鹹蛋黃肉鬆燒賣(〃ω〃)

方子參考自微博。
自己做了一遍覺得挺好吃的，而且非常方便快捷。這次只做了大概八個的量，感覺根本不夠吃。

用料  

鹹蛋黃肉鬆燒賣(〃ω〃)的做法  

1. 糯米提前三小時用水浸泡。醬油，蠔油，料酒好的白糖攪拌均勻備用。

2. 大蒜搗成蒜泥。(不喜歡吃的人一個大蒜的量就夠了。)

3. 鍋裡倒入小半碗的食用油，加入蒜泥煎至變色。撈出蒜泥，此時鍋內留著帶有蒜香的油。

4. 加入瀝乾水的糯米和調好的醬汁，與蒜油一起翻炒，直至糯米全部染色並且油光發亮。然後盛出糯米上鍋蒸，直至糯米蒸熟。(蒸的時候可以在糯米表層灑一點點水保持溼潤)

5. 真空包裝的鹹蛋黃，表面噴灑白酒，烤箱180度5分鐘。取出備用。

6. 將餃子皮擀薄，越薄越好。備用。

7. 待糯米熟了之後，在餃子皮上按照糯米，肉鬆，鹹蛋黃的順序鋪平整，用虎口一收即可。稍微整理一下造型。

8. 包完所有燒賣之後，繼續上鍋蒸，待餃子皮熟了之後即可。

9. 燒賣層次口感特別豐富，一口氣吃完四個。