雲吞 食譜坊 餛飩 3.16W 大中小設定文字大小 用料 麵粉 150克 水 25克 雞蛋 50克 土豆澱粉 適量 餡料:豬肉 160克 蔥(姜)末 適量 十三香 適量 雞粉 適量 雞精 適量 鹽 3克 香油 適量 色拉油 適量 醬油 適量 雲吞的做法 調製餡料。先把十三香水打進肉餡,把其他的放進肉餡。 將麵粉加雞蛋加水混合均勻。用力將麵糰揉成型。蓋上保鮮膜醒面10分鐘。 將醒好的麵糰,先用擀麵杖擀成長片。撒上土豆澱粉,將皮子捲起來,抽出擀麵杖,用按壓法來壓麵皮。反覆開啟,撒澱粉再捲起。直至成薄片,透明麵皮。 用刀切6釐米左右的正方片(或長方片)。 包餛飩,放少量肉餡卷兩層,左邊的邊角對上右邊的邊角。 水燒開將餛飩放入,點一次冷水,在燒開就可以出鍋了。 TAG標籤:雲吞 好吃 #