‘草莓味’紫薯山藥糕

草莓夾心的山藥糕，酸酸甜甜不膩人
超級簡單～一口蒸鍋

用料  

‘草莓味’紫薯山藥糕的做法  

1. 1-紫薯山藥洗乾淨，去皮，上蒸鍋～為了方便，兩個一起來了，蒸約20分鐘，出鍋前用筷子戳一下，如果非常輕鬆戳破，就是熟了～注意⚠️山藥去皮的時候一定要帶手套，去皮的生山藥儘量不要接觸到身體，真的會癢癢

2. 2-山藥加糖10克左右，建議糖分幾次加入，更容易融合，甜度自己把握，然後壓成泥，分成均勻的球

3. 3-紫薯同步山藥，紫薯泥攪拌中再加入融化後的黃油一起攪拌，這樣的紫薯不會幹，口感更好，更細膩～注意⚠️紫薯球大小和山藥球大小是1:1.5，紫薯球小一些

4. 4-開始包，山藥團在手中壓成餅，上加一勺草莓醬，再扣上一個略小的紫薯團，用山藥包裹住邊緣，放進模子中，壓成型

5. 5-細膩的白色山藥包裹住甜甜的紫色，咬開卻是粉紅色的內心～酸甜可口，不膩不幹～

小貼士

山藥中我嘗試了加了一部分的蜂蜜來代替糖，口味更加豐富，草莓醬是自己熬的，為了消耗草莓醬，做的山藥糕～🤫還不錯