低脂綠豆餅
代糖美食,自留。
用料
綠豆餡用量: | |
綠豆 | 300克 |
黃油 | 20克 |
赤蘚糖醇 | 70克 |
麵糰用量: | |
普通麵粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
泡打粉 | 2克 |
玉米油 | 80克 |
赤蘚糖醇 | 20克 |
溫水 | 120克 |
低脂綠豆餅的做法
麵粉,酵母,泡打粉,赤蘚糖醇(20克),玉米油,溫水用手攪拌均勻,和麵成團蓋蓋或保鮮膜,醒20分鐘;
綠豆煮至綿軟(一捏即碎),加點赤蘚糖醇70克左右;
不粘炒鍋放黃油,再放入綠豆炒幹水分,能抱團就可以了;
將綠豆分成小團,每個28克,我分了30個;每個20克,分了46個。每次都略有不同。
(綠豆餅想做多大綠豆團就分多大,把麵糰稱重除以分好的綠豆團數量,就得到每個小麵糰的重量了)麵糰揉光滑分成30個,拿個小團用手摁扁,邊緣往大延伸,包上綠豆餡團起來;
烤箱預熱180℃;(想要烤的漂亮點可以刷點蛋液)
放入預熱好的烤箱,先烤15分鐘翻面後再烤10分鐘,烤至兩面上色就可以了。
(也可以用電餅鐺煎,不用放油,雙面變色即可)皮薄餡大,豆沙顆粒感滿滿,孩子立馬吃了兩個。