五花肉酸菜包子

用料  

五花肉酸菜包子的做法  

1. 五花肉切成大片，加入八角花椒過水，撈出。五花肉切段，熱油鍋里加入兩小陶瓷勺孜然粒，炸一會加入蔥段薑末，加入肉，炒一會加入蔥伴侶豆瓣醬，加入醬油糖老抽，繼續炒，炒熟盛出。用涼水或熱水泡花椒，花椒水備用。

2. 酸菜用溫水多洗幾遍，用手多按一下，然後放到籠布里擠幹水分。肉和酸菜放在一起攪拌，加大量油，然後加入花椒水，攪拌均勻。然後開始包包子。包子包好後醒十五分鐘，然後放蒸鍋裡。水開後蒸15到20分鐘。蒸好後再燜三到五分鐘，出鍋。