蛋抱蝦餃

忘記在哪看到了這道菜，然後今天早餐做了，周先生說很好吃，同事也很想做，我剛查了一下，下廚房還沒有這道菜譜，現在現在把它記錄下來，分享給大家

用料  

蛋抱蝦餃的做法  

1. 肉末里加鹽，胡椒粉，玉米澱粉，料酒，生抽，然後按順時針的順序攪拌直至收乾料酒。蝦處理好後洗淨灑上胡椒粉，鹽醃一下。餃子皮中間平鋪上一點肉末

2. 再平鋪上一隻蝦，擺放形狀如圖，這個決定你待會兒煎出來的形狀

3. 中間捏緊

4. 鍋中放少許油，等鍋熱油熱，放蝦餃擺造形小火煎。我今天做的有點多，所以中間放了三個，沒這麼多可以直接圍成圓圈

5. 煎到餃子皮酥脆金黃

6. 放一點水下鍋蓋上鍋蓋燜一下

7. 聽到油煎的聲說明水份幹了，揭蓋下雞，雞蛋提前放鹽打散

8. 小火煎至雞蛋定型就可以出鍋啦

小貼士

肉末不用多，如果能在肉末中加入香菇末會更香