經典義大利番茄肉醬面

濃郁、鮮美、風味十足的經典義大利肉醬面，是從咖啡館的時候就習慣日常儲備的糧食！
可以拌麵、拌飯、做千層麵、做披薩，非常好用！

用料  

經典義大利番茄肉醬面的做法  

1. 
   準備工作：
   1、冷凍4小時左右的牛肉塊、五花肉塊分別放入小美主鍋，10秒/速度7切碎，倒出備用（也可直接用肉糜）；
   2、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥分別放入小美主鍋6秒/速度6切顆粒倒出備用；
   3、火腿或培根切小顆粒；

2. 黃油20克、橄欖油20克，火腿丁（或培根丁）放入主鍋，設定3分鐘/varoma/速度小勺

3. 加入提前切碎的胡蘿蔔丁、芹菜丁、洋蔥丁，設定5分鐘/varoma/速度1反轉

4. 加入準備好的豬肉糜、牛肉糜，設定10分鐘/varoma/反轉速度1

5. 加入紅酒200克，5分鐘/varoma/反轉速度1，不蓋小量杯，煮至酒味消散

6. 加入番茄醬400克，牛奶400克，月桂葉2片，牛至碎5克（披薩草），黑胡椒，鹽適量，濃湯寶1塊，40分鐘/varoma/反轉速度1熬醬

7. 全程去掉量杯蓋，使用防濺蓋或網鍋防濺

8. 熬好了 紅彤彤 鮮美極了

9. 清空主鍋，加入1L開水（或用小美燒開），加幾滴橄欖油、1/4茶匙鹽，設定10-12分鐘/100度/反轉小勺，意麵從頂部小孔放入，意麵緩慢下去會跳舞哦

10. 煮好的意麵，加一小塊黃油、適量肉醬混合均勻

11. 裝盤，在頂部舀上一勺肉醬，還可以現磨一些帕薩森芝士碎 好吃極啦！

小貼士

1、食譜成功的關鍵在步驟6使用的番茄醬/番茄膏，要買圖片上的罐裝醬，不要買成番茄沙司哦！推薦進口或新疆產，配料表就是番茄的
2、步驟9煮麵的時間以意麵包裝上註明的時間為準，如果想最後炒一下的話 可以煮到8-9分熟
3、煮好的肉醬，可以按自己習慣的分量分裝冷凍，每次取出解凍使用即可，方便又快手