豌豆培根香燜飯

今天我們用春季時令的豌豆與培根搭配，做一道豆香四溢的豌豆培根香燜飯。這道燜飯做法簡單易學，關鍵是掌握好水和米的比例和燜飯的火候。這燜飯做好了也不失一道人間美味哦……肥瘦相間的培根將米飯浸潤得珠圓玉潤、香糯可口，還一股淡淡的鹹香纏繞舌尖，加上豌豆的清香更加讓人回味無窮……

用料  

豌豆培根香燜飯的做法  

1. 食材選用大米、豌豆和培根

2. 先將培根切成碎粒

3. 起油鍋放入豬油化開，倒入豌豆炒香

4. 加入培根碎炒勻

5. 放入大米翻勻

6. 加清水適量，稍沒過大米即可

7. 燒開後轉小火

8. 加蓋燜煮至水完全耗盡，繼續用微火燜，並不停轉鍋使其受熱均勻。

9. 燜約5至10分鐘後揭蓋

10. 關火翻勻

11. 盛出裝盤

小貼士

這道燜飯的關鍵是加水要適量，水少了夾生，水多了燜飯就變成了稀飯；水盡後燜飯時的火候要恰到好處，既要燜出香味，又不能糊鍋底。