轉160度10分鐘出爐

小貼士

我家長帝烤箱，總是比別的烤箱高20度！大家根據自己烤箱適度調整！