女兒很喜歡吃街上包子鋪賣的香腸包子,早上很多客人買包子,老闆忙的不可開交,去晚了還就沒有了,我這個懶人實在是不想每天一大早跑去人堆裡擠,怎麼辦呢?然後自己在家就瞎倒騰,嘿,你別說還真像那麼回事
用料
麵粉 | 250g |
水 | 125g |
酵母 | 3g |
豬肉餡 | 小半碗 |
香腸 | 3根 |
香腸包子的做法
酵母用溫水化開,加入麵粉用筷子攪成絮狀,再用手揉成光滑的麵糰
揉好的麵糰蓋上溼布,放在溫暖的地方發酵至2倍大
豬肉餡提前準備好,做法跟豬肉包子裡的餡是一樣的,這裡就不詳細解說了
香腸從中間切斷,再把切斷的半根一分為二,3根切完剛好12小塊
發好的麵糰拿出來排氣,平均分成十二個小劑子
取一個劑子,擀成長橢圓形,兩頭的邊緣儘量擀薄一點
擀好的麵皮放上肉餡跟香腸
包的方法跟柳葉包是一樣的,只是兩頭不封口
成品就是這樣的,兩頭露出來,全部包好後,冷水上鍋蒸十五分鐘,關火後燜五分鐘再開蓋