糖水系列-煮西米

自從在糖水店買了一次椰汁西米露以後，女兒開始愛上了它。一邊走路一邊喝，真的挺好的。

       所以這幾天開始倒騰西米。
       椰汁容易準備，關鍵是煮好西米。

       發現煮西米關鍵還是燜。

用料  

糖水系列-煮西米的做法  

1. 準備西米，第一次煮之前西米不用清洗。

2. 燒開一鍋開水，一定開水進行西米下鍋，大概煮15分鐘，關火，蓋鍋蓋。大約燜20分鐘。倒出，過篩，過冷河，此時的西米還有白點。

3. 熱水下鍋

4. 這是第一次煮燜後的西米，可以看到還有白點。重新加入清水，煮開，放入已經過了冷河並且過篩的西米，進行第二次煮，第二次煮西米還是開水下鍋。

5. 第二次大概煮15分鐘，然後蓋上鍋蓋，這次燜的時間比較長，大概燜了45分鐘。開啟蓋後，已經完全沒有白點了。西米成了。

6. 煮好的西米，放涼後我放進了冰箱冷藏起來，隨時使用。

7. 準備椰子汁一瓶，杯子一個，往杯子里加入幾勺冰凍西米，倒入椰子汁。

8. 攪拌均勻，椰汁西米露成了。

小貼士

第一次不要清洗西米，
一定要開水下鍋。
煮西米關鍵還是燜，燜，燜。

椰子汁是有甜味的，所以我沒有加入糖。