老是吃白開水煮麵?試試這種番茄雞蛋麵吧😙
番茄雞蛋麵是好吃,可總感覺不過癮,就自己搗鼓了另一種做法,味道尚🉑,但有雷
用料
麵條 | 一人份 |
雞蛋 | 一個 |
西紅柿 | 半個 |
青椒 | 四分之一個 |
洋蔥 | 少量 |
鹽 | 大半勺 |
生抽 | 少許 |
老是吃白開水煮麵?試試這種番茄雞蛋麵吧😙的做法
面煮八九分熟,撈出放入涼水浸泡,防止變黏結塊
熱油熱鍋,倒入雞蛋液,等底部稍微凝固成薄片狀,就用筷子或是木鏟攪散成塊狀。然後再稍微煎下,一定要在嫩嫩的狀態就盛出,千萬不要剪到焦黃的狀態。因為只有在雞蛋嫩嫩的狀態下,才能在吃的時候散發出最香的味道🥰
不刷鍋,加入少量的油,油熱加入去皮切丁的西紅柿,讓西紅柿出汁。可以用木鏟壓壓西紅柿丁,或是略微加些水,加速出汁。
西紅柿出汁後,加入少許洋蔥丁和雞蛋,翻炒均勻。加洋蔥會增加麵條的香味,讓口感更豐富。
加水煮沸,加入適量的鹽和少許的生抽,還可以再加些胡椒粉,然後放入浸泡的麵條,多煮一會,讓麵條充分得吸收湯汁😁。所以頭一遍煮麵條一定不要煮過頭,煮到七八分熟就好了,然後就能在第二遍的時候多煮一會。
有些人會選擇省略第一步,直接煮。我試過,感覺很容易變得粘稠,直接把湯汁都給吸沒了😂盛出面條後,在上面撒上青椒丁,豐富色彩和味道,吃得時候會有青椒的清香😉
小貼士
最後,我發現了一個大的bug,就是不能暢快的喝湯了,喝一口湯,會有洋蔥丁和青椒丁,體驗感不太好😅,慎嘗試!!!😫