奶香開花饅頭❤️蛋奶饅頭❤️饅頭吃出麵包味

蛋奶開花饅頭，顧名思義，用雞蛋和牛奶揉麵，蒸出來的饅頭鬆軟香甜，口感細膩，奶香濃鬱，饅頭吃出麵包感

用料  

奶香開花饅頭❤️蛋奶饅頭❤️饅頭吃出麵包味的做法  

1. 準備主要食材：零卡糖，雞蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋麵粉

2. 把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均勻，靜置五分鐘

3. 容器中放麵粉270克+一個雞蛋+混合好的酵母牛奶

4. 麵粉成團後加10克豬油繼續揉成光滑的麵糰

5. 把麵糰搓長，分成四等份，分別揉成饅頭狀，用刀把表面切出三條印記，不要切斷，如圖，整理一下形狀

6. 全部製作完成，切口朝下放在蒸籠紙上，蓋上蓋子，進行醒發

7. 醒發好的饅頭是之前的1.5倍大，拿起來變輕，輕按壓會回彈，就是發酵好了

8. 放平底鍋煎一面上色

9. 如圖，切口面朝下煎

10. 然後放入蒸鍋，煎的一面朝上，水開後計時蒸18-20分鐘

11. 又喧又軟的蛋奶開花饅頭製作完成

12. 甜香細膩，饅頭吃出麵包的口感

小貼士

1.酵母和麵粉的比例是1克酵母100克麵粉，以此類推
2.麵粉的吸水率不同，液體一般是麵粉的一半多一點，可根據麵糰的軟硬度調整