用普通饅頭的配方做出造型饅頭（一次發酵新手也能簡易上手）

疫情雖然阻擋我們外出的腳步，但是無法阻止我們對美食的熱愛，在家自己動手製作美食，可以享受難得的悠閒時光，還可把自己做的美食獻給最愛的家人。家裡老一輩都喜歡吃饅頭，小寶寶也愛吃，在家閒著也是閒著，做些能讓他們開心的事情，我也開心。說幹就幹，做完我覺得應該把讓我們全家都開心的饅頭分享給大家。

用料  

用普通饅頭的配方做出造型饅頭（一次發酵新手也能簡易上手）的做法  

1. 把紅糖饅頭的材料稱好

2. 紅糖跟水一起煮至糖融化離火

3. 冬天紅糖水涼至30度左右加入酵母攪勻（夏天則需要完全冷卻）

4. 把紅糖水緩慢的倒入麵粉中，邊倒邊用手攪勻，直至紅糖水倒完即可開始揉麵

5. 把麵粉揉成麵糰，不粘盆不粘手狀態，加入椰子油揉至油被面團吸收

6. 再把麵糰拿到操作檯用洗衣服的手法不斷的反覆搓揉

7. 把麵糰揉至表面光滑，柔軟有彈性

8. 搓成長條狀

9. 用刀切成10等份，放入蒸籠，鍋裡放50度左右的熱水，蓋上蓋子發酵30分鐘（無需開火），發酵好的麵糰用手輕輕按下去，會回彈。把發酵好的饅頭拿出來，鍋拿去爐上大火煮沸，再把饅頭放下去轉中火蒸13分鐘，關火燜2分鐘即可拿出來。

10. 造型饅頭：把牛奶饅頭分50克每個搓圓

11. 拿一個圓麵糰擀成橢圓形，上下兩邊擀薄一點

12. 上下兩對摺捏緊

13. 再把左右兩邊也折起來捏緊

14. 形成一個正方形

15. 拿一部分的牛奶饅頭加入紅絲絨液擀成薄片，用正方形的切模切出正方形

16. 再用叉子在周邊插出紋路

17. 用竹炭粉加水寫字

18. 把紅色的字帖放到正方形饅頭上

小貼士

1.三款饅頭配方做法是一樣的。
2.麵粉選市場上賣的專門做饅頭的麵粉為佳，牌子建議：五得利。
3.圖片中的紅色麵糰用牛奶麵糰加紅絲絨調到自己想要的紅色。
3.饅頭下鍋蒸的時候記得把火轉中小火，否則饅頭會回縮，表面凹凸不平有皺紋。
4.芝麻粉可用生芝麻160度烤10分鐘左右烤香或者不加油炒香再磨成粉即可。